Heresy - Kolumbia La Dinastia Washed Filter 252g
Obróbka
Washed
Obróbka: washed
Kawa poddana obróbce typu washed charakteryzuje się wysoką kwasowością i niskim body, co oznacza, że napar jest lekki, klarowny i transparentny. Pestkę oddziela się od owocu przez specjalny depulper, potem za pomocą wody, a następnie suszy. Kontakt z wodą wyzwala fermentację, dzięki której napar zyskuje bogaty i wielowymiarowy profil sensoryczny. Obecnie obróbka myta jest w świecie kawy dominującą metodą.
-
ObróbkaWashed
Obróbka: washed
Kawa poddana obróbce typu washed charakteryzuje się wysoką kwasowością i niskim body, co oznacza, że napar jest lekki, klarowny i transparentny. Pestkę oddziela się od owocu przez specjalny depulper, potem za pomocą wody, a następnie suszy. Kontakt z wodą wyzwala fermentację, dzięki której napar zyskuje bogaty i wielowymiarowy profil sensoryczny. Obecnie obróbka myta jest w świecie kawy dominującą metodą.
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. W filiżance wyczuwalne nuty owoców leśnych, kwiatów, ziół i przypraw dopełnione lepką słodyczą i dojrzałą kwasowością.
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region: San Adolfo, Huila
Odmiana: pink bourbon
Obróbka: washed
Producent: Wilder Lazo
Farma: La Dinastia
Położenie upraw: 1500 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region: San Adolfo, Huila
Odmiana: pink bourbon
Obróbka: washed
Producent: Wilder Lazo
Farma: La Dinastia
Położenie upraw: 1500 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
OBRÓBKA
Mamy tu klasyczną odmianę washeda, z małym twistem, bo po depulpingu kawa fermentowała razem z oddzielonym od niej wcześniej miąższem przez dwa dni. Potem suszenie
PRODUCENT
Wilder jest z wykształcenia weterynarzem, specjalizującym się w hodowli zwierząt. W 2016 roku, kiedy ceny kawy notowały notoryczne spadki, a jego ojciec poważnie zachorował, postanowił, wraz z bratem podźwignąć rodzinną farmę.
Mimo wdrażania skomplikowanych procesów i ściśle kontrolowanych obróbek, początkowo ich kawy kapowały zaledwie w przedziale 80-83 punktów w skali cuppingowej. Wilder zaczął badać próbki gleby i stosować konkretne składniki odżywcze i nawozy, aby zneutralizować wartość pH, zwiększając w ten sposób dostępność składników odżywczych dla drzewek.
Dzisiaj te efekty są bardziej widoczne, niż kiedykolwiek, a ten pink bourbon to kolejna kawa od Wildera, która zachwyca nas swoją kompleksowością.
Wilder ma też fisia na punkcie kawowej genetyki. Uprawia dziesiątki przeróżnych odmian botanicznych od lat eksperymentując z procesami i farmingiem. Ma do tego niezły warun, bo jego La Dinastia leży w słynącym z fenomenalnych warunków do uprawy kawowca, małym regionie Huila. To jeden z tych producentów, którzy prą do przodu i nie biorą jeńców w kwestii jakości i przekraczania granic!
OPINIA ROASTERA
Jeden z najlepszych pink bourbonów, jakie kiedykolwiek piłem. Miliard warstw, mamy tu i owoce w stylu borówek, i wyraźne kwiatowe historie, a także całą wiązankę ziołowo-przyprawową. Wszystko na wysokich intensywnościach, z soczystą, elegancką, lepką słodyczą i rześką, dojrzałą jak cholera kwasowością. Majstersztyk!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Mamy tu klasyczną odmianę washeda, z małym twistem, bo po depulpingu kawa fermentowała razem z oddzielonym od niej wcześniej miąższem przez dwa dni. Potem suszenie
PRODUCENT
Wilder jest z wykształcenia weterynarzem, specjalizującym się w hodowli zwierząt. W 2016 roku, kiedy ceny kawy notowały notoryczne spadki, a jego ojciec poważnie zachorował, postanowił, wraz z bratem podźwignąć rodzinną farmę.
Mimo wdrażania skomplikowanych procesów i ściśle kontrolowanych obróbek, początkowo ich kawy kapowały zaledwie w przedziale 80-83 punktów w skali cuppingowej. Wilder zaczął badać próbki gleby i stosować konkretne składniki odżywcze i nawozy, aby zneutralizować wartość pH, zwiększając w ten sposób dostępność składników odżywczych dla drzewek.
Dzisiaj te efekty są bardziej widoczne, niż kiedykolwiek, a ten pink bourbon to kolejna kawa od Wildera, która zachwyca nas swoją kompleksowością.
Wilder ma też fisia na punkcie kawowej genetyki. Uprawia dziesiątki przeróżnych odmian botanicznych od lat eksperymentując z procesami i farmingiem. Ma do tego niezły warun, bo jego La Dinastia leży w słynącym z fenomenalnych warunków do uprawy kawowca, małym regionie Huila. To jeden z tych producentów, którzy prą do przodu i nie biorą jeńców w kwestii jakości i przekraczania granic!
OPINIA ROASTERA
Jeden z najlepszych pink bourbonów, jakie kiedykolwiek piłem. Miliard warstw, mamy tu i owoce w stylu borówek, i wyraźne kwiatowe historie, a także całą wiązankę ziołowo-przyprawową. Wszystko na wysokich intensywnościach, z soczystą, elegancką, lepką słodyczą i rześką, dojrzałą jak cholera kwasowością. Majstersztyk!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
| Producent: | HERESY |
|---|---|
| Opakowanie: | 252 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Pełna nazwa producenta: | Heresy & more sp. z o.o. ul. Ks. Jerzego Popiełuszki 11/74 01-595 Warszawa, Polska / Poland |
| Indeks: | 2101012262 |
Opinie o produktach są pozyskiwane za pomocą programu Trustpilot, który pozwala na wystawienie opinii na podstawie indywidualnego linku Klientom, którzy faktycznie dokonali zakupu produktu w naszym sklepie. Publikowane są zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie, zgodnie z regulaminem Trustpilot - dostępnym tutaj. Ocena podawana w gwiazdkach jest średnią wszystkich ocen Klientów dla danego produktu.