MAMAM - palarnia kawy
1
- 13 produktów z 13 dostępnych
Nowość
MAMAM - Boliwia Finca Genesis Anaerobic Natural Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 24.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Boliwii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do ananasa, papai i kantalupy.
Kraj pochodzenia ziaren: Boliwia
Region: Caranavi
Farma: Finca Genesis
Producent: Marco Cabrera
Odmiana: Catuai
Metoda obróbki: Anaerobic Natural
Położenie upraw: 1550 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87,5 / 100 punktów
OPINIA ROASTERA
Bardzo dojrzałe owoce tropikalne, pełne body, żywa i wyrazista kwasowość
Nowość
MAMAM - Kostaryka Aquiares Estate Anaerobic Natural Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 24.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do banana, melona i gruszki.
Kraj pochodzenia ziaren: Kostaryka
Region: Alajuela
Farma: Aquiares Estate
Odmiana: H1 - Centroamericano
Metoda obróbki: Anaerobic Natural
Położenie upraw: 1300 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87,5 / 100 punktów
OPINIA ROASTERA
Wysoka słodycz, kremowe body, dużo tropikalnych owoców, ale też bardzo przyjemna, delikatna kwasowość.
Nowość
MAMAM - Kostaryka Sonora SL28 Natural Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 24.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do maliny, brzoskwini i mango.
Kraj pochodzenia ziaren: Kostaryka
Region: Alajuela
Farma: Hacienda Sonora
Producent: Alberto & Diego Guardia
Odmiana: SL28
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 1300 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87,75 / 100 punktów
OPINIA ROASTERA
Połączenie charakterystycznego charakteru Kostaryki z bardzo owocowym charakterem odmiany SL-28 z Kenii. Dużo słodyczy, pełne body i świetnie zbalansowana, ale wyrazista kwasowość.
Nowość
MAMAM - Kenia Rung’eto Kii Washed Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 24.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czarnej porzeczki, rabarbaru i maliny.
Kraj pochodzenia ziaren: Kenia
Region: Kirinyaga
Farma: KII FACTORY & RUNG'ETO FARMERS COOPERATIVE SOCIETY
Odmiana: SL28, SL34
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87,75 / 100 punktów
Wysoka kwasowość, zbalansowana słodyczą charakterystyczną dla dojrzałych malin.
Nowość
MAMAM - Kolumbia La Soledad Washed Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 24.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do białego winogrona, kwiata pomarańczy i grejpfruta.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Huila
Farma: La Soledad
Producent: Mario Fernando Gomez
Odmiana: Sidra
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1700 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 88 / 100 punktów
OPINIA ROASTERA
Delikatna i elegancka. Dużo kwiatowości, odrobina ziołowości i słodycz typowa dla dojrzałych winogron.
Nowość
MAMAM - Etiopia Mundayo Natural Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 24.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do poziomki, moreli i karmelu.
Kraj pochodzenia ziaren: Etiopia
Region: Nensebo
Farma: Mundayo Washing Station
Odmiana: Heirloom
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 1950 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87,5 / 100 punktów
Dojrzałe czerwone owoce, jedwabista tekstura i idealny balans między słodyczą i kwasowością.
MAMAM - Kolumbia El Jardin Washed Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 24.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do krwistej pomarańczy, pigwy i jeżyny.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Cauca
Farma: El Jardin
Producent: Leonel Calamabas
Odmiana: Caturra, Tabi
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
MAMAM - Boliwia Taipiplaya Honey Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 18.06.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Boliwii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do białej brzoskwini, melona miodowego i agawy.
Kraj pochodzenia ziaren: Boliwia
Region: Caranavi
Farma: Asocafe Co-op.
Odmiana: Catuai, Typica, Castillo
Metoda obróbki: Honey
Położenie upraw: 1700 m n.p.m.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
MAMAM - Brazylia Alta Mogiana Natural Espresso 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 24.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez MAMAM. Palona w średnim stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do ciemnej czekolady, prażonych orzechów i cukru trzcinowego.
Kraj pochodzenia ziaren: Brazylia
Region: Sao Paolo
Odmiana: Bourbon, Mundo Movo, Catuai
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 1100 m n.p.m.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
MAMAM - Brazylia Monteiro Lobato Natural Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 24.10.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do mlecznej czekolady, żurawiny i migdałów.
Kraj pochodzenia ziaren: Brazylia
Region: Sao Paulo
Farma: Monteiro Lobato
Odmiana: Obata, Catui
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 1000 m n.p.m.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Nowość
MAMAM - Honduras Jairon Moreno Washed Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 30.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do dżemu malinowego, czarnej porzeczki i fiołków.
Kraj pochodzenia ziaren: Honduras
Region: Santa Barbara
Farma: Finca El Nino
Producent: Jairon Moreno
Odmiana: Parainema
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1500 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87.5 / 100 punktów
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Nowość
MAMAM - Kolumbia La Chonta Washed Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 11.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni, nektarynki i kwiatów pomarańczy.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Cauca
Farma: La Chonta
Producent: Daniel Pechené
Odmiana: Caturra
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 86.75 / 100 punktów
POCHODZENIE ZIARNA
Region Cauca znajduje się w południowo-zachodniej części kraju, z Oceanem Spokojnym na zachodzie. Przebiega przez niego wiele rzek i centralne pasmo Andów. Popayán jest stolicą regionu, a ludność Cauca jest rozproszona w górskich i dolinnych obszarach wiejskich.
Producentami kawy na tym obszarze są głównie drobni rolnicy posiadający mniej niż 1,5 hektara ziemi i średnio 4000–6000 drzew kawowych w produkcji. Tamtejsza gleba jest żyzna dzięki pyłowi wulkanicznemu, a pogoda charakteryzuje się ciepłymi dniami i chłodnymi nocami dzięki wiatrom wiejącym z wysokich płaskowyżów w górach tego obszaru. Wszystkie te czynniki przyczyniają się do klasycznego profilu smakowego kawy z regionu, który jest delikatny i zrównoważony z nutami słodyczy przypominającej cukierki.
Producentem ziarna jest Daniel Pechené. Daniel zajmuje się innowacyjnymi i zrównoważonymi metoda produkcji kawy na swojej farmie Finca La Chonta o powierzchni 0,1 hektara. Stał się liderem wśród lokalnych producentów, dzieląc się przy tym swoją wiedzą i promując zrównoważone praktyki.
OPINIA ROASTERA
Kawa, która idealnie oddaje to jak kompleksowo potrafią smakować kawy z Kolumbii, jednocześnie oddając charakter regionu i odmiany botanicznej. Dużo słodyczy, rześka i rozbudowana kwasowość i odrobinę herbaciany charakter sprawiają, że to dobra kawa zarówno do picia na co dzień, jak i do dłuższej celebracji.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
MAMAM - Rwanda Bumbogo Washed Filter 250g
Producent: MAMAM
Data palenia: 30.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni, maliny i porzeczki.
Kraj pochodzenia ziaren: Rwanda
Region: Gakenke
Odmiana: Red Bourbon
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1700 m n.p.m.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!