Kawa najwyższej jakości - segment Speciality

Kawa speciality to kawa najwyższej jakości. Taki tytuł dostają kawy, które podczas specjalistycznej oceny otrzymały od Q-graderów ponad 80 na 100 możliwych punktów. W ocenie brane są pod uwagę zarówno zielone jak i wypalone ziarna, szczególnie jednak zwraca się uwagę na smak i aromat zaparzonej kawy. Nad promocją tego segmentu kawy czuwa Speciality Coffee Association of Europe, którego jesteśmy dumnym członkiem!

Skąd pochodzi kawa speciality?

Speciality coffee to dbałość o produkt już od pierwszych chwil. Wszystko zaczyna się na plantacji, gdzie farmerzy dbają o odpowiednią ilość nawodnienia i zacienienia krzewów kawowca. Kawy speciality zbierane są ręcznie, a nie mechanicznie jak w przypadku komercyjnych ziaren. Dzięki temu wybierane są tylko odpowiednio dojrzałe owoce kawowca, które skrywają w sobie najlepsze zielone ziarno. Następnie owoce kawowca poddawane są obróbce, a wydobyte z nich zielone ziarno poddaje się fermentacji na sucho (natural), mokro (washed) lub hybrydzie obu metod czyli honey. Każda metoda ma wpływ na ostateczny smak kawy w filiżance i każda jest warta spróbowania. Tylko najlepsze palarnie umieszczają na opakowaniu informację o metodzie obróbki kawy, dlatego jeśli wiesz jak kawa została przygotowana możesz mieć pewność, że masz do czynienia z najlepszym produktem.

Jak smakuje kawa speciality?

Kawa z segmentu speciality charakteryzuje się zupełnie innym smakiem niż ziarna dostępne w marketach. Specjalne metody obróbki i wypalenia sprawiają, że z ziarna wydobywamy jego naturalne smaki i aromaty. Kawa specialty musi być jasno lub średnio palona, by naturalny smak nie został zdominowany przez nuty palone. W tak wypalonej kawie można wyczuć naturalny smak czekolady, toffi i różnego rodzaju owoców. Kawy specialty to wyłącznie stuprocentowe Arabiki bez dodatku mniej bogatej w smaki Robusty. Istotny jest też czas od daty palenia, który nie powinien przekraczać 3 miesięcy.

Mistrzostwa Baristów, zarówno w Polsce jak i na świecie, rozgrywają się tylko i wyłącznie na kawach speciality, co potwierdza ich wyjątkowość. Jest to ekskluzywny produkt, który stanowi jedynie 1% całego rynku kawy. Jednak niepowtarzalny smak kawy oraz rewelacyjny stosunek ceny do jakości sprawiają, że kto raz spróbuje kawy speciality, ten nigdy nie wróci do non-speciality, czyli komercyjnych ziaren.

Kawa specialty - dla kogo?

Coffee speciality sprawdzi się zarówno w domu jak i w kawiarni. Niezależnie od tego jaką kawę lubisz najbardziej, zaparzona z ziarnek najwyższej jakości z pewnością będzie smakowała jeszcze lepiej. Kawa ziarnista speciality najczęściej palona jest z myślą o metodach przelewowych. To metody parzenia bez pomocy ekspresu ciśnieniowego, zazwyczaj oparte o filtrowanie kawy przez papierowy filtr. Taka kawa jest delikatniejsza niż espresso ale jednocześnie bogatsza w kofeinę. Kawa speciality do ekspresu przelewowego charakteryzuje się jasnym wypałem, który umożliwia na odkrycie podczas parzenia wszystkich niuansów smakowych, które ziarno ma w sobie. Jednak nie tylko w metodach przelewowych można parzyć kawę najwyższej jakości. Kawa speciality do kawiarki sprawdzi się równie dobrze! Połączenie klasycznej metody parzenia z jaśniej wypalonym ziarnem pozwoli na uzyskanie niezwykle esencjonalnej i pełnej smaku kawy.

Dobrze wiemy, że kawa to nie tylko czarny, pobudzający nas co rano płyn, ale efekt ciężkiej pracy wielu osób. Dzięki pracy farmerów, Q-graderów, roasterów i baristów możemy cieszyć się najlepszym smakiem tego wyjątkowego produktu. Bez pracy zespołowej nie byłoby to możliwe. Coffeedesk współpracuje z wieloma palarniami wypalającymi jedynie ziarna speciality, w naszym biurze pije się je na co dzień, a naszą misją jest szerzenie kultury picia kawy speciality.

Odbierz 20 zł na pierwsze zakupy*

Zapisz się do newslettera, a otrzymasz kod rabatowy na swoje pierwsze kawowe zakupy w Coffeedesk. Nie przegap też wszystkich naszych nowości i najaktualniejszych artykułów na blogu!

Więcej informacji na temat przetwarzania danych znajdziesz w naszej Polityce Prywatności. Rabat przy zakupach za minimum 199 zł, zniżka jest jednorazowa i nie łączy się z innymi promocjami.