Kawa świeżo palona
Pierwszą i najważniejszą zasadą poprawnego parzenia kawy jest stosowanie ziaren najwyższej jakości. Oprócz czynników takich jak kraj pochodzenia, wysokość uprawy i stopień wypalenia, ważne jest również, aby była to kawa świeżo palona. Świeżo palona kawa jest gwarancją, że zaparzone ziarna oddadzą z siebie wszystko to co najlepsze. Ziarenka kawy są higroskopijne, co oznacza, że łatwo przechodzą aromatami z otoczenia, chłonąc wilgoć, wraz z tym procesem kawa wietrzeje tracąc swoje smaki i aromaty. Dlatego tak ważne jest, aby pić kawę do kilku miesięcy po wypaleniu. Pamiętajmy również o przechowywaniu kawy w szczelnym opakowaniu, najlepiej zamkniętą w ciemnej szafce z dala od promieni słonecznych.
1
- 35 produktów z 1282 dostępnych
Darmowa dostawa
Nowość
COFFEE PLANT - Etiopia Abeba Washed Espresso 1kg
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 13.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty czerwonych owoców, czekolady i kwiatów.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Sidamo
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Heirloom
Sidamo to region w Etiopii, gdzie kawa uprawiana jest przez małych rolników na wysokości od 1550 do 2200 metrów n.p.m. na powierzchni 70 000 hektarów, z roczną produkcją wynoszącą około 37 000 ton. Stacja mycia Dale-Shefina, która produkuje kawę Etiopia Abeba, współpracuje z około 1100 lokalnymi farmerami, którzy przynoszą swoje zbiory do przetworzenia. Kawa uprawiana na żyznej, wulkanicznej glebie przechodzi 72-godzinny proces fermentacji w obróbce mycia, a następnie suszy się przez 14 dni. Stacja mycia kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój, wdrażając system cenowy oparty na jakości i zrównoważonych praktykach, uwzględniając kryteria środowiskowe, społeczne i finansowe. Wypalenie ziarna pod espresso nadaje mu słodkiego, ale nadal pełnego w smak, charakteru. Owocowość, lekka ziołowość, kwiatowość dopełniają jej gęsty i słodki, lekko czekoladowy profil.
Nowość
COFFEE PLANT - Etiopia Abeba Washed Espresso 250g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 13.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty czerwonych owoców, czekolady i kwiatów.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Sidamo
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Heirloom
Sidamo to region w Etiopii, gdzie kawa uprawiana jest przez małych rolników na wysokości od 1550 do 2200 metrów n.p.m. na powierzchni 70 000 hektarów, z roczną produkcją wynoszącą około 37 000 ton. Stacja mycia Dale-Shefina, która produkuje kawę Etiopia Abeba, współpracuje z około 1100 lokalnymi farmerami, którzy przynoszą swoje zbiory do przetworzenia. Kawa uprawiana na żyznej, wulkanicznej glebie przechodzi 72-godzinny proces fermentacji w obróbce mycia, a następnie suszy się przez 14 dni. Stacja mycia kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój, wdrażając system cenowy oparty na jakości i zrównoważonych praktykach, uwzględniając kryteria środowiskowe, społeczne i finansowe. Wypalenie ziarna pod espresso nadaje mu słodkiego, ale nadal pełnego w smak, charakteru. Owocowość, lekka ziołowość, kwiatowość dopełniają jej gęsty i słodki, lekko czekoladowy profil.
Nowość
HAYB - Indonezja Team Pegasing Natural Filter 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 13.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Indonezji, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni, czerwonego jabłka i mlecznej czekolady.
Kraj pochodzenia ziarna: Indonezja
Region: Pegasing
Odmiana: Tim Tim & Gayo 1
Metoda obróbki: Natural
Wynik w cuppingu: 86,5 / 100 punktów
Położenie upraw: 1300 - 1500 m n.p.m.
Bardzo słodki, ale lekki, przypominający czerwone owoce. Wisnie po zbiorach zostały ręcznie przebrane, do dalszej zabawy przeszły tylko te najbardziej czerwone. Następnie wysychały na podniesionych łóżkach, były regularnie obracane i ta klasyczna metoda dała nam to co w kawie najelpesze – wysoką słodycz i soczystą kwasowość.
Nowość
HAYB - Etiopia Aricha Natural Filter 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 13.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do czarnej herbaty, pomarańczy i truskawki.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Yirgacheffe
Odmiana: Heirloom
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 2100 - 2300 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
Z podwórka na stadion
Kto by nie chciał takiej pysznej Etiopki - smak, klasa, jakość. My też chcieliśmy!
Te ziarna pewnie już gdzieś Ci mignęły! Ta stacja przerabia rocznie blisko tonę owoców - mają rozmach i ciągle ulepszają swoją infrastrukturę.
Kawy w obróbce natural - jak ta przed Tobą - są suszone przez 21 dni na 134 łożach na słońcu. Teren, który temu służy, to prawie cztery pełnowymiarowe boiska piłkarskie. Wyobraźcie to sobie - cztery ogromne boiska piłkarskie, nie jakieś orliki, na których suszy się kawusia! To jest prawdziwa mega-produkcja, ale z zachowanym rzemieślniczym sznytem podwórkowych zapaleńców. I git, bo wyszła od nich taka kawka, której fani mogliby zapełniać stadiony.
Doświadczenie w obróbce kawy oddaje nam bardzo czysty i soczysty napar, bardzo klasyczny. Nie tylko dla miłośników etiopskich kawek!
Lazy Legs - Daily Espresso 1kg
Producent: LAZY LEGS
Data palenia: 12.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w Warszawie przez Lazy Legs. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się przede wszystkim w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku dominuje słodycz, kwasowość jest niska - można tu wyczuć nuty białej czekolady, orzechów i wanilii.
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Minas Gerais, Cerrado
Odmiana: Bourbon, Mundo Novo
Metoda obróbki: Natural
Opinia roastera:
Daily Espresso powstało szczególnie po to by odnaleźć się w naszej ulubionej metodzie jaką jest kawiarka. Intensywny napar bez względu na to czy dodacie do niego wody czy mleka sprawi wiele przyjemności. Wysoka słodycz i niska kwasowość będzie również idealnie komponowała się z toniciem oraz sokiem pomarańczowym. You will lern the way on the way so brew everyday.
Metody parzenia:
O palarni:
Kilka słów od założycieli palarni, Piotrka i Dziewula: "Jesteśmy dwoma kumplami i wspólnie organizujemy między innymi eventy Coffee Race Poland, Coffee Race Europe i od tego roku jeszcze Coffee Race USA. Jaramy się kawą i robimy to, na co mamy ochotę. Stworzyliśmy kawy, które nam smakują, dają radość i są proste do zaparzenia. Chcesz ich spróbować, to fajnie - życzymy smacznego!"
Lazy Legs - Daily Espresso 250g
Producent: LAZY LEGS
Data palenia: 12.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w Warszawie przez Lazy Legs. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się przede wszystkim w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku dominuje słodycz, kwasowość jest niska - można tu wyczuć nuty białej czekolady, orzechów i wanilii.
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Minas Gerais, Cerrado
Odmiana: Bourbon, Mundo Novo
Metoda obróbki: Natural
Opinia roastera:
Daily Espresso powstało szczególnie po to by odnaleźć się w naszej ulubionej metodzie jaką jest kawiarka. Intensywny napar bez względu na to czy dodacie do niego wody czy mleka sprawi wiele przyjemności. Wysoka słodycz i niska kwasowość będzie również idealnie komponowała się z toniciem oraz sokiem pomarańczowym. You will lern the way on the way so brew everyday.
Metody parzenia:
O palarni:
Kilka słów od założycieli palarni, Piotrka i Dziewula: "Jesteśmy dwoma kumplami i wspólnie organizujemy między innymi eventy Coffee Race Poland, Coffee Race Europe i od tego roku jeszcze Coffee Race USA. Jaramy się kawą i robimy to, na co mamy ochotę. Stworzyliśmy kawy, które nam smakują, dają radość i są proste do zaparzenia. Chcesz ich spróbować, to fajnie - życzymy smacznego!"
Nowość
HAYB - Chiny Banka Washed Filter 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 12.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Chin, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do przypraw, prażonych orzechów laskowych i czekoaldy.
Kraj pochodzenia ziarna: Chiny
Region: Mengalian Dai
Odmiana: Catimor
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1350 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
OPINIA ROASTERA
To od tego samego kolegi co kawka z Myanmaru. Chris - importer kaw z azji, przesłał próbki kilku kaw z Chin. Wybralismy ta kawę bo.... była ardzo kawowa. Klasyczna, z lekką nuta przypraw, wydaje sie idealna na listopadowo - grudniowy okres. Farma i stacja myjąca Banka znajdują się w Mengalian Dai, Lahu w stanie Yunnan, a nazwa pochodzi od dwóch sąsiadujących ze sobą wiosek (Banka Yi i Banka Er), w których zbiera się wiśnie kawowca.
Yunnan Coffee Traders - partnerzy naszego importera, którzy na miejscu pomagają w uprawie kawy zarządzają mokrym młynem Banka i częścią farmy Banka o powierzchni około 100 hektarów. Dbają o rozwój infrastruktury i wiedzy - instalują jeden z pierwszych sortowników optycznych w regionie, eksperymentują z metodami przetwarzania, takimi jak fermentacja drożdży i uprawiają nowe odmiany, takie jak Pacamara i Burbon.
Indochiny współpracują z YCT od chwili, gdy po raz pierwszy rozpoczeli import kawy do Wielkiej Brytanii w 2016 roku. Dla nas to drugi rok współpracy z importerem Indochina i mam nadzieję, że będziemy mogli przedstawić Wam jaknajwiecej kaw z tego regionu.
Figa Coffee - Brazylia Monte Carmelo STRONG Espresso 250g
Producent: FIGA COFFEE
Data palenia: 12.11.2024
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona we wrocławskiej palarni Figa Coffee. Ciemno palona, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W smaku wyczuwalne są nuty czekolady, orzechów oraz karmelu.
Kraj pochodzenia kawy: Brazylia
Region: Cerrado, Monte Carmelo, Chapadao de Ferro
Producent: Acacio Jose Dianin, Cesara Jordao, Helio Tutida
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Paraiso MG, Mundo Novo
Położenie upraw: 800 - 1300 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 82 / 100 punktów
Nowość
HAYB - Kenia Kangacho Washed Filter 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 12.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do jagód, różowego grejpfruta i karmelu.
Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Nyeri
Odmiana: SL28, SL34
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1600 - 1800 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87,5 / 100 punktów
Team Kenya krzyczy z zadowolenia. Zapraszamy klasyka na scenę. Trochę faktów o tej pieknej kawce dla Was - Stacja myjąca Kangocho, położona jest wzdłuż autostrady Nairobi-Nyeri, zaledwie 5 km od Karatiny, na żyznych glebach górskiego pasma Aberdare. Jest w całości własnością plantatorów kawy, działa pod nadzorem wybranej rady przedstawicielskiej. Proces przetwarzania rozpoczyna się od dostarczenia przez rolników dojrzałych wiśni. Całonocny proces fermentacji powoduje naturalny rozkład cukrów. Po umyciu kawę umieszcza się na podniesionych łożach suszących, starannie obracając, aby zapewnić równomierne suszenie. Kangocho aktywnie wspiera swoich 781 rolników poprzez komitet nadzorujący teren, doradztwo agronomiczne, inicjatywy w zakresie opieki społecznej (w tym pożyczki na opłaty szkolne i pomoc medyczną) oraz szkolenia w zakresie zrównoważonego rolnictwa.
Nowość
COFFEE PLANT - Etiopia Gera Washed Filter 250g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 12.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty dojrzałej wiśni, dżemu pomarańczowego i kwiatów.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Oromia
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: 74100, Heirloom, Wush Wush
Nowość
The Barn - Burundi Kayanza Bumba Hill Lot 7 Washed Filter 250g
Producent: THE BARN
Data palenia: 11.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Burundi, wypalona w berlińskiej palarni The Barn. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty jeżyn i herbaty oolong.
Kraj pochodzenia ziarna: Burundi
Region: Kayanza
Producent: Long Miles Project
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Bourbon
Położenie upraw: 1700 m n.p.m.
Nowość
The Barn - Brazylia Sundrop Natural Filter 250g
Producent: THE BARN
Data palenia: 11.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty karmelu, suszonej śliwki i jaśminu.
Brazylia Sundrop – wypaloną przez znaną i lubianą berlińską palarnię – uprawia się na plantacji Dattera, która specjalizuje się w owocowych i kompleksowych kawach.
V60
To jedna z tych kaw, które jakkolwiek by się nie zaparzyło, to zawsze wyjdzie. Wrzucamy więc standardowy przepis:
18g kawy - 27 klik Comandante
300ml wody – temp. 96 stopni
Klasyczna metoda podaje: 5 zalań po 60 gram, z dolewaniem wody co 30 sekund. Całość parzenia 3:10. Bardzo złożony przelew, mnóstwo się tu dzieje. Czuć głównie długą, karmelową słodycz. Ze spadkiem temperatury zaczynają pojawiać się kwiatowo-białe nuty, czyli dużo jaśminu, a także coś, co robi tu największą robotę, tj. skórka pomarańczy.
Cold brew
60 g zmielonej kawy na 30 kliku Comandante
1 litr wody zostawiony na 12h w temp. pokojowej
Otrzymamy przepyszne, gęste coldbrew, pełne ciągnących się cukrowych nut oraz działającymi orzeźwiająco rześkimi akcentami jaśminu.
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado
Producent: Daterra
Odmiana: Yellow Bourbon
Położenie upraw: 1200 m n.p.m.
Metoda obróbki: Natural
Nowość
Coffee Spots Polska x Trigger - Kostaryka Xmas Filter 250g
Producent: TRIGGER
Data palenia: 11.11.2024
Palarnia Trigger, której współzałożycielem jest Wicemistrz Świata Roastingu i Coffee Spots Polska, autorzy najsłynniejszego przewodnika po kawiarniach, łączą siły, aby stworzyć dla Was idealne jesienno-zimowy przelew! Ta Kostaryka to czułość jesiennych wieczorów i świątecznego ciepła zamknięta w filiżance.
Ten przelew to powrót do wspomnień – do smaku dżemu śliwkowego i pełnych orzechów świątecznych ciast. Aromat dojrzałych owoców z odrobiną orzechowej nuty i subtelnej czekolady otulają, ale zdecydowanie nie przytłaczają. Pojawiają się suszone owoce, śliwki, prażone orzechy laskowe. Ta Kostaryka smakuje jak kompot, przypomina cascarę i idealnie wpasowuje się w klimat długich jesienno-zimowych wieczorów. Doskonała towarzyszka świątecznego stołu, dopełniająca wyjątkowy czas spędzony z bliskimi.
Kraj: Kostaryka
Farma: Palmichal
Producent: Paul Cascante Ureña
Odmiana: Caturra, Catuai
Metoda obróbki: Natural
Nowość
Coffee Spots Polska x Trigger - Xmas Blend Espresso 250g
Producent: TRIGGER
Data palenia: 11.11.2024
Palarnia Trigger, której współzałożycielem jest Wicemistrz Świata Roastingu i Coffee Spots Polska, autorzy najsłynniejszego przewodnika po kawiarniach, łączą siły, aby stworzyć dla Was idealne jesienno-zimowe espresso! To blend pełen kontrastów, który zachwyca równowagą smaków.
Espresso o pełnym body, które harmonijnie łączy to, co najlepsze z trzech kawowych regionów. Brazylijska czekoladowa głębia idealnie współgra z dojrzałą owocowością Kostaryki, a myta Etiopia dodaje odświeżających cytrusowych nut. Każdy szot z tego blendu przynosi intensywne doznania – od przyjemnej czekoladowej słodyczy po subtelną, owocową kwasowość, która świetnie smakuje także z mlekiem. To kawa, która wnosi pełnię smaków do filiżanki i idealnie podkreśli zarówno poranne chwile, jak i długie, leniwe popołudnia.
Kraj: Brazylia (50%), Kostaryka (30%) / Etiopia (20%)
Region: Rio Pardo / La Esperanza / Beloya
Metoda obróbki: Natural i Washed
Nowość
HAYB - Indonezja Team Pegasing Anaerobic Natural Filter 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 08.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Indonezji, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do rumu, ananasa i dojrzałego mango.
Kraj pochodzenia ziarna: Indonezja
Region: Pegasing
Odmiana: Tim Tim & Gayo 1
Metoda obróbki: Anaerobic Natural
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
Położenie upraw: 1300 - 1500 m n.p.m.
Nowość
HAYB - Honduras Johelyta Natural Filter 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 08.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni, karmelu i mlecznej czekolady.
Kraj pochodzenia ziarna: Honduras
Region: La Paz
Odmiana: Catuai
Metoda obróbki: Anaerobic Natural
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
Położenie upraw: 1300 m n.p.m.
Hondurasiki ostatnio są u nas na topie, lubimy, pijemy, pijemy bo lubimy. Właścicielką farmy Johelyta jest Mirna Lizeth. Losy tego terenu są zawiłe niczym telenowela. Ojciec musiał sprzedać farmę, by potem Mirna mogła ją odkupić, stracić i finalnie znowu odkupić. Od 2012-2013 roku zajmuje się farmą w pełnym wymiarze. Do dzisiaj szkoli się w temacie obróbki ziaren i utrzymywania farmy. I tutaj to procentuje – pyszny napar, czysty natural, w którym znajdziesz dużo karmelu i czekolady.
Nowość
Five Elephant - Brazylia Mogiana Fazenda Ambiental Fortaleza Natural Filter 250g
Producent: FIVE ELEPHANT
Data palenia: 07.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w berlińskiej palarni Five Elephant. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty mięty pieprzowej, nektarynki i orzechów brazylijskich.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Mogiana
Producent: Felipe Croce
Odmiana: Obata
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 900 - 1000 m n.p.m.
Five Elephant - Rwanda Vunga Washed Filter 250g
Producent: FIVE ELEPHANT
Data palenia: 07.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w berlińskiej palarni Five Elephant. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawia się nuta pomarańczy, czekolady i melasy.
Kraj pochodzenia ziarna: Rwanda
Region: Nyabihu District
Producent: Vunga Washing Station
Odmiana: Red Bourbon
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1650 - 2000 m n.p.m.
Five Elephant - Kolumbia Decaf Omniroast - Kawa bezkofeinowa 250g
Producent: FIVE ELEPHANT
Data palenia: 07.11.2024
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w berlińskiej palarni Five Elephant. Palona w średnim stopniu, przeznaczona zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i do espresso. Dobrze zbalansowana pod kątem nut słodkich i owocowych. Wyczuwalny łagodny smak jabłek, orzechów laskowych i białych winogron.
Kraj: Kolumbia
Region: Cauca
Odmiana: Castillo, Colombia
Metoda obróbki: Washed
Wysokość uprawy: 1000 - 1100 m n.p.m.
Kawa bezkofeinowa produkowana bez użycia sztucznych substancji chemicznych. W celu pozbawienia kofeiny, ziarno jest płukane wodą wysokiej jakości z dodatkiem octanu etylu, naturalnej substancji pozyskiwanej z cukru.
Nowość
Five Elephant - Salwador Finca Majahual Natural Espresso 250g
Producent: FIVE ELEPHANT
Data palenia: 07.11.2024
Kawa ziarnista jakości speciality wypalona w berlińskiej palarni Five Elephant. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty melona miodowego, ananasa i skórki cytryny.
Kraj pochodzenia: Salwador
Region: Los Naranjos Valley, Sonsonate
Farma: Finca El Majahual
Producent: Roberto H. Murray Meza
Odmiana: Red Bourbon
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 1350 - 1700 m n.p.m.
Nowość
DARMOWA DOSTAWA
Story Coffee - Ethiopia Guji Natural Espresso 250g
Producent: STORY COFFEE ROASTERS
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni Story Coffee Roasters. Palona w średnim stopniu, doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W filiżance odnajdziesz pełne, gładkie body o nutach jagód, truskawek, herbaty, mlecznej czekolady i suszonych owoców.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Guji
Odmiana: Heirloom
Metoda obróbki: Natural
Royal Beans
Gardelli Specialty Coffees - Uganda Mzungu Project Omniroast 250g
Producent: GARDELLI SPECIALITY COFFEES
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Ugandy, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty kwiatów bzu, ananasa, malin, czerwonych jabłek i czekolady.
Kraj: Uganda
Region: Sipi Falls
Producent: Francis Kipsang
Metoda obróbki: Gardelli Natural
Odmiana: SL28
Wysokość upraw: 1900 - 2000 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 90 / 100 pkt.
Nowość
Hard Beans - Etiopia Aricha Washed Filter 250g
Producent: HARD BEANS
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty miodu, limonki, mango i brzoskwini.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Yirgacheffe
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Mixed Heirloom
Położenie upraw: 2000 - 2200 m n.p.m.
Producent: Mebrahtu Aynalem
Yirgacheffe to jeden z najbardziej znanych i pożądanych regionów uprawy kawy w Etiopiii. Słynie z żyznych gleb, idealnego mikroklimatu gór i lasów oraz zaangażowanej, doświadczonej społeczności farmerów.
To właśnie tutaj funkcjonuje wiele stacji myjących zrzeszających lokalnych producentów. Jedną z nich jest stacja Aricha, należąca do Boledu Coffee, założona przez Mebrahtu Aynalem.
Stacja oferuje kawy przetwarzane obróbką mytą i naturalną. Pozyskuje owoce kawowca od około 1200 lokalnych producentów, z którymi dzieli się zyskami. W roku 2018 stacja została gruntownie odnowiona i już rok później cztery kawy z Aricha znalazły się w finałowej selekcji Ethiopian Cup.
Coffeelab - Uganda Mount Elgon Espresso 1kg
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Ugandy, wypalana w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. Kremowa i słodka, o dominujących nutach gorzkiej czekolady, cynamonu i orzechów włoskich.
Kraj pochodzenia kawy: Uganda
Region: Mbale District
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Nyasaland, SL14, SL28
Darmowa dostawa
Nowość
Audun Coffee - Kolumbia El Dragon Washed - Kawa Bezkofeinowa Espresso 1kg
Producent: AUDUN
Data palenia: 06.11.2024
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Mistrza Świata Roasterów 2015, Auduna Sorbottena. Kawa palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso i kawiarek. W jej smaku można wyczuć nuty wiśni, czekolady i rumu.
Kraj: Kolumbia
Region: Narino
Farma: El Dragon
Odmiana: Caturra, Castillo, Colombia, Pink Bourbon
Proces: Washed
Gardelli Speciality Coffees - Kolumbia La Claudina Natural Omniroast 250g
Producent: GARDELLI SPECIALITY COFFEES
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty nektarynek, ciemnej czekolady, zielonej śliwki i porzeczki.
Kraj: Kolumbia
Region: Antioquia
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Colombia, Tabi
Wysokość upraw: 1400 - 1800 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86,5 / 100 pkt.
Nowość
Gardelli Specialty Coffees - Kostaryka Finca Casa de Piedra Washed Omniroast 250g
Producent: GARDELLI SPECIALITY COFFEES
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy z 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty cytryny, jabłka, orzechów pekan i czekolady.
Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: Tarrazu
Producent: Rodzina Arias
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Red Catuai
Położenie upraw: 1500 - 1800 m n.p.m.
Coffeelab - Gwatemala Huehuetenango Espresso 250g
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Gwatemali, wypalana w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. Kremowa i słodka, o dominujących nutach migdałów, malin i mlecznej czekolady.
Kraj pochodzenia kawy: Gwatemala
Region: San Pedro Necta, Huehuetenango
Metoda obróbki: Myta
Odmiana: Bourbon, Typica, Caturra
Wysokość uprawy: 1500 m n.p.m.
Nowość
Royal Beans
Gardelli Specialty Coffees - Kolumbia Monteblanco Lot 07-24-28 Special Process Omniroast 250g
Producent: GARDELLI SPECIALITY COFFEES
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy z 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty róży, kokosa, różowej lemoniady, karmelu i marakui.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Huila
Producent: Rodrigo Sánchez Valencia
Metoda obróbki: Special Process - Raised Beds
Odmiana: Purple Caturra
Położenie upraw: 1730 m n.p.m.
Ta niezwykła kawa poddawana jest specjalnemu procesowi beztlenowemu z dodatkiem suszonego kokosa, co skutkuje wyjątowym profilem smakowym o wyrazistych owocowych nutach.
Nowość
COFFEE PLANT - Kolumbia Planadas Decaf - Kawa bezkofeinowa Espresso 250g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 06.11.2024
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty śliwki, czekolady i karmelu.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Region: Tolima
Odmiana: Caturra, Castillo
Metoda obróbki: Sugarcane Washed
Kolumbia Planadas została poddana procesowi Sugarcane, który polega na zmniejszeniu zawartości kofeiny. Ziarna najpierw poddawane są parowaniu pod niskim ciśnieniem, następnie nawilżają się gorącą wodą. Po nawilżeniu kawa jest myta rozpuszczalnikiem octanu etylu (EA), pozyskiwanym naturalnie z fermentacji trzciny cukrowej. Gdy zawartość kofeiny osiągnie pożądany poziom, ziarna są czyszczone i suszone do odpowiedniej wilgotności.
Nowość
Gardelli Specialty Coffees - Etiopia Beshasha Lot 1 Washed Omniroast 250g
Producent: GARDELLI SPECIALITY COFFEES
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy z 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty bergamotki, werbeny cytrynowej, czarnej herbaty i wanilii.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Jimma
Producent: Mali producenci
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Heirloom
Położenie upraw: 2000- 2100 m n.p.m.
Promocja
Coffeelab - Brazylia Cemorrado Sweet Edition Espresso 1kg
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w z warszawskiej palarni Coffeelab. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W filiżance można oczekiwać gęstego body, długiej czekoladowej słodyczy, lekkich nut migdałów i malin.
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado / Mogiana
Wysokość Farmy: 1150 - 1350 m n.p.m.
Obróbka: Natural
Odmiana: Yellow Catuai, Yellow Bourbon
Najniższa cena: 97,90 zł
Gardelli Specialty Coffees - Rwanda Bwenda Omniroast 250g
Producent: GARDELLI SPECIALITY COFFEES
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty słodkich pomidorków cherry, migdałów i karmelu.
Kraj: Rwanda
Region: Nyamagabe
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Red Bourbon
Wysokość upraw: 1700 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 87,5 / 100 pkt.
Promocja
Coffeelab - Brazylia Santos Espresso 1kg
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 06.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w z warszawskiej palarni Coffeelab. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W filiżance można oczekiwać nut kakao i mlecznej czekolady.
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Minas Gerias
Obróbka: Natural
Odmiana: Yellow Bourbon, Caturra, Catuai
Najniższa cena: 100,00 zł
Nowość
Gardelli Specialty Coffees - Kolumbia El Buho Decaf - Kawa bezkofeinowa Omniroast 250g
Producent: GARDELLI SPECIALITY COFFEES
Data palenia: 06.11.2024
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy z 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty orzecha włoskiego, cytryny, brązowego cukru i gorzkiej czekolady.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Huila, Tolima
Producent: Mali producenci
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Castillo, Caturra, Colombia
Położenie upraw: 1800- 1900 m n.p.m.
Naturalna metoda dekofeinizacji przy użyciu octanu etylu – powszechnie znana jako „sugarcane” – to proces, który łączy wodę ze źródeł wysokogórskich z naturalnym octanem etylu (EA). EA naturalnie występuje w każdej wiśni kawowca (a także w wielu innych owocach i warzywach). Naturalny EA pozyskuje się z procesu opartego na trzcinie cukrowej, a podczas dekofeinizacji kawa ma kontakt jedynie z EA i wodą.
Dlaczego warto kupować kawę świeżopaloną?
Niezależnie od tego jak wspaniały sprzęt do parzenia kawy posiadamy, jeśli kawa, której używamy, będzie niskiej jakości, daleko nie zajedziemy, a już na pewno możemy zapomnieć o złożonym smaku pełnym owoców i innych niuansów. Takie doświadczenia smakowe daje nam tylko kawa świeżopalona. Ostatecznie nawet najlepszy ekspres i najdoskonalszy młynek będą bezużyteczne w połączeniu ze starą, zwietrzałą kawą, która już swoje przeleżała na sklepowej półce.
Kiedy kawa jest świeża?
Jeśli chcemy jak najdłużej cieszyć się smaczną kawą najlepszą opcją będzie świeżo palona kawa ziarnista. Jeśli robicie zapasy kawy, zawsze starajcie się wybrać te paczki z najświeższą datą wypału. Data palenia kawy powinna znajdować się na każdej paczce oraz być podana w informacji na stronie internetowej. Jeśli nie możecie znaleźć tej informacji, istnieje duża szansa, że taka kawa może być średniej jakości. Jak długo kawa pozostaje świeża? Przyjmuje się, że kawa jest dobra do spożycia dwa lata po wypaleniu. Jednak idealnie jest pić kawę w tydzień po wypaleniu oraz do pół roku po dacie wypalenia. Zbyt świeża kawa dalej pracuje, oddając dwutlenek węgla i zmieniając smak. Kilkumiesięczna kawa nie straci na swoich właściwościach smakowych i możemy spokojnie kupić kawę, która opuściła palarnię 2-3 miesiące wstecz. Większość palarni specialty wypuszcza kawy, które rozchodzą się w szybkim tępie, dlatego w przypadku kawy specialty raczej nie natrafimy na dwuletnią kawę.
Kawa ziarnista świeżopalona
Niezależnie od tego czy gustujesz w delikatnych przelewach czy preferujesz esencjonalne espresso rodem z włoskiej kawiarni, kawa ziarnista świeżo palona będzie zawsze najlepszym rozwiązaniem jeśli poszukujesz odpowiedniej dla siebie kawy. Ponadto kawa świeżo palona Arabica zawsze będzie bardziej złożona i bogatsza w aromaty niż kawa z dodatkiem Robusty. Dlatego jeśli szukasz w kawie nie tylko pobudzenia, ale również niezwykłego sensorycznego doświadczenia to kawy stuprocentowe Arabiki sprawdzą się doskonale. Nie bez przyczyny cały czas piszemy o kawie ziarnistej — pójście na skróty i kupowanie mielonych kaw być może oszczędzi nam trochę czasu podczas parzenia kawy, ale z całą pewnością pozbawi nas części doznań smakowych. Kawa bardzo szybko traci swój aromat, już kilka minut po zmieleniu. Jeśli chcesz pić kawę w najlepszym możliwym wydaniu, miel dokładnie wymierzone ziarno bezpośrednio przed zaparzeniem. Dzięki temu kawa zachowa wszystkie smaki i aromaty.