Dak Coffee Roasters to palarnia kawy z siedzibą w urokliwym Amsterdamie w Holandii, założona przez dwoje Kanadyjczyków z Montrealu. Starannie wybierają unikalne kawy, a następnie wypalają je w taki sposób, aby wydobyć najlepszy smak, jakie kryje w sobie ziarno. Ich oferta zawsze obejmuje mieszankę nietypowych, eksperymentalnych kaw oraz bardziej klasycznych originów, zapewniając coś dla każdego, niezależnie od preferencji.
1
- 10 produktów z 10 dostępnych
Nowość
DAK Coffee Roasters - Kolumbia Honeymoon Washed Omniroast 250g
Producent: DAK Coffee Roasters
Data palenia: 09.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona w średnim stopniu, idealna do wszystkich metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do miodu, skórki cytryny, rabarbaru i melona.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Huila
Farma: Field Blend
Producent: Las Perlitas
Odmiana: Chiroso
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Nowość
DAK Coffee Roasters - Etiopia Blueberry Boom Anaerobic Natural Filter 250g
Producent: DAK Coffee Roasters
Data palenia: 05.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jagód, napoju waniliowego i fioletowych owoców.
Kraj pochodzenia ziaren: Etiopia
Region: Guji
Farma: Boku Abel
Producent: Daye Bensa
Odmiana: Heirloom
Metoda obróbki: Anaerobic Natural
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
Nowość
ROYAL BEANS
DAK Coffee Roasters - Kolumbia Yuzu Crew Natural Cold Press Filter 125g
Producent: DAK Coffee Roasters
Data palenia: 09.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do yuzu, trawy cytrynowej i malin wraz z aromatem kwiatów pomarańczy.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Risaralda
Farma: Finca La Riviera
Odmiana: Sudan Rume
Metoda obróbki: Natural Cold Press
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Wiśnie przechodzą początkowy proces fermentacji przez 2-3 dni, podczas którego temperatura dochodzi do 40-45°C. Po zakończeniu fermentacji, wiśnie są przenoszone z worków GrainPro do zbiorników na kolejny etap fermentacji. Podczas niego, wiśnie są zanurzane w wodzie w temperaturze między 0 a 8°C i poddawane kontrolowanej fermentacji na zimno przez maksymalnie cztery dni. Ten krok maksymalizuje potencjał ziaren kawy. Po fermentacji, wiśnie są przenoszone na otwarte, wentylowane stoły do suszenia.
Nowość
DAK Coffee Roasters - Kostaryka Cherry Pick Double Anaerobic Natural Filter 250g
Producent: DAK Coffee Roasters
Data palenia: 05.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśniowej kombuchy, winogron, syropu migdałowego i karmelu.
Kraj pochodzenia ziaren: Kostaryka
Region: Chirripo
Farma: Finca El Salitre
Producent: Johnny Alvarado Abarca
Odmiana: F1 Hybrid
Metoda obróbki: Double Anaerobic Natural
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Nowość
DAK Coffee Roasters - Kenia Pastel Pear Washed Filter 250g
Producent: DAK Coffee Roasters
Data palenia: 06.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do gruszki, żółtej śliwki i białej porzeczki.
Kraj pochodzenia ziaren: Kenia
Region: Nyeri
Producent: Gathaiti Station
Odmiana: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Nowość
ROYAL BEANS
DAK Coffee Roasters - Kolumbia Bellini Geisha Semi Washed Filter 125g
Producent: DAK Coffee Roasters
Data palenia: 06.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do brzoskwini i skórki limonki wraz z aromatem kwiatów.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Acevedo
Farma: Finca Las Flores
Producent: Jhoan Vergara
Odmiana: Geisha
Metoda obróbki: Semi Washed
Położenie upraw: 1750 m n.p.m.
Farma Las Flores, założona w 1990 roku przez Edilberto Vergarę i Nubię Ayure, zajmuje 16 hektarów w regionie Cundinamarca. Para, pochodząca z rodzin uprawiających kawę, zaczęła od uprawy 2 hektarów kawy, a do 1998 roku rozszerzyła uprawy na całą powierzchnię. W międzyczasie urodziło im się pięcioro dzieci: Xiomara, Leonardo, Carlos, Jhoan i Diego. Początkowo farma stosowała tradycyjne metody uprawy kawy, ale w 2006 roku Nubi wzięła udział w konkursie Cup of Excellence, zajmując 16. miejsce - to osiągnięcie skłoniło rodzinę do zgłębiania świata kaw specialty.
Po śmierci matki, dzieci, szczególnie Jhoan, postanowiły pogłębić swoją wiedzę o kawie, ucząc się zaawansowanych praktyk rolniczych oraz różnych odmian kawy. Z czasem eksperymentowali z różnymi rodzajami kawy, dostosowując uprawy do wysokości i gleby na farmie. Dziś na farmie rośnie wiele odmian, w tym Java, Pink Bourbon, Maracaturra, Castillo, Colombia, Tabi, Caturra Chiroso i Bourbon Cider.
Carlos, Jhoan i Diego objęli kierownictwo na farmie – Carlos i Diego zajmują się fermentacją, przetwarzaniem i suszeniem, a Jhoan zarządza eksperymentami, kontrolą jakości i aspektami handlowymi. Ich ciężka praca przyniosła efekty, gdy Jhoan zdobył pierwsze miejsce w konkursie Master of Coffee w 2019 roku, a następnie pierwsze miejsce na międzynarodowej aukcji w Korei Południowej.
Misją farmy jest promowanie zrównoważonej produkcji kawy, dzielenie się wiedzą z przyszłymi pokoleniami i kreowanie zyskownego przemysłu kawowego.
Obróbka:
1. Selekcja dojrzałych wiśni.
2. Proces beztlenowy w worku lub plastikowym zbiorniku przez 40 godzin w temperaturze 16-18°C.
3. 20-godzinna oksydacja w tolvie, podczas której zbierany jest sok z wiśni kawowych.
4. Skórka jest oddzielana od ziarna przy użyciu wody.
5. Oksydacja ziaren z miąższem przez 20 godzin, z dodatkiem zebranego soku.
6. Fermentacja w wodzie w temperaturze 39°C przez 12 godzin.
7. Suszenie słoneczne w maksymalnej temperaturze 30°c przez 18-24 dni.
Nowość
DAK Coffee Roasters - Kenia Cassis Washed Filter 250g
Producent: DAK Coffee Roasters
Data palenia: 05.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czarnej porzeczki, śliwki i bergamotki.
Kraj pochodzenia ziaren: Kenia
Region: Kirinyaga
Producent: Kainamui Station
Odmiana: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Nowość
DAK Coffee Roasters - Rwanda The Alchemist Anaerobic Natural Filter 250g
Producent: DAK Coffee Roasters
Data palenia: 06.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do mango, czerwonych owoców i kakao.
Kraj pochodzenia ziaren: Rwanda
Region: Nyamasheke
Farma: Gasharu
Producent: Valentin Kimenyi
Odmiana: Bourbon
Metoda obróbki: Anaerobic Natural
Położenie upraw: 1750 m n.p.m.
Nowość
DAK Coffee Roasters - Etiopia Fluffy Peach Washed Filter 250g
Producent: DAK Coffee Roasters
Data palenia: 05.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do brzoskwini, herbaty oolong i kwiatów bzu.
Kraj pochodzenia ziaren: Etiopia
Region: Gedeb
Farma: Chelbesa
Producent: SNAP
Odmiana: Wolisho & Dega
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
Nowość
DAK Coffee Roasters - Kolumbia Milky Cake Thermal Shock Washed Filter 250g
Producent: DAK Coffee Roasters
Data palenia: 05.09.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do kardamonu, pistacji, ciasta waniliowego i miodu.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Cauca
Farma: El Paraiso
Producent: Diego Bermudez
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: Thermal Shock Washed
Położenie upraw: 1730 m n.p.m.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!