Single origin kawa
Jeśli kręcicie się po orbicie świata kawy pewnie zastanawialiście się co kryje się pod tajemniczym zapisem na naszej paczce kawy – single origin coffee? Single origin zwana jest również kawą jednorodną, co oznacza, że została zebrana z jednego terytorium upraw, małej plantacji lub wyznaczonego terenu państwa. Ma to bezpośrednie przełożenie na to, co odnajdziemy w filiżance. Kawa to wyjątkowy produkt, każda oddaje z siebie to co zaczerpnęła z gleby i regionu, w jakim wyrastała. Dlatego każda kawa ma swój niepowtarzalny smak, który zależny jest od regionu, pory zbioru i mnóstwa zmiennych klimatycznych w danym okresie zbiorów. Dlatego kawa z miejsca oddalonego choćby o 50 kilometrów będzie smakowała trochę inaczej niż kawa z tej samej plantacji.
1
- 35 produktów z 237 dostępnych
Nowość
HAYB - Etiopia Bette Buna Megadu Natural Anaerobic 96h Filter 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 25.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do dżemu truskawkowego, czereśni i rumu.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Guji
Odmiana: 74112, 74110
Metoda obróbki: Natural Anaerobic 96h
Wynik w cuppingu: 87,25 / 100 punktów
Położenie upraw: 1900 - 2200 m n.p.m.
OPINIA ROASTERA
Z pierwszej ręki
Lubie takie historie, zwłaszcza, gdy mogę ich doświadczyć bezpośrednio.
Z Hester Westerveld Syoum poznałem się w Amsterdamie, gdzie wygraliśmy Roast Masters, a już wcześniej nasz serdeczny kolega z palarni A.M.O.C polecił nam jej firmę, rekomendując super jakość ziaren które Hester dostarcza. POTWIERDZAM, JEST DOBRZE. A teraz głos do studia.
O swoim biznesie Hester opowiadała tak - ""Jesteśmy rodziną holendersko-etiopską, uprawiającą kawę speciality i oferującą możliwości rozwoju na naszych farmach dla lokalnej społeczności. Wiemy, że przyszłość produkcji kawy nie jest pewna, więc dokładamy wszelkich starań, aby była spokojniejsza. Razem (z Dawitem Syoum) założyliśmy Bette Buna w 2019 r.
Nasze doświadczenie w organizacjach pozarządowych i praca rozwojowa wiele nas nauczyły, a nasza praca z Fundacją Joni, której jesteśmy współzałożycielami, nauczyła nas, jak ważna jest przedsiębiorczość i pomaganie ludziom poprzez budowanie ram dla potencjału. Nie chcemy po prostu „nauczyć kogoś łowić ryby”, chcemy go nauczyć budować fabrykę produkującą wędki""
Także w tym odcinku kawowych historii, opowieść o podejściu firmy, z którą działamy, a nie o tym czy kawa suszyła się tyle czy tyle godzin na słońcu. To rzeczy ważne, ale czasem nie najważniejsze. Istotne jest to, że wysuszyła się idealnie i produkt naszej wspólnej pracy (Ethiopia - Holandia - Polska) stoi właśnie przed Wami, smacznego!
HAYB Rwanda Mahembe Anaerobic Honey FIL 250g, kawa ziarnista
Producent: HAYB
Data palenia: 08.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do miodowego melona, jaśminowej herbaty i grejpfruta.
Kraj pochodzenia ziarna: Rwanda
Region: Western Province
Farma: Mahembe
Odmiana: Red Bourbon
Metoda obróbki: Anaerobic Honey
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
Położenie upraw: 1700 - 1900 m n.p.m.
Łezka się w oku kręci! Poznalismy Williego - chłopaka odpowiedialnego za obróbkę i jakość kawy która przed Wami. Super gość, pełen zajawki, wiary i energii do testowania nowych sposobów uprawy kawy. Anaerobic charakteryzuje sie tym, że kawa fermentuje w beztlenowej atmosferze, w tym przypadku przez 96 godzin - przedłużona fermentacja dodaje kawie słodyczy i funku. Jednak Willy czówa nad wszystkim i w kawie nie znajdziemy nut cytrynowej lub octowej kwasowości. Kawa jest czysta, elegancka, z bardzo dlugim, przyjemnym, grejpfrutowym posmakiem!
PRZEPIS
Aeropress - 16g kawy / 200 ml wody 96' Wlewasz 100ml wody, wsyoujesz kawe, mieszasz 5 razy, wlewasz 100ml, zakręcasz, czekasz do 1:30, przeciskasz do 2:00 / Drip - 18g kawy / 300 ml wody 96' 22 klik. 300ml wody wlewasz na 3 zalania. Co każde zalanie czekasz 40 sekund. Całośc parzenia powinna trwać ok 2:30-2:40
Nowość
Promocja
COFFEE PLANT - Kolumbia Washed Sugarcane - Kawa Bezkofeinowa Filter 250g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 18.10.2024
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty śliwki węgierki, czekolady i kwiatów.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Narino
Producent: Procaal
Metoda obróbki: Washed Sugarcane Decaf
Odmiana: Caturra, Castillo, Colombia
Położenie upraw: 1700 - 2300 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 85 / 100 pkt.
Najniższa cena: 55,00 zł
Nowość
Giovannacci Caffe - Etiopia Yirgacheffee Gedeo Natural Omniroast 250g
Producent: GIOVANNACCI CAFFE
Data palenia: 13.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona we włoskiej palarni Giovannacci Caffe. Palona w średnim stopniu, przeznaczona zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i do espresso. W smaku wyczuwalne są nuty cynamonu, truskawek, jagód i czekolady mlecznej.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Yirgacheffe
Odmiana: Arabica GR1
Położenie upraw: 2200 m n.p.m.
Metoda obróbki: Natural
Nowość
Miga Coffee - Brazylia Espresso 250g
Producent: MIGA COFFEE
Data palenia: 29.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazyli, wypalona w polskiej palarni Miga Coffee. Kawa palona w średnim stopniu, idealna do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do orzechów, czekolady i wanilii.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Alta Mogiana, Cajuru
Farma: Santa Rita
Producent: Rodrigo de Freitas Silva
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Arabica, Yellow Catuaí
Położenie upraw: 900 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 82 / 100 punktów
OPAKOWANIE
Nasze opakowania nadają się do kompostowania i nie powodują żadnych negatywnych skutków dla samego procesu, powstałego kompostu i ogólnie dla środowiska. Opakowania 1kg wykonane są z mono materiału nadającego się do 100% recyklingu oraz są neutralne dla klimatu dzięki kompensacji CO2.
OPINIA ROASTERA
Kawa jakości speciality do codziennej celebracji dnia: aromatyczna i delikatna, z nutami mlecznej czekolady i migdałów. Jest to kawa sezonowa, czyli zmienia się w zależności od okresu, jednak zawsze dobieramy ją tak, aby tak samo dobrze smakowała.
Nowość
DAK Coffee Roasters - Kostaryka Cherry Pick Double Anaerobic Natural Filter 200g
Producent: DAK COFFEE ROASTERS
Data palenia: 08.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśniowej kombuchy, winogron, syropu migdałowego i karmelu.
Kraj pochodzenia ziaren: Kostaryka
Region: Chirripo
Farma: Finca El Salitre
Producent: Johnny Alvarado Abarca
Odmiana: F1 Hybrid
Metoda obróbki: Double Anaerobic Natural
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
DAK Coffee Roasters - Kenia Pastel Pear Washed Filter 250g
Producent: DAK COFFEE ROASTERS
Data palenia: 08.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do gruszki, żółtej śliwki i białej porzeczki.
Kraj pochodzenia ziaren: Kenia
Region: Nyeri
Producent: Gathaiti Station
Odmiana: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Nowość
Miga Coffee - Brazylia Espresso 1kg
Producent: MIGA COFFEE
Data palenia: 29.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazyli, wypalona w polskiej palarni Miga Coffee. Kawa palona w średnim stopniu, idealna do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do orzechów, czekolady i wanilii.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Alta Mogiana, Cajuru
Farma: Santa Rita
Producent: Rodrigo de Freitas Silva
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Arabica, Yellow Catuaí
Położenie upraw: 900 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 82 / 100 punktów
OPAKOWANIE
Nasze opakowania nadają się do kompostowania i nie powodują żadnych negatywnych skutków dla samego procesu, powstałego kompostu i ogólnie dla środowiska. Opakowania 1kg wykonane są z mono materiału nadającego się do 100% recyklingu oraz są neutralne dla klimatu dzięki kompensacji CO2.
OPINIA ROASTERA
Kawa jakości speciality do codziennej celebracji dnia: aromatyczna i delikatna, z nutami mlecznej czekolady i migdałów. Jest to kawa sezonowa, czyli zmienia się w zależności od okresu, jednak zawsze dobieramy ją tak, aby tak samo dobrze smakowała.
Nowość
DAK Coffee Roasters - Kolumbia Honeymoon Washed Filter 250g
Producent: DAK COFFEE ROASTERS
Data palenia: 08.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona w jasnym stopniu, idealna do przelewowych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do miodu, skórki cytryny, rabarbaru i melona.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Huila
Farma: Field Blend
Producent: Las Perlitas
Odmiana: Chiroso
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
DAK Coffee Roasters - Kolumbia Milky Cake Thermal Shock Washed Filter 250g
Producent: DAK COFFEE ROASTERS
Data palenia: 08.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do kardamonu, pistacji, ciasta waniliowego i miodu.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Cauca
Farma: El Paraiso
Producent: Diego Bermudez
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: Thermal Shock Washed
Położenie upraw: 1730 m n.p.m.
Giovannacci Caffe - Brazylia Fazenda Alvorada Microlot Omniroast 250g
Producent: GIOVANNACCI CAFFE
Data palenia: 13.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona we włoskiej palarni Giovannacci Caffe. Palona w średnim stopniu, przeznaczona zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i do espresso. W smaku wyczuwalne są nuty śliwki i kwiatów.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Chapada de Minas
Odmiana: Uva
Położenie upraw: 1100 m n.p.m.
Metoda obróbki: Natural anaerobic
Nowość
COFFEE PLANT - Kostaryka Chirripo Anaerobic Filter 250g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 04.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty białego wina, czekolady, kardamonu i kokosa.
Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: Brunca, Chirripo
Farma: El Mango
Producent: Régulo Gerardo Ureña
Metoda obróbki: Anaerobic
Odmiana: Caturra, Catuai
Położenie upraw: 1550 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86,75 / 100 pkt.
Figa Coffee - Brazylia Monte Carmelo Espresso 1kg
Producent: FIGA COFFEE
Data palenia: 04.11.2024
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona we wrocławskiej palarni Figa Coffee. Średnio palona, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W smaku wyczuwalne są nuty czekolady, orzechów oraz karmelu.
Kraj pochodzenia kawy: Brazylia
Region: Cerrado, Monte Carmelo, Chapadao de Ferro
Producent: Acacio Jose Dianin, Cesara Jordao, Helio Tutida
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Paraiso MG, Mundo Novo
Położenie upraw: 800 - 1300 m n.p.m.
Figa Coffee - Brazylia Monte Carmelo STRONG Espresso 1kg
Producent: FIGA COFFEE
Data palenia: 20.08.2024
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona we wrocławskiej palarni Figa Coffee. Ciemno palona, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W smaku wyczuwalne są nuty czekolady, orzechów oraz karmelu. Od wersji klasycznej różni ją profil wypału - STRONG ma mniejszą kwasowość i jest bardziej intensywna.
Kraj pochodzenia kawy: Brazylia
Region: Cerrado, Monte Carmelo, Chapadao de Ferro
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Paraiso MG, Mundo Novo
Położenie upraw: 800 - 1300 m n.p.m.
Nowość
Promocja
COFFEE PLANT - Gwatemala Amapolas Espresso 1kg
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 17.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty mlecznej czekolady, zielonego jabłka i cytryny.
Kraj pochodzenia kawy: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Odmiana: Caturra, Typica, Bourbon, Catuai
Metoda obróbki: Washed
Punkty w cuppingu: 85 / 100 punktów
Najniższa cena: 129,00 zł
Nowość
Hard Beans - Etiopia Mensur Aba Hika Natural Filter 250g
Producent: HARD BEANS
Data palenia: 15.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty śliwek, dżemu jagodowego i brązowego cukru.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Kota, Gera, Jimma, Ethiopia
Farma: Mensur Abahika
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: JARC 74110, 74112
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
Kawa pochodzi z regionu Jimma, położonego na północ od słynnego Yirgacheffe. Kawy z Jimmy są znane z pełnej tekstury i musującej kwasowości. Jej producentem jest Mensur Abahika, który samodzielnie oferuje swoją kawę eksporterom. To unikatowa forma działalności, gdyż zazwyczaj kawy z Etiopii pochodzą z kooperatyw zrzeszających nawet kilkuset producentów. 18-hektarowa farma Mensura i jego żony słynie z wysokiej jakości kaw i jest wzorem dla lokalnych rolników. JARC 74112 i JARC 74110 powstały w zachodniej Etiopii i charakteryzują się dużą odpornością na choroby owoców kawowca. ""Kawa została poddana tradycyjnej naturalnej (suchej) obróbce. Ta metoda obróbki podnosi słodycz oraz body, a także eksponuje dojrzałe, owocowe nuty smakowe.
Po zebraniu owoce kawowca rozkłada się na betonowym patio, gdzie suszą się przez kilkanaście dni. W tym czasie wewnątrz owoców zachodzi fermentacja, której przebieg determinują warunki atmosferyczne (temperatura, wilgotność, wiatr). Czynników tych nie da się kontrolować, dzięki czemu każda parta kawy jest unikalna, a jednocześnie wymagająca od producenta czuwania nad przebiegiem suszenia i reagowania w odpowiednich momentach na zmiany pogody i warunków.
PRZEPIS
65 g kawy na 1 litr wody Temperatura: 93°C Mielenie: średnio-grube Czas parzenia: 3:45 minut Metoda: Zalewaj kawę równymi częściami (np. 5× 60g) w odstępach 30 sekund. Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę. Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Ostatnie sztuki
Kafar - Burundi Kayanza Natural Espresso 1kg
Producent: KAFAR
Data palenia: 17.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Burundi, wypalona w gliwickiej palarni Kafar. Palona w średnim stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku można wyczuć nuty suszonej śliwki, rodzynek i mlecznej czekolady.
Kraj pochodzenia kawy: Burundi
Region: Kayanza
Farma: Kooperatywa Nemba
Producent: Green Co Coffee
Odmiana: Red Bourbon
Metoda obróbki: Natural
OPINIA ROASTERA
Burundi rzadko bywa wypalana pod espresso, ale w trakcie testów ten origin bardzo nas pozytywnie zaskoczył, więc podjęliśmy decyzję, że warto go zaprezentować jako espresso miesiąca sierpień. W nosie wyczujemy zapach suszonych ciemnych owoców takich jak śliwka, wiśnia, rodzynki. Epresso z tej kawy zaskoczyło nas kremową i gładką teksturą. W smaku przypomina mleczną czekoladę z dodatkiem soczystego czerwonego jabłka. Przewaga słodyczy równoważona jest delikatną kwasowością. Posmak jest bardzo intensywny, przyjemnie owocowy, długi i jedwabisty.
PRZEPIS
Zalecana receptura pod espresso: 18g zmielonej kawy, uzysk 32-36 gramów, czas parzenia 28-30 sekund.
LaCava - Kolumbia La Reserva Anaerobic Honey Filter 250g
Producent: LACAVA
Data palenia: 04.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni LaCava. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty kwiatów, czerwonych owoców, miodu i brzoskwini.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Region: Antioquia
Farma: La Reserva
Metoda obróbki: Anaerobic Honey
Odmiana: Caturra Chiroso
Położenie upraw: 1950 - 2000 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 pkt
OPINIA ROASTERA
Ktoś pamięta jeszcze nim2? To tak smakuje ta kawa. Soczysta i owocowa, niby codzienna ale ciągle ekscytuje.
Nowość
LaCava - Rwanda Muhondo Anaerobic Honey Filter 250g
Producent: LACAVA
Data palenia: 04.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w palarni LaCava. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty brzoskwini, czerwonych jagód, mandarynki i białych kwiatów.
Kraj pochodzenia kawy: Rwanda
Region: Gakenke
Metoda obróbki: Anaerobic honey
Odmiana: Bourbon
Położenie upraw: 1750 - 2200 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 pkt
Ziarna pochodzące z rwandyjskiej plantacji w malowniczym regionie Gakene. Kawa obrabiana jest metodą honey, a w jej bogatym profilu sensorycznym można wyczuć delikatność słodkiej brzoskwini, kojącą obecność czerwonych jagód i odświeżenie, które niesie ze sobą soczysta mandarynka. W tle pojawiają się subtelne nuty białych kwiatów, które dodają elegancji i złożoności.
Rwanda Muhondo to kawa, którą sprowadzamy bezpośrednio z plantacji w każdym sezonie, to nasz flagowy single origin i marka sama w sobie.
OPINIA ROASTERA
Co roczna odsłona Muhondo już z nami. Długo czekaliśmy! Multiwitamina w filiżance to coś za co zawsze uwielbiam tę kawę
Promocja
COFFEE PLANT - Flow Very Berry - 10 saszetek
Producent: COFFEE PLANT
Drip bag z polskiej palarni COFFEE PLANT to kieszonkowy dripper z kawą specialty, zamknięty w szczelnej saszetce. To doskonały wybór dla każdego, kto nie chce rezygnować z ulubionej kawy, niezależnie od miejsca. Odkryj wygodę i smak drip bagów już dziś!
W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Etiopii. W jej smaku pojawiają się nuty wiśni, porzeczki i jagody.
Drip bag to idealne rozwiązanie dla miłośników kawy specialty ceniących wygodę i jakość. Saszetki są lekkie i zajmują mało miejsca – doskonale sprawdzają się w podróży, na wyjazdach służbowych i w pracy. Wystarczy kubek i gorąca woda, aby w kilka minut cieszyć się aromatyczną, przelewową kawą specialty.
W pudełku znajdziesz 10 saszetek, każda zawiera 10 g kawy.
Najniższa cena: 59,00 zł
Five Elephant - Rwanda Vunga Washed Filter 250g
Producent: FIVE ELEPHANT
Data palenia: 07.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w berlińskiej palarni Five Elephant. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawia się nuta pomarańczy, czekolady i melasy.
Kraj pochodzenia ziarna: Rwanda
Region: Nyabihu District
Producent: Vunga Washing Station
Odmiana: Red Bourbon
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1650 - 2000 m n.p.m.
Bonanza - Etiopia Samii Halo Washed Omniroast 250g
Producent: BONANZA COFFEE
Data palenia: 12.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w niemieckiej palarni Bonanza. Palona w średnim stopniu (omniroast), idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, oraz innych alternatywych metod parzenia, jak i pod espresso. W naparze wyczuwalne są nuty brzoskwini, miodu i owoców leśnych.
Kraj pochodzenia kawy: Etiopia
Region: Halo Beriti, Geed, Gedeb
Obróbka: Washed
Odmiana: Heirloom
Johan & Nyström - Gwatemala Luis Wicho Valdes Santa Isabel Filter 250g
Producent: JOHAN & NYSTRÖM
Data palenia: 05.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalana przez szwedzką palarnie Johan & Nystrom. Palona jasno, sprawdzi się przede wszystkim w przelewowych metodach parzenia. Kawa o naturalnych nutach karmelu, winogrona, czerwonego jabłka i białej porzeczki.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Coban
Producent: Luis "Wicho" Valdés
Odmiana: Caturra
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1600 m n.p.m.
Giovannacci Caffe - Etiopia Yirgacheffe - 10 kapsułek
Producent: GIOVANNACCI CAFFE
Kawa jakości speciality w kapsułkach, pochodząca z Etiopii, wypalona we włoskiej palarni Giovannacci Caffe. W jej smaku można wyczuć nuty brzoskwini i owoców cytrusowych.
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region: Yirgacheffe
Kapsułki są kompatybilne z domowymi ekspresami Nespresso®.
Opakowanie zawiera 10 kapsułek.
Kavoholik - Kostaryka Las Lajas Perla Negra Filter 200g
Producent: KAVOHOLIK
Data palenia: 15.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez słowacką palarnię Kavoholik. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty dojrzałych owoców, wiśni i czarnej herbaty.
Kraj pochodzenia kawy: Kostaryka
Farma: Las Lajas
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Caturra, Catuai
Położenie upraw: 1300 - 1550 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 86 / 100 punktów
Promocja
Coffeelab - Decaf But Tasty Washed Espresso 1kg
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 19.08.2024
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Meksyku, wypalona w z warszawskiej palarni Coffeelab. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W filiżance można oczekiwać nut prażonych orzechów ziemnych, słodu i andrutów.
Kraj pochodzenia: Meksyk
Region: Chiapas
Obróbka: Washed, Swiss Water
Odmiana: Bourbon, Typica, Caturra
Najniższa cena: 130,00 zł
Promocja
COFFEE PLANT - Gwatemala Amapolas Espresso 250g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 28.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty mlecznej czekolady, zielonego jabłka i cytryny.
Kraj pochodzenia kawy: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Odmiana: Caturra, Typica, Bourbon, Catuai
Metoda obróbki: Washed
Punkty w cuppingu: 85 / 100 punktów
Najniższa cena: 35,00 zł
Nowość
Promocja
COFFEE PLANT - Kenia Thiururi Washed Filter 250g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 04.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty czarnej porzeczki, maliny i białej herbaty.
Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Kiambu
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: SL28, SL34, Ruiru 11
Położenie upraw: 1550 - 1650 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt.
Promocja
Coffeelab - Meksyk Esmeralda Washed Espresso 1kg
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 19.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Meksyku, wypalona w z warszawskiej palarni Coffeelab. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W filiżance można oczekiwać nut marcepanu, orzecha włoskiego i ciasteczek czekoladowych.
Kraj pochodzenia: Meksyk
Region: Pluma, Oaxaca
Obróbka: Washed
Odmiana: Typica, Bourbon
Najniższa cena: 115,00 zł
Nowość
Le Piantagioni del Caffe - Salwador Los Bellotos Espresso 500g
Producent: Le Piantagioni del Caffè
Kawa ziarnista jakości specialty z Salwadoru wypalona we włoskiej palarni Le Piantagioni del Caffe. Palona w średnim stopniu, świetnie sprawdzi się do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. Kawa jest słodka a w jej smaku można wyczuć nuty mandarynek i białej czekolady.
Kraj pochodzenia ziarna: Salwador
Region: Santa Ana
Odmiana: Bourbon
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1600 m n.p.m.
Nowość
Coffeelab - Honduras Jorge Anival Ventura Anaerobic Filter 250g
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 23.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do jabłka, czereśni i herbaty Oolong.
Kraj pochodzenia ziarna: Honduras
Region: Ocotepeque
Odmiana: Parainema
Metoda obróbki: Anaerobic
Nowość
LaCava - Rwanda Muhondo Anaerobic Honey Espresso 250g
Producent: LACAVA
Data palenia: 04.11.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w palarni LaCava. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty brzoskwini, owoców tropikalnych, migdałów i pomarańczy.
Kraj pochodzenia ziarna: Rwanda
Region: Gakene District
Farma: Muhondo
Położenie upraw: 1750-2200 m n.p.m.
Odmiana: Bourbon
Metoda obróbki: Anaerobic honey
Rwanda Muhondo to klasa sama w sobie. Dzięki niezwykłej obróbce metodą anaerobic honey można wyczuć słodycz brzoskwini, egzotyczne nuty owoców tropikalnych, delikatność migdałów oraz słodycz pomarańczy.
Unikalny smak ziaren zawdzięczamy wysokiemu położeniu farm, wulkanicznej glebie oraz klimatowi, które tworzą idealne warunki do uprawy kawy, szczególnie odmiany Bourbon. To jest nasza czwarta edycja ziaren Muhondo w ramach bezpośredniej współpracy z kooperatywą.
OPINIA ROASTERA
Tekstura i soczystość to najmocniejsze punkty tej kawy. Nie za kwaśna ale owocowa i przy tym lepka i gęsta. Mój wakacyjny faworyt
Nowość
LaCava - Kolumbia Tolima Diego Bermudez Anaerobic Fermentation Washed Filter 250g
Producent: LACAVA
Data palenia: 31.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni LaCava. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty herbaty matchy, ziół i kwiatów.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Region: Cauca, Piendamo
Producent: Diego Samuel Bermudez
Metoda obróbki: Anaerobic washed with green tea
Odmiana: Geisha, Bourbon, Laurina
Położenie upraw: 1930 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 88 / 100 pkt
W malowniczym regionie Piendamo, Cauca, na słynnej farmie Diego Bermudeza, powstaje prawdziwie wyjątkowa kawa. Dzięki innowacyjnej metodzie obróbki fermentacji anaerobicznej z użyciem zielonej herbaty, każda filiżanka tej kolumbijskiej kawy to niezapomniane doświadczenie. Wielokrotnie nagradzane kawy Bermudeza są znane na całym świecie z wyrazistej sensoryki. W tym wydaniu to przyjemnie zbalansowane ziarna podbite ulotną i intrygującą warstwą herbacianą.
Delikatne nuty matcha, subtelne zioła i kwiatowe akcenty tworzą lekką, harmonijną i wciągającą kompozycję smaków. Uprawiana z troską o każdy szczegół, obejmuje gatunki botaniczne Geisha, Bourbon i Laurina. Ta kawa to hołd dla tradycji i nowoczesności, doskonały wybór dla tych, którzy cenią sobie zarówno jakość, jak i unikalne doznania smakowe. Idealna na poranną medytację.
OPINIA ROASTERA
Kawa czy herbata? To już nie problem. Delikatna miękka kwasowość ze smakiem herbaty matcha. Jest to conajmniej zaskakujące połączenie.
Tim Wendelboe - Honduras Caballero Batian Washed Espresso 250g
Producent: TIM WENDELBOE
Data palenia: 28.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona w palarni Tim Wendelboe. Kawa jest palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty mlecznej czekolady, kwiatów i owoców czerwonych.
Kraj pochodzenia kawy: Honduras
Region: Chinacla, La Paz
Odmiana: Batian
Producent: Marysabel Caballero & Moises Herrera
Metoda obróbki: Washed
Zbiór: Luty 2023
Promocja
YOCO - Kolumbia Castillo Peach Filter 250g (outlet)
Producent: YOCO
Data palenia: 01.05.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez YOCO. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do moreli, brzoskwini, bergamotki, migdałów i mlecznej czekolady.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Armenia
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 1400 - 1450 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 88,25 / 100 pkt.
Najniższa cena: 94,35 zł
Single origin a jakość
Single origin opinie wśród kawoszy ma bardzo przychylne ze względu na swoją jakość, która zawsze jest bardzo wysoka. Kawy single origin to przede wszystkim kawy jakości specialty. To oznacza, że ziarna zostały zebrane nie mechanicznie, a ręcznie, a Q-graderzy ocenili jej walory smakowe na minimum 80 punktów w 100 punktowej skali. Dbałość o produkt od samego początku — czyli od zasadzenia krzewu kawowca, jego wzrost, staranny zbiór, obróbkę a następnie wypał angażuje wiele się osób, które przyczyniają się do ostatecznego efektu w filiżance. Taka pieczołowitość przekłada się na najwyższą jakość.
Smak kaw single origin
Kawa single origin zazwyczaj będzie smakowała podobnie, ponieważ ziarna wyrastały w podobnych warunkach glebowych i klimatycznych. Palarnia single origin to miejsce w którym kawa uzyskuje swój charakter. To od roasterów zależy jaki smak wydobędą oni z zielonego ziarna. Wybierając kawę jednorodną możemy spróbować, jak smakuje kawa bezpośrednio z jednego miejsca, czym się charakteryzuje i jakie ma w sobie niuanse. Jeśli dopiero zaczynacie pić kawę specialty to warto jest zacząć przygodę z piciem jakościowej kawy od wybierania kaw jednorodnych. Odnajdziemy wówczas swoje ulubione smaki, a następnie łatwiej będzie nam określić swoje preferencje w przypadku kaw zmieszanych w różnych konfiguracjach. Na tej podstawie będziemy mogli kształtować swój gust i później odpowiednio wybierać kawowe mieszanki, które mogą nam zasmakować.
Parzenie kaw single origin
Jak zaparzyć kawę single origin? Nie ma jednej metody, która byłaby idealna dla każdej kawy. Kawy jednorodne jakości specialty palone są jasno i średnio, dlatego dobór odpowiedniej metody parzenia pozwoli nam wydobyć cały potencjał z kawy.
Warto kierować się sugestią palarni — to roasterzy nadają charakter kawie, więc najlepiej też wiedzą w jakiej metodzie sprawdzi się dane ziarno. Jeśli na opakowaniu kawy nie znajdziemy wskazówek to warto jest zacząć od zaparzenia kawy w dripie, który pozowała na maksymalną ilość eksperymentów i manipulowania smakiem kawy. Jeśli lubicie jeszcze delikatniejszą kawę — Chemex pozwoli na wydobycie z ziaren ich najsubtelniejszego oblicza. A jeśli wolicie bardziej zawiesiste, pełne w smaku kawy, Aeropress Coffee Maker umożliwi Wam stworzenie kawy o pełnym profilu smakowym.