HAYB - Kolumbia La Cabana Ombligon Natural Anaerobic + Yeast Filter 250g
Data palenia: 09.07.2024
(zawiera podatek VAT)
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Huila
Odmiana: Ombligon
Metoda obróbki: Natural Anaerobic 120h +yeast (Washed)
Wynik w cuppingu: 88,25 / 100 punktów
Położenie upraw: 1600 - 1700 m n.p.m.
Gdy głośno gra cała orkiestra!
Jasne, słychać odmianę botaniczną - a Ombligon mamy u siebie w palarni pierwszy raz! Ale nie sposób zignorować też drożdży, którymi zaszczepiona została ta kawa podczas obróbki.
Kawa wpierw fermentowała beztlenowo przez 48h. Z soku, który powstał w tym czasie, bracia Ortiz odseparowali drożdże. Kawa następnie przeszła klasyczny proces washed - wyciągnięcie pestek z wiśni przy użyciu dużej ilości wody. Odhaczono więc już anaerobic i washed - a teraz twist, po tym wszystkim kawa została zaszczepiona drożdżami powstałymi w pierwszej fazie fermentacji. Ta mieszanka drożdży i kawy washed poleżała kolejne 48 godzin, następnie ziarna zostały dokładnie umyte w wielkiej wannie. Tak wygląda sanatorium w Kolumbii, jeżeli jesteś owocem kawowca. Skomplikowany proces objawia się wysoką, ale zbalansowaną kwasowością. Jak dla mnie mamy tu ciasto z cytrynowym kremem i malinami - które czeka na Ciebie po masażu w miejscowości uzdrowiskowej.
Skomplikowany proces objawia się wysoką, ale zbalansowaną kwasowością. Jak dla mnie mamy tu ciasto z cytrynowym kremem i malinami - które czeka na Ciebie po masażu w miejscowości uzdrowiskowej.
Producent: | HAYB |
---|---|
Opakowanie: | 250 g |
Pochodzenie: | Kolumbia |
Rodzaj kawy: | Ziarnista |
Arabica / Robusta: | 100% Arabica |
Obróbka: | Experimental |
Stopień palenia ziaren: | Jasny |
Przeznaczenie: | Drip (Metody alternatywne) |
Pełna nazwa producenta: | HAYB Coffee Sp. z o.o. Al. Jerozolimskie 200 02-486 Warszawa |
Indeks: | 2101012304 |