A gdyby tak połączyć dripper z French pressem? Poznaj Clever Dripper — innowacyjne narzędzie do parzenia kawy, które łączy zalety obu metod. Jak z niego skorzystać? Odpowiedź znajdziesz poniżej!
Clever Dripper jest to metoda parzenia kawy, która łączy w sobie cechy klasycznego drippera i french press, pozwalając na dokładne kontrolowanie czasu ekstrakcji, co przekłada się na możliwość “doparzenia” kawy, której brak często zarzuca się klasycznym dripperom. To rozwiązanie, które przypadnie do gustu szczególnie tym, którzy lubią eksperymentować z głębią i bogactwem smaku swojej kawy.
Historia Clever Dripper zaczyna się w 2009 roku, kiedy to został wprowadzony na rynek przez firmę Abid z Tajwanu. Szybko zdobył uznanie dzięki swojej funkcjonalności i estetyce, otrzymując nagrody na międzynarodowych wystawach kawowych. Dzięki swojej prostocie i efektywności, Clever Dripper cieszy się uznaniem zarówno w domowym zaciszu, jak i w profesjonalnych kawiarniach.
Przygotowanie do zaparzenia
Zaparzanie kawy w Clever Dripperze zaczyna się od wyboru odpowiednich ziaren. Najlepsze wyniki uzyskuje się, używając świeżo zmielonych ziaren o średniej grubości mielenia. W podstawowych przepisach można przyjąć, że tekstura mielonej kawy powinna przypominać gruboziarnisty cukier.
Następnie ważne jest, aby przygotować odpowiednią ilość wody. Temperatura wody powinna wynosić od 92 do 96 stopni Celsjusza, jeśli nie masz czajnika z możliwością ustawiania temperatury, możesz użyć termometru kuchennego lub ewentualnie zagotować wodę i odczekać kilka minut przed zalaniem.
Przed rozpoczęciem zaparzania, warto również przygotować odpowiednie narzędzia takie jak waga (może też być kuchenna) i timer. Dokładne odmierzenie proporcji kawy do wody (zazwyczaj około 60-70 gram kawy na litr wody) i kontrolowanie czasu zaparzania to podstawy, które wpływają na smak i jakość przygotowanego napoju.
Proces parzenia
Wsyp zmieloną kawę do filtra, który został już umieszczony w dripperze. Idealna ilość kawy to około 15-18 gramów na 250 ml wody, ale te proporcje mogą różnić się w zależności od preferencji osobistych oraz specyficznych cech wybranej kawy.
Następnie należy kontrolowanie zalać kawę gorącą wodą. Pierwsze zalanie powinno obejmować tylko tyle wody, aby całkowicie zwilżyć kawę. Po około 30 sekundach, gdy kawa zacznie „kwitnąć” (co jest widoczne poprzez jej rozszerzanie się i uwalnianie gazów), można dolać resztę wody. Woda powinna być wlewana powoli, w kontrolowany sposób, najlepiej spiralnie od środka do zewnątrz, aby równomiernie nasycić zmieloną kawę.
Po zalaniu całej wody, ważne jest delikatne zamieszanie kawy. Użycie drewnianej lub plastikowej łyżki pozwoli uniknąć uszkodzenia filtra i zapewni jednolitą ekstrakcję smaku. Mieszanie pomaga również w uniknięciu tworzenia się kanałów w zmielonej kawie, przez które woda mogłaby przepływać zbyt szybko, omijając większość kawy, co mogłoby skutkować naparem o słabym smaku.
Ostatnim krokiem jest czas oczekiwania na pełną infuzję, który zazwyczaj wynosi między 2 a 4 minuty. Po tym czasie Clever Dripper jest umieszczany na kubku lub dzbanku, co automatycznie otwiera zawór na dnie urządzenia i pozwala przefiltrowanej kawie swobodnie przepływać. Kontrolowanie tego czasu pozwala na osiągnięcie pożądanego smaku kawy, od lżejszego i delikatniejszego po bardziej intensywny i bogaty.
Porady i triki
Aby cieszyć się doskonale zaparzoną kawą przy użyciu Clever Dripper, kluczowe jest zrozumienie kilku podstawowych technik. Przed rozpoczęciem parzenia warto przepłukać filtr gorącą wodą, co nie tylko pozbędzie się papierowego posmaku, ale także pomoże lepiej dopasować filtr do drippera, zapewniając równomierne zaparzanie. Taka prosta czynność może znacząco wpłynąć na końcowy smak napoju. Ponadto, eksperymentowanie z grubością mielenia ziaren pozwala dostosować intensywność i głębię smaku kawy. Bardzo upraszczając grubsze mielenie zwykle sprzyja delikatniejszej kawie, podczas gdy drobniejsze mielenie uwalnia mocniejsze nuty smakowe. Clever Dripper jest również niezwykle wszechstronny – oprócz kawy można w nim również parzyć herbatę, lub przygotować cold brew co sprawia, że jest to idealne narzędzie dla miłośników różnych napojów. Aby zapobiec zatorom, szczególnie użyteczna może być metoda dodawania wody przed kawą, która zapewnia równomierne zwilżenie ziaren i ułatwia ekstrakcję, minimalizując ryzyko zablokowania filtra przez drobniejsze cząstki. Dzięki tym wskazówkom każde parzenie w Clever Dripperze może być proste i przyjemne!
