Wielkanoc już za pasem, to doskonały moment, aby pomyśleć o świątecznych wypiekach. W związku z tym, z myślą o wszystkich fanach małej czarnej, przygotowałam bardzo prosty przepis na aromatyczną, wielkanocną babkę kawową. I w kilku krokach pokażę Wam, jak osłodzić sobie ten wyjątkowy czas. W końcu Święta to znakomity pretekst, aby sobie odrobinę pofolgować w kwestii łakoci.
Prosta babka kawowa – minimum pracy, maksimum smaku
Babka kawowa to ciasto, które nie jest ani pracochłonne, ani zbyt skomplikowane w wykonaniu. Idealne dla osób nielubiących się przemęczać i ceniących szybkie rozwiązania. Zawsze się udaje, nawet początkującym w temacie pieczenia. Pachnąca, odpowiednio wilgotna z subtelną kawową nutą i delikatnym posmakiem naturalnej wanilii. Dzięki mielonej kawie ma również ciekawą, przyjemną teksturę. Babka jest po prostu pyszna! A otulona czekoladową polewą i udekorowana całymi ziarenkami kawy będzie niepowtarzalną, jadalną ozdobą świątecznego stołu. Nie wiem tylko jak długo, ponieważ znika błyskawicznie. Jeżeli jednak u Was zachowa się jakaś kromeczka lub dwie to spokojnie, babka kawowa świetnie utrzymuje świeżość. Nie ma mowy, żeby coś się zmarnowało.
Trzy razy dobra kawa – potrójna moc kofeiny
Dobra kawa gwarantuje szeroki wachlarz cudownych aromatów, które wspaniale wzbogacają wszelkiego rodzaju desery i przenoszą na wyższy poziom smaku. Grzechem byłoby z tego nie skorzystać. Dlatego babka kawowa zawiera kawę aż w trzech formach: zmieloną, mocny napar oraz całe ziarenka. A że w cieście bez problemu wyczujecie zarówno świeżość ziaren, jak i właściwe palenie, warto wybrać najlepszą kawę. Espresso przygotujcie za pomocą ekspresu ciśnieniowego. Jeżeli go nie posiadacie, wystarczy intensywna kawa z kawiarki. Niezależnie jednak, który sposób wybierzecie, gwarantuję, że potrójna moc kofeiny nieźle Was pobudzi i doda energii – dzięki niej babka kawowa będzie wyjątkowa!
Babka kawowa to ciasto nie tylko od święta
Co więcej, jestem pewna, że babka kawowa doskonale sprawdzi się nie tylko od święta, ale również na co dzień. W towarzystwie dobrego przelewu z dripa lub Chemexa będzie mistrzowskim ukoronowaniem każdego rodzinnego spotkania i skradnie podniebienia bliskich. Nikt nie odmówi sobie przyjemności sięgnięcia po kolejny kawałek.
Zatem zakasajcie rękawy i zaczynamy!
Pyszna babka kawowa – prosty przepis
Składniki (forma na babkę kawową z kominem o średnicy 22 cm):
Babka:
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową!
- 1½ szklanki (220 g) mąki pszennej
- 1 kostka (200 g) miękkiego masła
- 1 szklanka (200 g) drobnego cukru trzcinowego
- 4 jajka
- 3 łyżki drobno zmielonej kawy
- 50 ml espresso
- laska wanilii
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- mała szczypta soli
Polewa:
- ½ tabliczki (50 g) ulubionej ciemnej czekolady
- 1-2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka drobno zmielonej kawy
Dodatkowo:
- tłuszcz do wysmarowania formy i łyżka mąki do obsypania formy
- kilka całych ziarenek kawy
Przygotowanie:
- Masło z cukrem trzcinowym utrzeć na jasną, puszystą masę (zajmuje to kilka minut).
- Dodać ziarenka wanilii.
- Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym jajku, a następnie przesianą mąkę wymieszaną ze zmieloną kawą, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną oraz solą.
- Na koniec dodać wystudzone espresso i ponownie wymieszać, tylko do połączenia składników.
- Gotowe ciasto przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem oraz obsypanej mąką i delikatnie wyrównać.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50–60 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Po upieczeniu babkę dobrze wystudzić i wyciągnąć z formy.
- Przygotować polewę: czekoladę z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej (w tym celu połamaną na kawałki czekoladę z mlekiem umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzącą wodą, tak aby roztopiło ją ciepło pary). Dodać zmieloną kawę i dokładnie wymieszać. Jeżeli polewa wyjdzie zbyt gęsta, dodać odrobinę więcej mleka.
- Gotową babkę udekorować przygotowaną polewą czekoladową i całymi ziarenkami kawy.
Koniecznie dajcie znać, czy zrobicie babkę kawową z naszego przepisu i pochwalcie się efektami. Życzę Wam spokojnych i radosnych Świąt!
