Kawowe brownie Dubai chocolate!

Tłusty czwartek już za nami, ale dzisiejszy deser byłby godnym rywalem dla najlepszego pączka. Przed Wami kawowe brownie a’la Dubai chocolate – intensywnie czekoladowe, z nutą kawy i chrupiącą pistacjową warstwą. Kto jeszcze nie próbował dubajskiej czekolady?

Brownie a’la Dubai Chocolate 

Składniki: 

Brownie:

• 300 g masła
• 250 g gorzkiej czekolady
• Podwójne espresso
• 240 g cukru
• 4 jajka L
• 150 g mąki
• 1/3 łyżeczki soli

Wierzch: 

• 100 g ciasta kataifi*
• 200 g pasty pistacjowej
• Szczypta soli
• 150 g mlecznej lub gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

1. Brownie:

• Czekoladę rozpuścić z masłem i espresso w kąpieli wodnej.
• Dodać cukier, dokładnie wymieszać.
• Jajka lekko ubić trzepaczką i połączyć z czekoladą.
• Dodać mąkę i sól, wymieszać.
• Formę o wymiarach ok. 25×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. ○ Wlać masę na ciasto i piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra-dół).
• Po upieczeniu odstawić do przestudzenia.

2. Wierzch:

• Ciasto kataifi pokroić na drobne kawałki.
• Na patelni rozpuścić masło, dodać ciasto i smażyć, aż się zarumieni. Ostudzić.
• Przestudzone ciasto wymieszać z pastą pistacjową i szczyptą soli. ○ Tak przygotowaną masę wyłożyć na wierzch brownie.
• Całość polać rozpuszczoną czekoladą.

*Zamiast ciasta Kataifi, które może nie być łatwo dostępne, możesz użyć takiej samej ilości ciasta filo, które należy pokroić w drobne paseczki przed prażeniem lub (mój ulubiony sposób) płatków kukurydzianych. Te ostatnie wystarczy zmielić w malakserze na drobne kawałki aby uzyskać efekt a la dubajska czekolada.