Ależ szybko zleciał ten pierwszy miesiąc roku! Przed Wami ostatnia styczniowa prasówka. A w niej…
Nasza nadobna, pijarowa kuglarka, Karolina Kosno, gości na łamach Business Life Polska! Profeska, a nie że jakieś anonimowe dwa zdania na końcu, pod reklamą Comandante. O rozwoju rynku, o tym ile procent stanowi rynek kawy specialty w Polsce (jakieś strzały?), ile brakuje nam do Stanów, o trendach, ale też o przeszkodach i wyzwaniach jakie stoją przed branżą w najbliższej przyszłości. Strona 66!
Podczas szperania w świeci natrafiłem na ten nagrany 6 lat temu, krótki filmik o tym jak obrabia się kawę w jednym z najbardziej popularnych wśród kawoszy kraju pochodzenia – Kenii. Nie mniej znany twórca klipu, Tim Wendelboe, przypomina o nim poprzez swe media społecznościowe. Skąd się bierze ta porzeczkowa lemoniada w filiżance? Jak wujek Tim poleca, to trzeba oglądać!
Często prowadzone są dyskusje na temat wpływu, jaki na smak kawy ma wysokość, na której jest uprawiana. Sporo zawsze z tym zamieszania, niejasności oraz niesprawdzonej wiedzy. Czy wyżej hodowane ziarna są słodsze? Z reguły tak. Czy to właśnie przez metry nad poziomem morza? No, niekoniecznie. Chciałbym wspomnieć, skoro już okazja ku temu trafna, że to właśnie mylenie przyczynowości z korelacją tworzy niezwykle często błędy w pojmowaniu świata, w tym tego kawowego. Nie, najprawdopodobniej Twoja kawa nie smakuje źle dlatego, że zamieszałeś dripperem ☺
Ponownie poruszamy kwestię filozofii zero waste. Było już o akcji Z Własnym Kubkiem, a tym razem świetny artykuł na Sprudge’u o tym w jaki sposób Twoja (jeśliś zarówno goścć, jak i właściciel) kawiarnia może w znacznym stopniu przyczynić się do redukcji bezsensownego gromadzenia odpadów. Must read!
Na koniec… No nie można o tym nie wspomnieć! Paweł Świderski, znany doskonale wszystkim smutny barista coffeedeskowej kawiarni w Kołobrzegu, finalista Mistrzostw Polski Brewers, znany kolejowy podróżnik oraz nie mniej znany wielbiciel napojów wyskokowych wydał album muzyczny! EPka Pawła, zatytułowana Prościej, od pięciu dni podbija internet. Sprawdź to!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLX5lepDmkiUx9qB2-0K6-EluI1J6xTDba
Do zobaczenia za tydzień, jeśli tylko niespieszne, kołyszące, intymne dźwięki Pawła nie wprowadzą Was w sen zimowy.
Żartuję Paweł. Jest super!
