Czasem myślę, że Matka Natura stworzyła jesień i zimę, żeby przypomnieć nam o istnieniu cynamonu, o tym, że warto czasem pozwolić sobie na odrobinę przyjemności, i że wieczory z książką potrafią być lepsze niż te spędzane poza domem.
Mam wrażenie, że sezon na Pumpkin Spice Latte każdego roku zaczyna się coraz wcześniej. Choć kochamy lato, słońce i klapki, to przychodzi moment, kiedy marzymy o kubku ciepłej kawy z idealnie spienionym mlekiem. Gdy spadają pierwsze liście, wreszcie bez żadnych skrupułów pozwalamy sobie na kawę z słodkim syropem, bitą śmietaną i solidną porcją cynamonu. Poziom dopaminy rośnie, cukru we krwi też – i wiecie co? To całkowicie w porządku!
Jesień to czas na beztroskie posypywanie kawy cynamonem, eksperymenty z korzennymi syropami i picie kawy, która bardziej przypomina deser niż napój. Może dlatego smakuje tak dobrze – bo odrobina słodyczy jest dokładnie tym, czego potrzebujemy w te krótsze dni.
Cappuccino z białą czekoladą i kardamonem
Składniki:
– 1 podwójne espresso
– 200 ml mleka lub napoju roślinnego
– 30 g białej czekolady
– 2-3 nasiona kardamonu (lub szczypta mielonego kardamonu) – 100 ml śmietanki 30%
– 1 łyżeczka cukru pudru
– szczypta mielonego kardamonu
Przygotowanie:
1. Bita śmietana kardamonowa: Ubij śmietankę na sztywno, dodając cukier puder i szczyptę mielonego kardamonu. Odstaw do lodówki.
2. Podgrzej mleko z rozgniecionymi nasionami kardamonu na małym ogniu, aby nabrało aromatu. Następnie przecedź przez sitko, aby usunąć kardamon i spień.
3. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i wlej na dno szklanki. Dodaj zaparzone espresso i spienione mleko, tworząc warstwowe cappuccino.
5. Na wierzchu udekoruj porcją bitej śmietany kardamonowej i delikatnie oprósz kardamonem.
Pumpkin Spice Latte
Składniki:
– 1 podwójne espresso
– 200 ml mleka
– 1 łyżka puree z dyni
– 2 łyżeczki syropu dyniowego
– 100 ml śmietanki 30%
– szczypta mielonego cynamonu
Przygotowanie:
1. Bita śmietana cynamonowa: Ubij śmietankę, dodając szczyptę cynamonu, aż będzie sztywna. Odstaw do lodówki.
2. Na dno filiżanki włóż puree dyniowe i łyżeczkę syropu dyniowego. Zalej świeżo zaparzonym espresso i pomieszaj.
3. Podgrzej mleko z resztą syropu i spień. Mlekiem wypełnij szkankę do 3⁄4 wysokości.
4. Udekoruj kawę bitą śmietaną cynamonową i oprósz cynamonem.
Flat White z syropem klonowym
Składniki:
– 1 podwójne espresso
– 1 łyżeczka syropu klonowego (do kawy) – 200 ml mleka owsianego
– 1 łyżeczka syropu klonowego (do mleka) – szczypta soli
– szczypta cynamonu
Przygotowanie:
1. Podgrzej mleko, dodając syrop klonowy i szczyptę cynamonu. Następnie spień je, aby uzyskać aksamitną piankę.
2. Zaparz podwójne espresso i wymieszaj je z łyżeczką syropu klonowego i szczyptą soli.
3. Wlej kawę do filiżanki i delikatnie dopełnij spienionym mlekiem, tworząc charakterystyczną dla flat white cienką warstwę mlecznej pianki.
4. Opcjonalnie udekoruj szczyptą cynamonu lub polej odrobiną syropu klonowego.
Cinnamon Roll Coffee
Składniki:
– 200 ml kawy przelewowej – 150 ml mleka
– 1 łyżeczka miodu
– 1⁄2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
1. Podgrzej mleko, dodając miód i cynamon. Następnie dokładnie spień, aby uzyskać puszystą piankę.
2. Wlej spienione mleko do szklanki, pozostawiając miejsce na kawę. Poczekaj, aż pianka oddzieli się od płynu i utworzy warstwę na wierzchu.
3. Powoli wlej kawę przelewową, aby delikatnie przebiła się przez warstwę mleka, tworząc efektowną, warstwową kawę.
4. Udekoruj wierzch szczyptą cynamonu.
