Heresy - Kolumbia La Claudina Natural Filter 252g
Data palenia: 06.08.2024
(zawiera podatek VAT)
Kraj: Kolumbia
Region: Antioquia
Farma: La Claudina
Odmiana: Colombia, tabi
Obróbka: natural
Producent: Juan Saldarriaga
Położenie upraw: 1400 - 1800 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
Zbiór ręczny, selektywny, z jeszcze większym naciskiem na najdojrzalsze owoce, które idą do naturala. Potem do wody, w celu pozbycia się floaterów (niedojrzałych bądź zdefektowanych wiśni), 48 godzin fermentacji w tanku i do suszenia. Całość gotowa po około 25 dniach.
PRODUCENT
Juan Saldarriaga to jegomość, który stoi za produkcją kawy na jego La Claudinie. Zbiór w okolicach Ciudad Bolivar odbywa się raz do roku, między wrześniem, a styczniem, co znaczy, że mamy tu do czynienia z prawdziwą świeżynką! Region Antioquia kojarzony jest głównie z masową produkcją kawy jakości komercyjnej, a sam Juan jeszcze 10 lat temu zajmował się uprawą i eksportem w tym sektorze. Mniej więcej w tamtym czasie, coraz większa liczba mniejszych producentów z okolicy postanowiła obrać przeciwną drogę, skupiając się na osiąganiu ciekawszych rezultatów jakościowych - a to pozwoliło im wejść w segment kaw specialty. Juan przekształcił oddolną inicjatywę w sztywniutką grupę zaangażowanych, wymieniających doświadczenia producentów, którzy nieustannie pracują nad poprawą standardów na wszystkich etapach produkcji tych ciekawych drzewek.
OPINIA ROASTERA
Kto nie lubi słodkiego i pełnego smaków naturala z Kolumbii? Mnóstwo cukierkowo-winnej słodyczy, cała gama owocowych skojarzeń - od tropików do boróweczki. Kompleksowo, intensywnie i krągło jak orbita Wenus.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Producent: | Heresy |
---|---|
Opakowanie: | 252 g |
Pochodzenie: | Kolumbia |
Rodzaj kawy: | Ziarnista |
Arabica / Robusta: | 100% Arabica |
Obróbka: | Natural |
Stopień palenia ziaren: | Jasny |
Przeznaczenie: | Drip (Metody alternatywne) |
Pełna nazwa producenta: | Heresy & more sp. z o.o. ul. Ks. Jerzego Popiełuszki 11/74 01-595 Warszawa, Polska / Poland |
Indeks: | 2101012225 |