Autorzy

Dziennikarka, specjalistka od branży specialty. Autorka książek COFFEE SPOTS Polska i LESS WASTE Polska, inicjatorka projektu wydawniczego Przebłysk. Miłośniczka dobrego jedzenia i pięknych zdjęć, uzależniona od kawy i podróży.

Project Manager w Coffeedesk, który odnajduje harmonię między precyzyjnym zarządzaniem a kreatywnością tworzenia treści. W pracy kieruje się zasadą “Jak nie drzwiami to oknem”. Poza kawiarniami, niezmordowany podróżnik, student prawa, miłośnik gastronomii i niepoprawny kawosz.

Chociaż opuściła kołobrzeską kawiarnię wspiera Coffeedesk na odległość. Pije czarną kawę, wychowuje czarnego kota i studiuje filozofię.

CEO Coffeedesk - w jednej osobie skupia rolę dyrektora zarządzającego, członka zarządu i współwłaściciela. Od 8 lat, czyli od powstania Coffeedesk, wyznacza kierunek działań firmy i jest mentorem dla wszystkich jej pracowników. Słynie z głowy z pełnej pomysłów i efektywnego zajmowania się milionem spraw na raz.

Słynie ze swojej bezkompromisowego podejścia w kwestii jakości serwowanej kawy oraz z bycia wiecznie drugim. Twórca vloga Arabean, Mistrz Polski Brewers Cup 2017, V-ce Mistrz Polski Brewers Cup 2014/15/16, V-ce Mistrz Polski Cup Tasters 2016, 5-ty w Międzynarodowych Chińskich Mistrzostwach Baristów 2016.

W Coffeedesku zaczynała za barem w kawiarni na Wilczej, a teraz najczęściej można ją spotkać przy półce z akcesoriami i kawą na Tamce. Uczy ludzi miłości do sprzętów kawowych. Ma specjalne miejsce w sercu dla sztuki, architektury, border collie i kawy oczywiście.

Piję kawę. To na pewno. Poza tym, fotografuję, filmuję i jestem operatorem telewizyjnym. Z wykształcenia operator, dziennikarz oraz stosunkowiec międzynarodowy. Samowykształcony z picia kawy. Stworzyłem skromny projekt zwany PopularCoffee Blog. Uwielbiam łączyć wszystkie te życiowe cegiełki, by robić jak najwięcej, spotykać ludzi i śmiać się razem z nimi. A, no i sięgnąłem po SCAE Photography Award 2016 w kategorii "From Bean to Cup: The Process". :)

Dla równowagi w zespole Coffeedesku - herbaciana dusza, bo w końcu nie ma złej pory na porządny kubek earl greya! Miłośniczka pięknych zdjęć kawy i... pysznego jedzenia, a do tego kreatywna organizatorka chaosu.

Człowiek-orkiestra, kiedy nie pisze, to raczej coś knuje lub organizuje. W Coffeedesk odpowiedzialna za PR i komunikację, ma słabość do ludzi, Instagrama i flat white.

Kawa od zawsze kojarzy się jej z ciepłem domowego ogniska i rodzinnymi pogaduszkami, już w wieku 10 lat bawiła się w baristkę - ze strasznym skutkiem! Na szczęście przemycanie kawy do przepisów okazało się być idealnym połączeniem obu miłości - gotowania i kawy.

Baristka w naszej kawiarni przy Wilczej 42 w Warszawie. Miłośniczka kawy przelewowej, dobrego jedzenia i sportu w każdej postaci. Chwile wolne od pracy i studiów ekonomicznych najchętniej spędziłaby na podróżowaniu po świecie.

Zwana Władzią lub dużą Władzią, by odróżnić ją od jej młodszej siostry. To ona wymyśliła i rysowała pierwsze koty. Na co dzień jest głosem naszych social media, klika reklamki i dba o odpowiedni performance.

Ninja sprzedawca w ekipie Coffeedesk. Spec od eventów i perfekcyjnych wzorków na kawie. Drugi Vice Mistrz Polski Latte Art 2018.

Nazywany również "PAV", dlatego że mieszkańcy Londynu znają tylko 26 liter. Barista i blogger, youtuber i gamer. Uwielbia fast foody, szczególnie, gdy może pochwalić się tym swoim vegańskim przyjaciołom. Jest w TOP 10 najbardziej nielubianych osobistości w świecie kawy.

Były smutny barista w kawiarni Coffeedesk, również były kierownik kawiarni Coffeedesk - jednakowoż o ogromnym poczuciu sarkastycznego humoru. Aktualnie smutny specjalista do spraw produkcji cold brew i pieców do palenia kawy. Zwany potocznie Świdrem. II-vce mistrz Polski Brewers Cup 2018.

W kawie od 2012. Ni to długo, ni to krótko, tak myślę! Współtwórca palarni Heresy Reformed Coffee, green coffee buyer, roaster, konsultant, Q-Grader. Mam szczęście do ludzi. Tak dla logiki, kaw z Hondurasu, gór i herbatki. Nie dla miejskich legend, ślepej wiary w autorytety i mięska. Słonecznego dnia!

„Jak to się stało, nie wiem do dziś, niedziela była jak każda z nich”. Kawowy romantyk, w kawie od 4 lat. Aktualnie trener kawowy w Coffeelab, gdzie naciskam przyciski na ekspresie i krece na młynku. Lubię rozmawiać z gośćmi, często nie na tematy kawowe. Mam dużo do powiedzenia i nie zawsze na temat. Dirty pleasure: Babyccino z potrójnym syropem i marszmelołsami.

Obecnie kończę studia i pracuję za barem na Wilczej. W kawę speciality wkręciłam się jakieś 3 lata temu, poczynając od samodzielnych prób zaparzenia "idealnego" dripa ze zmielonej Illy. Moja największa pasja i obsesja? Tommy Cash.

Zwą ją Mała Władzia, a składa się z kenijskiej kawy, kocich kłaczków, brokatu i Negroni. Zawsze chętnie zbije z każdym piąteczkę i nigdy nie przepuści okazji do dramatyzowania. Prawdziwe Dziecko Coffeedeska, bo związana z nim już od czternastki.

Absolwent Instytutu Etnologii i Antropologii Kulturowej na UW. Student poznańskiej School of Form na specjalizacji industrial design. Uczeń Błażka i reszty legendarnej Filtry Crew. Warszawiak wyluzowany jak na bok daszkiem kaszkiet. Pielgrzym. Emerytowany mleczny surfer a.k.a Ambasador Smaku. Wpada gościnnie za bar, robi czary-mary i idzie na kiepa. Lubi mądre i ładne rzeczy. Miłośnik kotów i smutnej elektroniki. Obecnie przebywa na placówce w Oslo.

Jesteśmy grupą znajomych z Wydziału Zarządzania UW. Wspólnie realizujemy projekt społeczny o tematyce zero waste. Wierzymy, że nawet mała zmiana ma ogromny wpływ na środowisko, dlatego zachęcamy do dołączenia do naszej społeczności, aby razem ocalić naszą planetę!

Z miłości do słodkości i fotografii kulinarnej prowadzi bloga Fitsweet.pl. Nigdy nie rozstaje się z kubkiem mocnej kawy i dobrym deserem.

Wraz z Leszkiem Jędrasikiem prowadzą kawiarnię Black and White Coffee w Gdyni. Miłośniczka kotów oraz pasjonatka wypieków, z których kawiarnia jest znana na całą Polskę!

Jestem jak kawa z dripa: na luzie, a wbijam się w pamięć. Moj ulubiony kolor to PANTONE 19-0912 TPX i nie rozmawiam przed pierwszą kawą. Z wykształcenia operator filmowy, a z zamiłowania sensoryk, barista, trener. Cały świat odbieram zmysłem węchu i dlatego tak uwielbiam kawę. Napisałam książkę "Kawa: Instrukcja obsługi najpopularniejszego napoju na świecie".

Kawa nakłania do rozmowy i tworzenia nowych rzeczy. To właśnie to nakłoniło mnie do oddania się jej na polu zawodowym - nigdy nie nudzi. Najważniejsze w pracy z nią są dla mnie metodyczne podejście z merytorycznymi argumentami. Podczas pracy jako barista lub trener zawsze staram się pokazać pełen obraz sytuacji oraz to, że kawa równocześnie jest tak samo subiektywna jak obiektywna.

Emerytowana baristka, początkująca cukierniczka i fotograf. Uwielbia spędzać godziny w kuchni – najlepiej obserwując rosnące w piecu ciasto drożdżowe oraz w studio fotograficznym – gdzie skrupulatnie powstrzymuje się od zjedzenia fotografowanych wypieków i innych dobroci. Uznaje sen, ciepły chleb z masłem i kawę przelewową za najlepsze, co każdy może mieć w swoim życiu na co dzień.

Od dzieciństwa moje serce należy do herbaty. Cenię sobie w niej przede wszystkim subtelność i delikatność. To, że parząc ją czuję obecność dawnych chińskich mistrzów, setki lat tradycji i kultury parzenia herbaty. Tak jakby ta ceremonia przenosiła w wymiar, w którym istnieje tylko herbata, i każda myśl na jej temat miała swoje miejsce właśnie tam.

Cyfrowy bard, który nie chciał przegapić niczego. Tak bardzo, że uparł się, że przyjdzie na świat w siódmym miesiącu, oby tylko zdążyć na ostatni komunistyczny pochód pierwszomajowy. Specjalista od opowiadania historii. Słowem, obrazem i dźwiękiem. Były dziennikarz i aktor Teatru Terminus A Quo. Fotograf, filmowiec i współorganizator festiwalu „Solanin Film Festiwal”. W jego żyłach płyną kawowe alternatywy i dobre espresso.

Przez 5 lat dopieszczała szalone pomysły i dbała o pozytywną energię Coffeedesk jako PR Manager; koordynowała komunikację Speciality Coffee Association Poland; współorganizowała Mistrzostwa Polski i wspierała Team Poland w walce o światowe tytuły. Obecnie co-owner Heresy Coffee i prezeska Fundacji All Good.

Pracuję jako manager w gastronomii i zajmuję się kulinarnym PR-em. Kocham kawę i koty, a o dobrym jedzeniu potrafię rozmawiać godzinami. O sobie w dwóch słowach? Social foodie!

Z zawodu i pasji dietetyk, którego misją jest zwiększanie świadomości żywieniowej, obalając jakże powszechne mity dietetyczne. Wolny czas przeznacza na kulinarną awangardę - z miłości do jedzenia. Honorowym gościem w codziennym menu jest kawa – bo kawa to podstawa :)

Współzałożyciel Hard Beans, odpowiedzialny za Palarnię Kawy oraz Dział Badań i Rozwoju. Od 2010 roku związany ze środowiskiem Specialty w Polsce. Organizator wielu Mistrzostw Polski jako Koordynator SCA Poland oraz alternatywnych zawodów kawowych. Pasjonat, którego celem jest wspieranie globalnej społeczności kawowej i zrównoważonych działań w całym łańcuchu wartości.

Kawowa pijawka. Miłośnik literatury faktu. Twórca internetowego projektu „8kawek”, pasjonat fotografii, tworzenia wideo i audio. Zawodowo pedagog pracujący w świetlicy terapeutycznej dla dzieci. W wolnych chwilach... eeee, że kiedy? Zakochany w mieście Wisła.

"Branża kawowa to taki sport, tyle że w gastronomii". Chłopak z Wągrowca, mieszkający w Poznaniu. Były Brisman (chociaż mentalnie zawsze nim będę), 1/2 załogi DearJudges, oraz 1/1 załogi Guest Coffee. Skupiam się na tworzeniu kultury kawowej, i całkiem dobrze mi to wychodzi.

Miłośnik herbaty parzonej w stylu Gong Fu Cha. Uwielbiam dobrego pu erha, unikam herbat aromatyzowanych. Jestem zwolennikiem praktycznego podejścia do herbaty - bez zbędnego komplikowania i przesadnej wyniosłości. Prowadzę bloga, organizuję warsztaty i współorganizuję Poznański Festiwal Herbaty Zaparzaj, próbując tym samym popularyzować to, co w herbacie najlepsze.

Dziewczyna od marketingu ze specjalizacją w Social Media. Preferuję przelew i czarną amerykankę. W pracy czaruję media społecznościowe warszawskiej sieci DaftCafe i piję kawę. Po pracy do nocy siedzę przy maszynie do szycia i marzę, by zmienić świat na lepsze. W niezdrowych wręcz ilościach pochłaniam książki i filmy. Wolna od mleka i cukru since 2015.

Jestem piwowarem w browarze domowym Hoppy Bear i poszukując nowych doznań sensorycznych zakochałem się w kawie speciality. Coś czuję, że ta miłość szybko nie minie. Oprócz rozwijania kubków smakowych, rozwijam umysł czytając książki fantasy, jednak z kawą zdarza mi się obcować nieco częściej ;)

Dobre ciuszki (krawiectwo), dobra kawa (speciality) i dobre piwo (krafty) - to więcej niż hobby, to sposób na życie. Dla mnie nawet dosłownie, bo większość z tych rzeczy prędziej czy później udało mi się przekuć w pełnoprawną pracę! Aktualnie zajmuję się przede wszystkim działem e-commerce i kooperacją z browarami w warszawskiej palarni HAYB, ale wciąż zdarza mi się bezinteresownie pisać o tym, co sprawia mi największą przyjemność.

(Rzekomy) roaster i szofer paleciaka w Hard Beans Coffee Roasters. Językowy antyterrorysta, nieposkromiony głodomór, potocznie nazywany silnorękim. Ponoć całkiem nieźle radzi sobie z aparatem analogowym, choć nikt jeszcze żadnego jego zdjęcia nie widział.

Tomek od dziecka zafascynowany był dobrym jedzeniem, szczególnie, że dzieciństwo wspomina jako wiecznie zielone lato spędzone pomiędzy grządkami z warzywami i w sadzie owocowym. Siedząc na drzewie i zrywając soczyste czereśnie. Kulinarnie rozwinął się podczas pracy w londyńskich restauracjach w czasie studiów. Los wrzucił go wtedy na głęboką wodę i nauczył się szacunku dla najlepszych produktów kulinarnych. Później wielokrotnie jeszcze stawał przed dużymi wyzwaniami, a to zaczynając pracę w warszawskich agencjach reklamowych, a to, kiedy w końcu postanowił wyciągnąć swoje przepisy z szuflady i założyć w 2013 roku bloga kulinarnego - Magiczny Składnik. Wiele się od tamtego czasu zmieniło, ponieważ odkrył, że blog otworzył mu drzwi do powrotu do kulinariów, ale w innej roli - twórcy przepisów, fotografa, filmowca i prowadzącego warsztaty. Dwa lata temu postanowił porzucić karierę w marketingu, żeby skupić się tylko na kulinarnym biznesie. Uwolniło to mnóstwo czasu i pomysłów w realizowaniu projektów dla klientów i rozwijaniu swoich szalonych kulinarnych pomysłów.

Barista z kawiarnii Czytelnia. Etatowy DJ kawiarniany, człowiek-anegdotka, aeropressowy ultras. Uważa, że każda kawa ma swoją historię i jest gotów opowiedzieć ją każdej napotkanej osobie.

Cześć! Jestem Weronika i mieszkam w Anglii. Kocham wszystko, co związane z herbatą i ciekawym jedzeniem, a wolne chwile spędzam na macie 🧘🏼‍♀️, z książką lub programując. Moja misją jest zarażenie Was miłością do herbaty speciality i zachęcenie do własnych eksperymentów - świat nie kończy się na kawie! 😉

Dla dobra nauki codziennie poddaje swój organizm testom na ekspozycje różnych, czasem szalonych dawek kawy i herbaty. Poza tym dietetyk z zamiłowania - do zdrowia i pysznego jedzonka. W wolnych chwilach gotuję, czytam, ćwiczę, zajmuję się roślinkami, głaszczę pieski i narzekam na niedoczas.

Kawa to życie. No przynajmniej moje, bo od kilku dobrych lat zajmuje mi sporą większość czasu, a od kilku miesięcy mam własną kawiarnię w Gdańsku! Wierzę w życie po kawie, więc po godzinach zajmuję się social mediami i marketingiem. Uczę się cieszyć z każdej drobnostki, dlatego tak wiele frajdy sprawia mi odkrywanie świata smaków i aromatów, nie tylko w kawie!