Kapryśny luty, aż się prosi o małe przyjemności. Dlatego dzisiaj na rozgrzewkę i poprawę nastroju proponuję Irish Coffee, czyli gorący napój kawowy z whiskey i brązowym cukrem, skryty pod puszystą kołderką z bitej śmietany, znany również jako kawa po irlandzku bądź po prostu kawa irlandzka. Pycha!
Potrzeba matką wynalazku
Podobno Irish Coffee powstała zupełnie przez przypadek, kiedy to na skutek złych warunków atmosferycznych, pasażerowie samolotu lecącego z Irlandii do Kanady zmuszeni byli spędzić noc na lotnisku. Aby rozgrzać zmęczonych podróżnych podano im naprędce przygotowany delikatnie słodki napój kawowy z dodatkiem irlandzkiej whiskey zwieńczony bitą śmietaną, nazwany później kawą po irlandzku. I chociaż dzisiaj to już kawowy klasyk, który bez problemu można zamówić w większości kawiarni, ja pokażę Wam jak przygotować Irish Coffee we własnym domu.
Jak przygotować kawę po irlandzku? Przepis krok po kroku
Przede wszystkim Irish Coffee nie mogłoby istnieć bez porządnej, aromatycznej kawy. W tym przypadku przypadku z średnio lub ciemno palonych ziaren o niskiej kwasowości, zaparzonej za pomocą ekspresu ciśnieniowego lub klasycznej kawiarki. Aromatyczny, intensywny napar doskonale komponuje z wyrazistym smakiem irlandzkiej whiskey oraz kremową śmietanką, która oryginalnie powinna być tylko lekko ubita. Co więcej, Irish Coffee należy pić bez mieszania, sącząc napój przez warstwę schłodzonej kremówki, tak aby poczuć zarazem gorący jak i zimny smak. Tyle teorii, jednak nie zapominajcie, że przewagą domowej wersji kawy irlandzkiej jest to, iż możecie przygotować ją tak jak lubicie, na przykład eksperymentując z proporcjami Waszego Irish Coffee. Przepis poniżej, powodzenia!
Składniki (1 porcja):
- 150 ml mocnej kawy
- 50 ml irlandzkiej whiskey
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- schłodzona śmietanka 30% lub 36%
- opcjonalnie kakao
Przygotowanie:
- Szklankę ocieplić nalewając do niej na chwilę gorącej wody.
- Następnie do ogrzanej szklanki nalać lekko podgrzaną whiskey.
- Dodać brązowy cukier i mieszać, aż się rozpuści.
- Dodać świeżo parzoną, mocną kawę i ponownie wymieszać.
- Schłodzoną śmietankę ubić na piankę (oryginalnie śmietanka powinna być tylko lekko ubita, ale oczywiście można ubić odrobinę mocniej).
- Napój Irish Coffee udekorować przygotowaną bitą śmietaną i opcjonalnie oprószyć kakao.
Z pyszną kawą po irlandzku zimowe popołudnia i wieczory z pewnością będą cieplejsze. Na zdrowie!
