Heresy - Kolumbia La Claudina Natural Filter 252g

OBRÓBKA
Zbiór ręczny, selektywny, z jeszcze większym naciskiem na najdojrzalsze owoce, które idą do naturala. Potem do wody, w celu pozbycia się floaterów (niedojrzałych bądź zdefektowanych wiśni), 48 godzin fermentacji w tanku i do suszenia. Całość gotowa po około 25 dniach.


PRODUCENT
Juan Saldarriaga to jegomość, który stoi za produkcją kawy na jego La Claudinie. Zbiór w okolicach Ciudad Bolivar odbywa się raz do roku, między wrześniem, a styczniem, co znaczy, że mamy tu do czynienia z prawdziwą świeżynką! Region Antioquia kojarzony jest głównie z masową produkcją kawy jakości komercyjnej, a sam Juan jeszcze 10 lat temu zajmował się uprawą i eksportem w tym sektorze. Mniej więcej w tamtym czasie, coraz większa liczba mniejszych producentów z okolicy postanowiła obrać przeciwną drogę, skupiając się na osiąganiu ciekawszych rezultatów jakościowych - a to pozwoliło im wejść w segment kaw specialty. Juan przekształcił oddolną inicjatywę w sztywniutką grupę zaangażowanych, wymieniających doświadczenia producentów, którzy nieustannie pracują nad poprawą standardów na wszystkich etapach produkcji tych ciekawych drzewek.


OPINIA ROASTERA
Kto nie lubi słodkiego i pełnego smaków naturala z Kolumbii? Mnóstwo cukierkowo-winnej słodyczy, cała gama owocowych skojarzeń - od tropików do boróweczki. Kompleksowo, intensywnie i krągło jak orbita Wenus.


OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.