Oto i ona. Jesteśmy bardzo dumni i szczęśliwi, że w tym pełnym wyzwań czasie możemy Ci ją przedstawić. Najmłodsza w rodzinie Coffeedesk, równie gościnna i stylowa jak dwa pozostałe showroomy, ale z własnym unikatowym charakterem – przed Wami nasza nowa kawiarnia przy Próżnej 7 w Warszawie. Zanim nas odwiedzisz, rozgość się wirtualnie. Przeczytaj, czym zaskoczyła nas nowa przestrzeń, jakie historie skrywa i jakie kawowe marzenia chcemy w niej spełniać.
Do kawiarni na osiedlu Bajkowym w Kołobrzegu i uwielbianej przez warszawiaków Wilczej 42, dołączył showroom w samym sercu stolicy – przy ulicy Próżnej. Podczas tworzenia kameralnych miejsc dla miłośników kawy, korzystamy ze sprawdzonej receptury – najlepsze ziarna, klimatyczna przestrzeń, ludzie z pasją, którzy uwielbiają parzyć kawę i… duża dawka dobrej zabawy. Mocno podążamy też za duchem miejsca, w którym tworzymy nasze showroomy – nie inaczej było w przypadku kawiarni przy Próżnej.
Miejsce z historią
Ta króciutka, licząca zaledwie 160 metrów, uliczka w śródmieściu Warszawy to przestrzeń, w której od wieków splatały się losy polskich i żydowskich mieszkańców stolicy. Choć ulica wzięła nazwę od braku zabudowań, w miarę upływu czasu zamieniła się w tętniący życiem handlowy zakątek w pobliżu placu Grzybowskiego, gdzie jak w soczewce skupia się historia miasta. Kupcy sprzedający artykuły metalowe i żelazne, bliskość Marszałkowskiej, pierwsza w Warszawie centrala telefoniczna – przy Próżnej wiele działo się już od XIX stulecia.
Jak podają twórcy portalu Warszawy historia ukryta pod numerem 7 w budynku zaprojektowanym przez Franciszka Braumanna już w XIX wieku znajdowała się restauracja, a przed wojną mieścił się dom handlowy J. Lipszyca, salon mód, a nawet skład strusich piór. Książka telefoniczna z przełomu 1938 i 1939 roku zdradza, że budynek zamieszkiwała głównie żydowska inteligencja, adwokaci i kupcy. Mieścił się tam wówczas sklep z pasami transmisyjnymi, atelier z akcesoriami rymarskimi i sportowymi, zapewne jeździeckimi.
Kamienica pod numerem 7 oraz kilka sąsiednich budynków przy Próżnej przetrwało wojnę i kilka lat temu przeszły generalną renowację, by przywrócić im dawny blask.
Podczas pracy przy tworzeniu showroomu historia towarzyszyła nam na każdym kroku, wszak kamienica jest pod opieką konserwatora zabytków. Duch przeszłości płatał nam też figle – podarował piękną czerwoną cegłę na ścianach, którą pieczołowicie wyeksponowaliśmy, ale i gąszcz tajemniczych instalacji, które ukryliśmy pod sufitem. On sam w sobie stał się dziełem sztuki współczesnej – zatem, głowy do góry!
Design w służbie wygodzie
Projekt wnętrza Próżnej to dzieło Pauliny Gardzielik, odpowiedzialnej za wygląd wszystkich naszych kawiarni. To dzięki niej we wnętrzach widać wspólne cechy, choć każde z miejsc ma swój własny klimat. W nowym showroomie nie mogło zabraknąć charakterystycznych dla naszych przestrzeni lamp Vertigo – znajdziesz je również w Kołobrzegu i na Wilczej.
Zależy nam na tym, żebyś czuł się u nas dobrze – dlatego stawiamy na przyjemne w odbiorze materiały i faktury – ciekawa sklejka, piękne forniry, komfortowe tkaniny i właściwie dobrane światło i dźwięk. Nie mogło też zabraknąć kolorów – przy Próżnej króluje róż i pomarańcz.
Wystrój wnętrza nowej kawiarni powierzyliśmy polskim markom – 366 Concept, Wood & Paper oraz Pufa Design. 366 Concept stworzyło personalizowane ławki i poduchy oraz ozdobiło lokal ikonami polskiego wzornictwa z lat 60. – fotelami Lis oraz 366 projektu Józefa Chierowskiego. Wood & paper wykonało wyjątkowe stoły, a całość dopełniła akcesoriami i dodatkami Pufa design.
Kawowe laboratorium
Wnętrze nowego showroomu skrywa prawdziwą gratkę dla żądnych kawowej wiedzy – kameralną salę szkoleniową. Nie możemy się doczekać, gdy będziemy mogli Cię zaprosić na warsztaty i indywidualne szkolenia. W profesjonalnie wyposażonej przestrzeni, eksperci Coffeedesk rozwiążą dla Was wszelkie kawowe zagadki.
Rozbudziliśmy Twoją ciekawość? Uchylamy zatem rąbka tajemnicy. W sali szkoleniowej znajdziesz dwa najwyższej jakości ekspresy marki La Marzocco, jeden z niewielu w Polsce Hardtanków, czyli urządzenie do produkcji cold brew w krótkim czasie, laboratorium cuppingowe, specjalistyczne oświetlenie do treningów sensorycznych czy system filtracji wody z regulacją dozowania minerałów, dzięki któremu woda może mieć dowolne parametry – to tylko część z innowacyjnych sprzętów, które umieściliśmy w naszym kawowym laboratorium. Pomogą one ekspertom Coffeedesk przekazać wiedzę i zapewnić maksimum praktyki podczas zajęć.
Jeśli jakieś pytanie z kategorii kofeinowej męczy Cię już teraz, nie czekaj do warsztatów. Spytaj naszych baristów – tajemną kawową wiedzę przekazał im Maciej Duszak, Mistrz Polski Brewers Cup, trener SCA i Master of Coffee Science w Coffeedesk. Nasza obsługa nie tylko przyrządzi doskonałą kawę, ale także opowie o jej pochodzeniu, zdradzi, jak wydobyć z ziaren najlepszy smak, a także doradzi podczas zakupów.
Bo to, co niezmienne i charakterystyczne dla naszych showroomów, odnajdziesz także przy Próżnej – tu także półki uginają się od kaw z całego świata, dziesiątek smaków najwyższej jakości herbaty oraz akcesoriów do ich parzenia. Kupisz tutaj także ceramikę czy kubki termiczne, a nawet większe sprzęty, jak choćby Moccamaster.
Metamorfoza po zmierzchu
Nie sądziliśmy, że kiedyś to napiszemy, ale nie samą kofeiną człowiek żyje. Tworząc nową kawiarnię, zależało nam, by była ona miejscem spotkań, nie tylko podczas porannej, szybkiej kawy czy popołudniowej filiżanki herbaty.
Najmłodsza z kawiarni Coffeedesk po zmroku nieco zmienia swój charakter. Bardzo się cieszymy, że będziemy mogli Cię gościć także późnym wieczorem. W kawiarni przy Próżnej już wkrótce będzie można spróbować naturalnych win z polskich winnic i kraftowego piwa z Kołobrzegu. Wszyscy w Coffeedesku uwielbiamy celebrować dobre momenty i nie możemy się doczekać, by zaprosić Cię na leniwy wieczór z przyjaciółmi przy winie. Nasza obsługa z niecierpliwością czeka, by odkryć przed Wami pełnię możliwości nowej przestrzeni.
Taka metamorfoza wymaga też odpowiedniego, nowego menu. O przekąski, zarówno te pasujące do kawy, jak i umilające chwile przy winie, po mistrzowsku zadbała Magdalena Święciaszek, która skomponowała kartę. Naturalne, lokalne składniki, świeże pieczywo, doskonałe sery z Wańczykówki oraz od Wege Sióstr i wędzone ryby z Zielenicy, orzechy i figi. Wszystko w wersji, którą łatwo zabrać ze sobą w drogę.
Przekonaj się sam – zapraszamy od 7:30 do 21:00 w dni powszednie, w soboty czekamy na Was od 9:00 do 20:00, a w niedzielę od 10:00 do 20:00.
