Kawa z Afryki
Afryka to kontynent o żyznych glebach, zróżnicowanym klimacie i historii, a jego ziemia wydaje na świat drogocenne owoce kawowca, których ziarna podbiły Europę. Kawa afrykańska jest jedną z najpopularniejszych na świecie. Co tu dużo mówić, Afryka to prawdziwa kolebka kawy.
1
- 35 produktów z 194 dostępnych
Promocja
50 za 250
HAYB - Się Przelewa Kwiat 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 20.08.2024
Kawa ziarnista jakości speciality z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance można odnaleźć kwiatowy aromat oraz nuty owocowo-herbaciane.
Pochodzenie: Etiopia Guji
Opinia roastera:
Jej supermoce (poza przystępnością i niską ceną) to łagodny smak i niska kwasowość, możesz stosować ją we wszystkich metodach przelewowych: wrzuć ją do swojego ekspresu – nieważne czy to Melitta, czy Moccamasster – strzel sobie Chemex, Aeropress, V60, french press czy co tam sobie zażyczysz. Będzie pysznie.
Metody parzenia:
O palarni:
HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
Najniższa cena: 39,90 zł
50 za 250
Bagdrip - Etiopia Box - 8 saszetek
Producent: Bagdrip
Opakowanie 8 saszetek (8 x 11 g)
Czym jest Bagdrip?
Bagdrip to kawa i specjalny filtr, który możesz zawiesić na swój kubek. W środku najwyższej jakości, świeżo palone, zmielone ziarna z różnych zakątków świata. Pozwala to przygotować pojedynczą porcję około 185 ml naparu - wystarczy gorąca woda i kubek. Pyszna kawa w każdych warunkach, w podróży i w domu - szybko, łatwo i bez specjalnego sprzętu.
Smak i pochodzenie
W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Etiopii, z regionu Yirgacheffe położonego wysoko w górach. Ta myta kawa da Ci bardzo złożone wrażenia – poczujesz herbaciany aromat Earl Grey, limonkę, cytrynę, wanilię oraz kwiaty.
Sposób parzenia
1. Otwórz opakowanie zewnętrze i wyciągnij filtr ze środka.
2. Rozerwij filtr wzdłuż zaznaczenia. Rozłóż kartonowe skrzydełka i zawieś filtr na kubku.
3. Zalej filtr do połowy wysokości. Odczekaj 30 sekund. To była preinfuzja. Następnie trzykrotnie zalej filtr do pełna. Po każdym zalaniu poczekaj aż woda przesączy się przez filtr.
4. Wyciągnij Bagdripa z kubka. Gotowe!
Każda z kaw Bagdrip jest dostępna w opakowaniach po 8 sztuk oraz w pojedynczych saszetkach. Wszystkie znajdziesz TUTAJ.
50 za 250
COFFEE PLANT - FLOW Very Berry Filter 250g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 15.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty truskawek, jeżyn, jagód i cytryn.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Heirloom, Jarc
SMAK
Owoce jagodowe to wyjątkowo atrakcyjne deskryptory smakowe w kawie. Blend Very Berry obfituje w te nuty. Dominują w nim jagody i truskawki, a słodycz jeżyny również jest wyczuwalna. Obróbka Natural nadaje kawie konfiturowej soczystości i gęstości. Kawa jest przede wszystkim bardzo aromatyczna i przyjemna. Pachnie truskawką, ale pojawia się też aromat cytrusowy oraz smak słodkiej jeżyny. Posmak jagody i jej krzewny charakter sprawiają, że Flow Very Berry w pełni zasługuje na swoją nazwę.
OBRÓBKA
Kawa jest naturalnie uprawiana w cieniu drzew, głównie Ensete (fałszywe drzewo bananowe). Najlepsze owoce są kupowane od lokalnych rolników. Po zebraniu ziarna są najpierw unoszone na wodzie, co pozwala na usunięcie słabych ziaren, a następnie umieszczane na łożach do suszenia na 12-15 dni. Zielone ziarna są zbierane ręcznie przez lokalną społeczność kobiet. Etiopia Gedeb, będąca składnikiem blendu Very Berry, to klasa nr 3, uzyskująca wynik 84+ w skali SCA.
PARZENIE
Very Berry to kawa o dość gęstej konsystencji i intensywnym owocowym wyrazie. Aromaty warto podkreślić poprzez odpowiednią ekstrakcję, co można osiągnąć, używając nieco mniejszej ilości kawy, aby stężenie nie dominowało nad smakiem. Użyj 17,5 g zmielonego ziarna na 19 klikach młynka Comandante. Przy użyciu wody o temperaturze 98°C, zalej kawę w następujący sposób:
0:00 – 45 ml
0:30 – 120 ml
1:00 – 180 ml
1:30 – 240 ml
2:00 – 300 ml
Delikatnie zamieszaj.
PLANTACJA
Stacja myjąca Lalesa znajduje się w Gedeb, będąc miejscem produkcji Etiopii Gedeb, która jest częścią blendu Very Berry. Region Gedeb liczy ponad 300 000 mieszkańców. Obszar ten jest przeważająco chrześcijańsko-protestancki, z niewielką społecznością chrześcijan ortodoksyjnych, a głównym językiem jest Gedeoiniya. Społeczność obchodzi swoje coroczne święto noworoczne 18 stycznia, a ich podstawowym pożywieniem jest Ensete (fałszywy bananowiec). Rzeka Siqe wyznacza granicę między Gedeo, Guji a stanem regionalnym Południowym i Oromią.
Promocja
50 za 250
HAYB - Się Przelewa Owoc 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 07.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty wypalona w warszawskiej palarni HAYB. W opakowaniu znajdziesz ziarna o punktacji 86+ w 100% pochodzące z Rwandy. Kawa palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance można odnaleźć wysoką słodycz, która idzie ręka w rękę z przyjemną kwasowością – jak dojrzały, soczysty, letni owoc.
Mieszanka składa się z kaw:
- 100% Rwanda
Opinia roastera:
TO OWOC – NIE ZAKAZANY!
To nie przelewki – Się Przelewa Owoc to przelewik, taki owocowy, lekki, zbalansowany, z dużą dawką słodyczy i rześką kwaskowością. To owocowa myta Afryka – Rwanda konkretnie – w wydaniu daily. Jej atrakcyjna cena zachęca do wypicia jeszcze jednej kawki i kolejnej!
Seria SIĘ PRZELEWA to w ogóle proste sytuacje. Kawka nie wymaga od Ciebie skrupulatnego liczenia klików, będzie dobra, możesz wsypać ją do ekspresu przelewowego bez wyrzutów sumienia – po prostu Effortless Speciality.
Jej supermoce (poza przystępnością i niską ceną) to łagodny smak i niska kwasowość, możesz stosować ją we wszystkich metodach przelewowych: wrzuć ją do swojego ekspresu – nieważne czy to Melitta, czy Moccamasster – strzel sobie Chemex, Aeropress, V60, french press czy co tam sobie zażyczysz. Będzie pysznie!
Metody parzenia:
O palarni:
HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
Najniższa cena: 38,90 zł
50 za 250
Bagdrip - Kenia Box - 8 saszetek
Producent: Bagdrip
Opakowanie 8 saszetek (8 x 11 g)
Czym jest Bagdrip?
Bagdrip to kawa i specjalny filtr, który możesz zawiesić na swój kubek. W środku najwyższej jakości, świeżo palone, zmielone ziarna z różnych zakątków świata. Pozwala to przygotować pojedynczą porcję około 185 ml naparu - wystarczy gorąca woda i kubek. Pyszna kawa w każdych warunkach, w podróży i w domu - szybko, łatwo i bez specjalnego sprzętu.
Smak i pochodzenie
W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Kenii, z okolic miasta Mukerwe-ini, położonego w okręgu Nyeri. Fabryka Nduma znajduje się około 1750 metrów n.p.m. i jest częścią Ruthaka Farmers Cooperative Society. Ziarna kawy przetwarzane są na mokro w typowym kenijskim stylu. Jeśli kochasz kawę o owocowym smaku, to Kenia jest właśnie dla Ciebie. Poczujesz smak czarnej i czerwonej porzeczki, jagód oraz agrestu.
Sposób parzenia
1. Otwórz opakowanie zewnętrze i wyciągnij filtr ze środka.
2. Rozerwij filtr wzdłuż zaznaczenia. Rozłóż kartonowe skrzydełka i zawieś filtr na kubku.
3. Zalej filtr do połowy wysokości. Odczekaj 30 sekund. To była preinfuzja. Następnie trzykrotnie zalej filtr do pełna. Po każdym zalaniu poczekaj aż woda przesączy się przez filtr.
4. Wyciągnij Bagdripa z kubka. Gotowe!
Każda z kaw Bagdrip jest dostępna w opakowaniach po 8 sztuk oraz w pojedynczych saszetkach. Wszystkie znajdziesz TUTAJ.
Promocja
50 za 250
Bracia Ziółkowscy - Rwanda Kivu Szybki Przelew Filter 250g
Producent: Bracia Ziółkowscy
Data palenia: 05.09.2024
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodzących z Rwandy, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawki, marcepanu i jaśminu.
Kraj pochodzenia ziaren: Rwanda
Region: Kivu Lake
Odmiana: Bourbon
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 1600 - 1900 m n.p.m.
Najniższa cena: 39,00 zł
50 za 250
Bracia Ziółkowscy - Etiopia Szybki Przelew Filter 250g
Producent: Bracia Ziółkowscy
Data palenia: 24.09.2024
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodzących z Etiopii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jagód i czarnej herbaty.
Kraj pochodzenia ziaren: Etiopia
Region: Guji
Metoda obróbki: Natural
50 za 250
Bagdrip - Etiopia - 1 saszetka
Producent: Bagdrip
Jedna saszetka (11 g)
Czym jest Bagdrip?
Bagdrip to kawa i specjalny filtr, który możesz zawiesić na swój kubek. W środku najwyższej jakości, świeżo palone, zmielone ziarna z różnych zakątków świata. Pozwala to przygotować pojedynczą porcję około 185 ml naparu - wystarczy gorąca woda i kubek. Pyszna kawa w każdych warunkach, w podróży i w domu - szybko, łatwo i bez specjalnego sprzętu.
Smak i pochodzenie
W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Etiopii, z regionu Yirgacheffe położonego wysoko w górach. Ta myta kawa da Ci bardzo złożone wrażenia – poczujesz herbaciany aromat Earl Grey, limonkę, cytrynę, wanilię oraz kwiaty.
Sposób parzenia
1. Otwórz opakowanie zewnętrze i wyciągnij filtr ze środka.
2. Rozerwij filtr wzdłuż zaznaczenia. Rozłóż kartonowe skrzydełka i zawieś filtr na kubku.
3. Zalej filtr do połowy wysokości. Odczekaj 30 sekund. To była preinfuzja. Następnie trzykrotnie zalej filtr do pełna. Po każdym zalaniu poczekaj aż woda przesączy się przez filtr.
4. Wyciągnij Bagdripa z kubka. Gotowe!
Każda z kaw Bagdrip jest dostępna w opakowaniach po 8 sztuk oraz w pojedynczych saszetkach. Wszystkie znajdziesz TUTAJ.
Nowość
50 za 250
Giovannacci Caffe - Etiopia Yirgacheffee Gedeo Natural Omniroast 250g
Producent: Giovannacci Caffe
Data palenia: 13.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona we włoskiej palarni Giovannacci Caffe. Palona w średnim stopniu, przeznaczona zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i do espresso. W smaku wyczuwalne są nuty cynamonu, truskawek, jagód i czekolady mlecznej.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Yirgacheffe
Odmiana: Arabica GR1
Położenie upraw: 2200 m n.p.m.
Metoda obróbki: Natural
Promocja
50 za 250
SIMPLo - Etiopia Ora Filter
Producent: SIMPLo
Data palenia: 14.06.2024
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni SIMPLo. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia.
Kawa kryje się pod tajemniczą nazwą Ora. Taki jest pomysł palarni SIMPLo - nie znajdziemy na opakowaniach znanych z niemal wszystkich palarni specialty szerokiego spektrum informacji. Próżno szukać na opakowaniu nazwy producenta, regionu, metody obróbki, wysokości plantacji czy innych detali. Z przodu widnieje tylko nazwa, która ma być nawiązaniem do wielkich utworów muzycznych oraz profil smakowy kawy - suszone owoce, jagody oraz landrynki. Z tyłu można wyciągnąć z opisu informację o tym, że są to ziarna z Etiopii, które po prostu pokocha się, bo obfitują w smak i są bezproblemowe.
Parzymy
Ziarna są ładne, drobne, wypalone w stopniu średnim. Z pewnością dobrze się sprawdzą także we french pressie, ekspresie przelewowym czy nawet w kawiarce i dadzą rześki, przyjemny napój. Po zmieleniu kawa pachnie słodko, z nutami cytrusowymi, niczym klasyczna, fajna Etiopia.
Dripper V60: 18g ziaren, 300ml wody o temperaturze 90 stopni. Klasyk. Do tego około 60g wody na preinfuzję. Po wlaniu jej do kawy kręcimy lekko dripperem, żeby woda równomiernie się rozprowadziła. Po 30 sekundach pierwsze zalanie do około 150ml i potem w porcjach sukcesywnie dolawamy do 300ml, co powinno nastąpić w okolicach 2:00 minuty. Pozwalamy przelać się wodzie, kończąc całe parzenie w niecałe 3:00 minuty. Efekt? Czarna herbata, delikatne, suszone, fioletowe owoce i słodki, cytrusowy finisz. W smaku, prócz czarnej herbaty i ponownie przyjemnych, suszonych owoców pojawia się silny posmak cytrynowych landrynek. Do tego niskie body, lekkość i orzeźwienie.
Chemex: Podobne efekty, ale jeszcze lżejsze, a landrynki przeszły nieco bardziej w stronę słodkiej cytryny, wyszły w chemeksie. Tutaj też, idąc za ideą prostoty, nie kombinujemy za dużo i stawiamy na klasyczne 30g kawy i 500ml wody, z 30-sekundową preinfuzją z 90g wody i czasem parzenia nieco powyżej 4:00 minut.
Aeropress może tu dać duże pole do popisu, zarówno w metodzie odwróconej i klasycznej. Ta kawa jest prosta w obsłudze i przyjemna za każdym razem, stąd śmiało można sobie ją parzyć w aeropressie tak, jak lubicie najbardziej. Co proponujemy? Mielimy kawę (18g) ciut drobniej niż do v60, stawiamy aeropress na szklance i za jednym razem wlewamy silnym strumieniem 250g. Zatykamy tubę, czekamy do 1:30 i przeciskamy. Charakterystyczny, "brudny" charakter aeropressu, do tego słodycz owoców i cytrusowy finisz.
Kraj pochodzenia kawy: Etiopia
Region: Sidamo
Położenie upraw: 1600 - 2000 m n.p.m.
Odmiana: Heirloom (lokalne odmiany arabiki)
Metoda obróbki: Washed
Najniższa cena: 55,00 zł
50 za 250
Hi! Coffeedesk - Holy Cup Filter 250g
Producent: Coffeedesk
Data palenia: 20.08.2024
Oto subtelność w świecie kawy. Urocza i kusząca. Lubi białe kwiaty, pachnące róże i jaśmin. Delikatna i dyskretna, a jednak odważnie rozpęta burzę smaków. Nie daj się zwieść! Zaraz poznasz supermoce naszej kofeinowej ekscelencji.
Profil smakowy: kwiatowo-herbaciany
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Sidama
Odmiana: Heirloom
Obróbka: washed
Wysokość upraw: 1800 - 2000 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 SCA
Kawy Hi! Coffeedesk są doskonałą propozycją dla tych, którzy szukają doskonałego i powtarzalnego smaku. Zawsze dostępne świeże ziarna są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają aptecznej precyzji. Idealne do zaparzaczy takich jak: Clever, Hario V60, Chemex czy klasyczny Frenchpress.
Selected, matched, freshly roasted.
Powiedz Hi! kawie specialty idealnej na co dzień i od święta. Dla siebie, dla znajomych, dla rodziny i dla kawowych sceptyków. Pod esko i filtr, do tańca i tak jak tylko chcesz.
Z kawami Hi! Coffeedesk odtworzysz najlepsze nuty z pięciolinii specialty. Wciągają, uwodzą, zaskakują, dodają kopa i poprawiają humor jak najlepsza piosenka. W końcu to Hi-Filtered od Coffeedesk.
50 za 250
KYOTO - Drippin All Day Everyday Kenia Filter 250g
Producent: KYOTO Coffee Roasters
Data palenia: 11.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są naturalne nuty przypominające czarną porzeczkę i pomidora.
Kraj pochodzenia kawy: Kenia
Region: Nyeri
Plantacja: Małe gospodarstwa
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Sl28, SL34, Ruiru 11
Położenie upraw: 1600 - 2000 m n.p.m.
Promocja
50 za 250
illy Arabica Selection - Ethiopia
Producent: illy
illy Arabica Selection to nowa linia kaw single origin z palarni illy. Ziarna z Etiopii charakteryzuje łagodna kwaskowatość i delikatny kwiatowy, jaśminowy aromat.
Etiopia to kraj, w którym rozpoczęła się historia kawy. Kawowiec często rośnie tu na dziko, jednak uprawiany jest także na farmach oraz w prywatnych ogrodach. Ziarna zbierane są ręcznie. Ziarna z tego regionu maja charakterystyczny, delikatnie kwiatowo-cytrusowy aromat.
Najniższa cena: 31,90 zł
Nowość
50 za 250
Coffeelab - Etiopia Halo Beriti Washed Filter 250g
Producent: Coffeelab
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do lawendy, melasy i Earl Grey.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Yirgacheffe
Odmiana: Heirloom
Metoda obróbki: Washed
Około 750 drobnych rolników dostarcza swoje wiśnie kawowe do stacji obróbki Halo Beriti w regionie Geed w Yirgacheffe. Działki tych rolników są zazwyczaj bardzo małe, często mniejsze niż pół hektara, a kawę uprawiają obok innych roślin.
W przypadku mikro-lotów takich jak ten Abyote Ageze i Mebrahtu Aynalem jeszcze przed rozpoczęciem sezonu zbiorów wybierają rolników, z którymi będą współpracować i szkolą ich przez 3 dni w zakresie najlepszych praktyk zbioru. Konsekwentność w tym procesie jest kluczowa. Ponieważ większość farm jest zbyt mała, aby stworzyć całą partię, wiśnie rolników są łączone według lokalizacji, tak aby zachować podobne typy gleby, wysokość, wzorce opadów, odmiany heirloom itp.
Heirloom to bliżej nieokreślona odmiana, czy też mix wielu różnych odmian, na które składają się wiśnie zebrane z przyległych do siebie terenów. Szacuje się, że w Etiopii istnieje od sześciu do dziesięciu tysięcy różnych odmian kawy. Z powodu tej ogromnej liczby nie przeprowadzono testów genetycznych, które pozwoliłyby nabywcom na rozróżnienie tych odmian. W związku z naturalnym krzyżowaniem się roślin, które ma miejsce na dziko, nazwa „Heirloom” funkcjonuje jako określenie zbiorcze.
Producenci Boledu znaleźli się w gronie najlepiej ocenianych producentów podczas pierwszego w Etiopii konkursu Cup of Excellence w 2020 roku. Ich kawa zajęła 21. miejsce.
OPINIA ROASTERA
Ta słodko–kwiatowa Etiopia obrabiana na mokro zachwyca swoją delikatnością. Jest to wyśmienita propozycja dla wszystkich tych, którzy w kawie cenią sobie wytrawną kwasowość. Połączenie nut lawendy, earl grey’a i melasy daje herbaciany napar, ale w smaku pozostaje krągła i pełna.
Wojciech Rzytki
PRZEPIS
Przepis do V60
Doza: 16g
Mielenie: 20-24 klików - comandante
Temperatura wody: 94 st C
Instrukcja
5 zalań co 30 sekund:
0:00 do 60 ml
0:30 do 120 ml
1:00 do 180 ml
1:30 do 240 ml
2:00 do 300 ml
Nasz przepis to tylko propozycja będąca dobrym punktem wyjścia, zachęcamy do własnych testów i podzielenia się z nami ich wynikami.
50 za 250
KYOTO - Rwanda Red Wine Barrel Aged Filter 250g
Producent: KYOTO Coffee Roasters
Data palenia: 19.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty czerwonego wina, wiśni i czekolady deserowej.
Kraj pochodzenia kawy: Rwanda
Region: Gakenke District
Plantacja: Coko Farm
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Bourbon/Jackson
Położenie upraw: 2050 m n.p.m.
50 za 250
Bagdrip - Kenia - 1 saszetka
Producent: Bagdrip
Jedna saszetka (11 g)
Czym jest Bagdrip?
Bagdrip to kawa i specjalny filtr, który możesz zawiesić na swój kubek. W środku najwyższej jakości, świeżo palone, zmielone ziarna z różnych zakątków świata. Pozwala to przygotować pojedynczą porcję około 185 ml naparu - wystarczy gorąca woda i kubek. Pyszna kawa w każdych warunkach, w podróży i w domu - szybko, łatwo i bez specjalnego sprzętu.
Smak i pochodzenie
W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Kenii, z okolic miasta Mukerwe-ini, położonego w okręgu Nyeri. Fabryka Nduma znajduje się około 1750 metrów n.p.m. i jest częścią Ruthaka Farmers Cooperative Society. Ziarna kawy przetwarzane są na mokro w typowym kenijskim stylu. Jeśli kochasz kawę o owocowym smaku, to Kenia jest właśnie dla Ciebie. Poczujesz smak czarnej i czerwonej porzeczki, jagód oraz agrestu.
Sposób parzenia
1. Otwórz opakowanie zewnętrze i wyciągnij filtr ze środka.
2. Rozerwij filtr wzdłuż zaznaczenia. Rozłóż kartonowe skrzydełka i zawieś filtr na kubku.
3. Zalej filtr do połowy wysokości. Odczekaj 30 sekund. To była preinfuzja. Następnie trzykrotnie zalej filtr do pełna. Po każdym zalaniu poczekaj aż woda przesączy się przez filtr.
4. Wyciągnij Bagdripa z kubka. Gotowe!
Każda z kaw Bagdrip jest dostępna w opakowaniach po 8 sztuk oraz w pojedynczych saszetkach. Wszystkie znajdziesz TUTAJ.
50 za 250
COFFEE PLANT - Kenia Kegwa Washed Filter 250g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 18.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty maliny, winogrona i kompotu rabarbarowego.
Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Kirinyaga
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: SL28, SL34, Batian
Wysokość upraw: 1580 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 85,25 / 100 pkt.
Promocja
50 za 250
HAYB - Się Przelewa Kwiat 500g
Producent: HAYB
Data palenia: 20.08.2024
Kawa ziarnista jakości speciality z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance można odnaleźć kwiatowy aromat oraz nuty owocowo-herbaciane.
Pochodzenie: Etiopia Guji
Opinia roastera:
Jej supermoce (poza przystępnością i niską ceną) to łagodny smak i niska kwasowość, możesz stosować ją we wszystkich metodach przelewowych: wrzuć ją do swojego ekspresu – nieważne czy to Melitta, czy Moccamasster – strzel sobie Chemex, Aeropress, V60, french press czy co tam sobie zażyczysz. Będzie pysznie.
Metody parzenia:
O palarni:
HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
Najniższa cena: 69,90 zł
50 za 250
COFFEE PLANT - Tanzania Iyenga Washed Filter 250g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 18.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Tanzanii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty kwaśnej maliny, rabarbaru i cytryny.
Kraj pochodzenia ziarna: Tanzania
Region: Mbozi, Songwe
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Kent, Bourbon, N39
Wysokość upraw: 1600 - 1670 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 85,5 / 100 pkt.
Promocja
50 za 250
HAYB - Pink Espresso Blend WTF 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 28.06.2024
Letnia, funkowa eksplozja owoców, kwiatów i słodyczy! To mieszanka dwóch rodzajów arabiki jakości speciality z Etiopii, wypalonych przez warszawską palarnię HAYB. Kawa palona w średnim stopniu, świetnie sprawdzi się do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku można wyczuć lekkie nuty czerwonych owoców, jagód oraz czekoladową słodycz.
Idealnie sprawdzi się w klasycznym espresso, kawach mlecznych oraz w espresso tonic i espresso affogato.
Mieszanka składa się z kaw:
- 50% Ethiopia Sidamo (washed)
- 50% Etiopia Guji (natural)
Opinia roastera:
WTF? OWOCOWY BLEND POD ESPRESSO?
Pink Espresso Blend to nadal dobrze znany funk i to z najlepszym groovem! Połączyliśmy ziarna z Etiopii – w obróbce mytej i naturalnej, żeby uzyskać szalone espresso, jak najbardziej owocowe, z wysoką słodyczą i rześką kwasowością. WHAT THE FUNK to eksplozja w każdym szocie! Wciąż zmieniamy kawę w FUNK – a to dalej to nasz najbardziej przebojowy blend, po którym możesz spodziewać się solidnego uderzenia wysokich owocowych tonów, podbitych głębokim czekoladowym basem.
Metody parzenia:
O palarni:
HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
Najniższa cena: 38,90 zł
50 za 250
Hard Beans - Etiopia Mensur Aba Hika Natural Filter 250g
Producent: Hard Beans
Data palenia: 06.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty śliwek, dżemu jagodowego i brązowego cukru.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Kota, Gera, Jimma, Ethiopia
Farma: Mensur Abahika
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: JARC 74110, 74112
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
Kawa pochodzi z regionu Jimma, położonego na północ od słynnego Yirgacheffe. Kawy z Jimmy są znane z pełnej tekstury i musującej kwasowości. Jej producentem jest Mensur Abahika, który samodzielnie oferuje swoją kawę eksporterom. To unikatowa forma działalności, gdyż zazwyczaj kawy z Etiopii pochodzą z kooperatyw zrzeszających nawet kilkuset producentów. 18-hektarowa farma Mensura i jego żony słynie z wysokiej jakości kaw i jest wzorem dla lokalnych rolników. JARC 74112 i JARC 74110 powstały w zachodniej Etiopii i charakteryzują się dużą odpornością na choroby owoców kawowca. ""Kawa została poddana tradycyjnej naturalnej (suchej) obróbce. Ta metoda obróbki podnosi słodycz oraz body, a także eksponuje dojrzałe, owocowe nuty smakowe.
Po zebraniu owoce kawowca rozkłada się na betonowym patio, gdzie suszą się przez kilkanaście dni. W tym czasie wewnątrz owoców zachodzi fermentacja, której przebieg determinują warunki atmosferyczne (temperatura, wilgotność, wiatr). Czynników tych nie da się kontrolować, dzięki czemu każda parta kawy jest unikalna, a jednocześnie wymagająca od producenta czuwania nad przebiegiem suszenia i reagowania w odpowiednich momentach na zmiany pogody i warunków.
PRZEPIS
65 g kawy na 1 litr wody Temperatura: 93°C Mielenie: średnio-grube Czas parzenia: 3:45 minut Metoda: Zalewaj kawę równymi częściami (np. 5× 60g) w odstępach 30 sekund. Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę. Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
50 za 250
Hi! Coffeedesk - Juicy Monster Filter 100g
Producent: Coffeedesk
Data palenia: 20.08.2024
Jak w życiu! Gdy poznajesz szaloną i kapryśna osobowość, bez której nie wyobrażasz sobie letniego cold brew. Orzeźwiająco-cytrusowy rozmach dla prawdziwych koneserów. Ekscesy, fanaberie i soczysta rozkosz podniebienia dla odważnych entuzjastów.
Profil smakowy: cytrusowo-owocowy.
Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Nyeri
Odmiana: Ruiru 11, Sl28, SL34
Obróbka: washed
Wysokość upraw: 1600 - 1780 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 SCA
Kawy Hi! Coffeedesk są doskonałą propozycją dla tych, którzy szukają doskonałego i powtarzalnego smaku. Zawsze dostępne świeże ziarna są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają aptecznej precyzji. Idealne do zaparzaczy takich jak: Clever, Hario V60, Chemex czy klasyczny Frenchpress.
Selected, matched, freshly roasted.
Powiedz Hi! kawie specialty idealnej na co dzień i od święta. Dla siebie, dla znajomych, dla rodziny i dla kawowych sceptyków. Pod esko i filtr, do tańca i tak jak tylko chcesz.
Z kawami Hi! Coffeedesk odtworzysz najlepsze nuty z pięciolinii specialty. Wciągają, uwodzą, zaskakują, dodają kopa i poprawiają humor jak najlepsza piosenka. W końcu to Hi-Filtered od Coffeedesk.
Nowość
50 za 250
KYOTO - Kenia Ragati AA Top Washed Filter 250g
Producent: KYOTO Coffee Roasters
Data palenia: 19.08.2024
Kawa wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są naturalne nuty przypominające cytrynę, czarną porzeczkę, jaśmin i czekoladę.
Kraj pochodzenia kawy: Kenia
Region: Kirinyaga
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1700 - 1800 m n.p.m.
Nowość
50 za 250
COFFEE PLANT - Kenia Thiururi Washed Filter 250g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 24.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty czarnej porzeczki, maliny i białej herbaty.
Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Kiambu
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: SL28, SL34, Ruiru 11
Położenie upraw: 1550 - 1650 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt.
50 za 250
Coffeelab - Uganda Mount Elgon Espresso 250g
Producent: Coffeelab
Data palenia: 22.07.2024
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Ugandy, wypalana w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. Kremowa i słodka, o dominujących nutach gorzkiej czekolady, cynamonu i orzechów włoskich.
Kraj pochodzenia kawy: Uganda
Region: Mbale District
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Nyasaland, SL14, SL28
50 za 250
Hard Beans - Etiopia Telila Yukro Washed Filter 250g
Producent: Hard Beans
Data palenia: 06.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty białego winogrona, nektarynek, maliny i marakui.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Kecho Anderacha, Gera, Jimma
Farma: Telila Yukro
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: JARC 74112
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
Producent: Mike Mamo
Telila Washing Station znajduje się w regionie Jimma, położonym na północ od słynnego Yirgacheffe. Kawy z Jimmy są znane z pełnej tekstury i musującej kwasowości. Stacja Telila należy do Mike'a Mamo, który przejął ją w 2019 roku i od tego czasu wdraża kolejne innowacje oraz unikatowe zasady, pozwalające uzyskać kawę najwyższej jakości. Mike oddziela ziarna kawy zebrane przez różnych farmerów i dba, by w jednej partii znalazły się tylko kawy zebrane tego samego dnia. JARC 74112 powstała w zachodniej Etiopii w 1974 roku i charakteryzuje się dużą odpornością na choroby owoców kawowca.Dojrzałe owoce kawowca zanurza się w wodzie w celu usunięcia tych, które się na niej unoszą. Następnie wiśnie są drylowane i poddawane procesowi fermentacji. W dalszej kolejności ziarna w pergaminowej otoczce (parchment) są dwukrotnie płukane i na koniec suszone w cieniu pod markizą przez 20 dni.
PRZEPIS
65 g kawy na 1 litr wody Temperatura: 93°C Mielenie: średnio-grube Czas parzenia: 3:45 minut Metoda: Zalewaj kawę równymi częściami (np. 5× 60g) w odstępach 30 sekund. Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę. Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
50 za 250
Instytut Kawy - Kenia Baragwi Gachami Washed Filter 250g
Producent: Instytut Kawy
Data palenia: 13.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez Instytut Kawy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonej porzeczki, melona i zielonej herbaty.
Kraj pochodzenia ziaren: Kenia
Region: Kirinyaga District
Odmiana: Arabica SL34, SL28
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
50 za 250
Instytut Kawy - Rwanda Cafe des Mamas Natural Filter 250g
Producent: Instytut Kawy
Data palenia: 13.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona przez Instytut Kawy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do owoców leśnych, kwiatu pomarańczy i mlecznej czekolady.
Kraj pochodzenia ziaren: Rwanda
Region: Gicumbi District, Northern Province
Odmiana: Red Bourbon
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 1450 - 1500 m n.p.m.
Promocja
50 za 250
Le Piantagioni del Caffe - Etiopia Yrgalem 250g
Producent: Le Piantagioni del Caffè
Yrgalem to ziarna z Etiopii, wypalane przez cenioną włoską palarnię Le Piantagioni del Caffè. Ta 100% arabika charakteryzuje się przede wszystkim kwiatowym aromatem, nutami bergamotki i miodu oraz delikatnie cytrusowym posmakiem.
Miasto Yrgalem znajduje się w regionie Sidamo, który uznawany jest za miejsce pochodzenia pierwszych krzewów arabiki. Uprawiana jest tam odmiana Typica, a przetwarzanie odbywa się przy użyciu procesu mycia, dzięki któremu cytrusowe i kwiatowe nuty są bardziej wyraźne.
Najniższa cena: 38,90 zł
Nowość
50 za 250
Bonanza - Etiopia Samii Halo Washed Omniroast 250g
Producent: Bonanza Coffee
Data palenia: 12.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w niemieckiej palarni Bonanza. Palona w średnim stopniu (omniroast), idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, oraz innych alternatywych metod parzenia, jak i pod espresso. W naparze wyczuwalne są nuty brzoskwini, miodu i owoców leśnych.
Kraj pochodzenia kawy: Etiopia
Region: Halo Beriti, Geed, Gedeb
Obróbka: Washed
Odmiana: Heirloom
50 za 250
Bracia Ziółkowscy - Etiopia Szybki Przelew Filter 1kg
Producent: Bracia Ziółkowscy
Data palenia: 26.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jagód i czarnej herbaty.
Kraj pochodzenia ziaren: Etiopia
Region: Guji
Metoda obróbki: Natural
50 za 250
COFFEE PLANT - Flow Very Berry - 10 saszetek
Producent: COFFEE PLANT
Drip bag z polskiej palarni COFFEE PLANT to kieszonkowy dripper z kawą specialty, zamknięty w szczelnej saszetce. To doskonały wybór dla każdego, kto nie chce rezygnować z ulubionej kawy, niezależnie od miejsca. Odkryj wygodę i smak drip bagów już dziś!
W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Etiopii. W jej smaku pojawiają się nuty wiśni, porzeczki i jagody.
Drip bag to idealne rozwiązanie dla miłośników kawy specialty ceniących wygodę i jakość. Saszetki są lekkie i zajmują mało miejsca – doskonale sprawdzają się w podróży, na wyjazdach służbowych i w pracy. Wystarczy kubek i gorąca woda, aby w kilka minut cieszyć się aromatyczną, przelewową kawą specialty.
W pudełku znajdziesz 10 saszetek, każda zawiera 10 g kawy.
50 za 250
Audun Coffee - Etiopia Banko Chelchele Natural Filter 250g
Producent: Audun Coffee
Data palenia: 23.07.2024
Audun Coffee Etiopia Banko Chelchele Filter jest to kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez Mistrza Świata Roasterów 2015, Auduna Sorbottena. Palarnia Audun Coffee znajduje się w Bydgoszczy i produkuje kawy, które spotkać można w najlepszych kawiarniach w Polsce. W jej smaku można wyczuć nuty dżemu brzoskwiniowego, kwiatu pomarańczy, malin, liczi i kandyzowanej cytryny.
Kraj: Etiopia
Region: Gedeo
Farma: Banko Chelchele washing station
Producent: Banko Chelchele
Położenie upraw: 1900 - 2300 m n.p.m.
Odmiana: local heirloom
Metoda obróbki: Natural
Kawa pochodzi z wioski Banko Chelchele, położonej w strefie Gedeo. Region ten słynie z idealnego klimatu i wysokości.
Nowość
50 za 250
Father's Coffee - Kenia Thikagiki AB Washed Filter 300g
Producent: Father's Coffee
Data palenia: 22.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w czeskiej palarni Father's Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty wanilii, limonki i kruszonki z rabarbarem.
Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Kiriaini, Muranga County
Farma: Kariaini Coffee Washing Station
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: SL34, SL28
Położenie upraw: 1700 m n. p. m.
Punkty w cuppingu: 86 / 100 punktów
Po usunięciu miąższu, owoce kawy są przenoszone do zbiorników fermentacyjnych, gdzie proces fermentacji trwa od 14 do 18 godzin, w zależności od panującej temperatury otoczenia. Następnie kawa jest dokładnie płukana wodą, aby usunąć pozostałości miąższu.
Promocja
50 za 250
HAYB - Się Przelewa Owoc 500g
Producent: HAYB
Data palenia: 20.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty wypalona w warszawskiej palarni HAYB. W opakowaniu znajdziesz ziarna o punktacji 86+ w 100% pochodzące z Rwandy. Kawa palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance można odnaleźć wysoką słodycz, która idzie ręka w rękę z przyjemną kwasowością – jak dojrzały, soczysty, letni owoc.
Mieszanka składa się z kaw:
- 100% Rwanda
Opinia roastera:
TO OWOC – NIE ZAKAZANY!
To nie przelewki – Się Przelewa Owoc to przelewik, taki owocowy, lekki, zbalansowany, z dużą dawką słodyczy i rześką kwaskowością. To owocowa myta Afryka – Rwanda konkretnie – w wydaniu daily. Jej atrakcyjna cena zachęca do wypicia jeszcze jednej kawki i kolejnej!
Seria SIĘ PRZELEWA to w ogóle proste sytuacje. Kawka nie wymaga od Ciebie skrupulatnego liczenia klików, będzie dobra, możesz wsypać ją do ekspresu przelewowego bez wyrzutów sumienia – po prostu Effortless Speciality.
Jej supermoce (poza przystępnością i niską ceną) to łagodny smak i niska kwasowość, możesz stosować ją we wszystkich metodach przelewowych: wrzuć ją do swojego ekspresu – nieważne czy to Melitta, czy Moccamasster – strzel sobie Chemex, Aeropress, V60, french press czy co tam sobie zażyczysz. Będzie pysznie!
Metody parzenia:
O palarni:
HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
Najniższa cena: 79,90 zł
Owoce kawowca to wybredne rośliny, aby wzrastać i owocować potrzebuje bardzo specyficznych warunków klimatycznych. Kawa rośnie pomiędzy zwrotnikami raka i koziorożca, wystarczy otworzyć atlas z podstawówki, żeby zdać sobie sprawę, że 90% Aryki leży dokładnie pomiędzy zwrotnikami. Kawa afrykańska jest więc jedną z najbardziej popularnych, z prostego powodu — a Afryce po porostu rośnie najwięcej kawy! W przeciwieństwie do Ameryki Południowej, gdzie Brazylia jest największym eksporterem kawy na cały świat, Afryka podzielona jest na mniejsze państwa, zróżnicowane terenem i kulturą. Kawy z Afryki to aż 39% światowej produkcji kawy.
Smak kawy z Afryki
Jak jest najlepsza kawa z Afryki? Na to jak będzie smakowała kawa ma wpływa wiele czynników. Przede wszystkim zależy to od gleby, w której rośnie kawowiec, ilości opadów i nasłonecznienia, a także od tego jakie rośliny sąsiadują z kawą, bo w wielu miejscach kawa rośnie w symbiozie z owocami i ziołami. O tym czy kawa będzie smaczna decyduje także czas zbioru. Jeśli kawa pochodzi z farmy produkującej specialty, możemy mieć pewność że wisienki kawowca zostały zebrane w odpowiednim momencie, a do zbioru nie trafiły owoce z defektami lub z całymi gałązkami jak zdarza się to na przemysłowych farmach kawowca.
Metoda obróbki kawy również wpływa na finalny efekt w filiżance. Kawy obrabiane metodą mytą tzw. washed będą czystsze w smaku i delikatniejsze. Kawy które zostały przygotowane za pomocą tradycyjnej metody na sucho tzw. natural będą miały w sobie dużo konfiturowej słodyczy i cierpkości. Pośrednia metoda zwana honey łączy obie powyższe metody i daje wyraziste, ale czyste w smaku kawy. To jak kawa zostanie wypalona przez roastera najbardziej wpływa na ostateczny smak kawy. To od niego zależy czy kawa zachowa wspomnienie owocu, którym kiedyś była, czy zostanie ono spalone i zastąpione płaskim powidokiem cierpkości. Kawy palone jasno i średnio będą miały w sobie dużo smaku, słodyczy, owoców, ziół i naturalnej goryczy, która pochodzi z kofeiny. Kawa z Aryki wypalona ciemno lepiej łączy się z mlekiem i nie jest tak kwasowa jak ta z jasnego wypału.
Różnice pomiędzy krajami
Kawy afrykańskie kojarzone są zazwyczaj z ziarnami z Kenii i Etiopii, ale nie tylko te dwa kraje zajmują się uprawą i obróbką owoców kawowca. Kawa z Afryki to również mniej znane kraje zarabiające w kawowym sektorze, takie jak Rwanda, Tanzania, Burundi i Kongo.
Kawa z Etiopii pochodzi z prawdziwej ojczyzny kawy — to tam odkryto pobudzające działanie owoców z krzewu kawowca, kiedy według legendy kozy, które go zjadły, były niezwykle ożywione. I nic dziwnego, sam owoc kaowca jest bogaty w kofeinę, a odpowiednio obrobione ziarenko stało się stałym elementem w życiu ludzi na całym świecie. Kawa z Etiopii znana jest ze swojej wysokiej kwasowości pełnej cytrusów, miodowej słodyczy, winnego aromatu i smaku. To harmonijne kawy, które zachwycą wszystkich koneserów specialty, którzy nie boją się owocowego uderzenia. Kawa z Kenii to przede wszystkim słodka, owocowa kawa, która rośnie w górzystym terenie. Kenia to kraj przodujący w produkcji kawy wysokiej jakości. Odpowiednia dbałość o uprawę i staranne zbiory, sprawiają, że z tego kraju pochodzi wiele wspaniałych kaw specialty. Kawa z Kenii z całą pewnością nie smakuje jak tradycyjne, czekoladowo korzenne kawy z Brazylii — to owocowe szaleństwo, wspaniały aromat i niezły zastrzyk kofeiny.
Kawy z Rwandy, małego górzystego kraju, zachwycają różnorodnymi kawami. Wulkaniczna gleba zapewnia krzewom kawowca optymalne warunki rozwoju, wysokie położenie kraju trzyma szkodniki z dala od roślin, a słońce sprawia, że owoce kawowca dojrzewają szybko. Ta kawa z Afryki ma w sobie dużo owocowego smaku, ale także nieco czekoladowych, karmelowych wątków. Warto dać jej szansę jeśli lubimy kawy z Kenii i Etiopii.
Kawa z Tanzanii to ciekawa propozycja dla wszystkich fanów speciality. Kawa z tego regionu ma intensywny smak, jagodowe nuty przeplatane delikatną, herbacianą goryczą. Nie wahajcie się jeśli jesteście otwarci na nowe doznania smakowe!
Kawy z Burundi zyskały już miano kultowych w świecie kawy. Znajdziecie w nich dużo owocowej słodyczy, ale też bardziej zbalansowany smak czekolady. Jeśli uda Wam się dorwać Burundi z takich palarni jak HAYB, Fjord czy Hard Beans, możecie mieć pewność, że wasze kubki smakowe czeka prawdziwa uczta.
Kawy z Afryki w zależności od kraju pochodzenia będą smakowały nieco inaczej, jednak zawsze odnajdziemy w nich delikatną kwasowość owoców, zbalansowanie goryczy, słodyczy i kwasowości oraz herbaciane nuty. Kawa afrykańska to doskonały wybór dla osób szukających w kawie niebanalnych smaków i aromatów. Kawa z Afryki to także doskonały pomysł na prezent dla każdego fana dobrej kawy. Wybierając kawę z tego kontynentu, możecie mieć pewność, że nie będzie to nudna przygoda!