HAYB - Kolumbia La Cabana Bourbon Aji Natural Anaerobic + Yeast Filter 250g
Data palenia: 09.07.2024
(zawiera podatek VAT)
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Huila
Odmiana: Bourbon Aji
Metoda obróbki: Natural Anaerobic 48h + yeast
Wynik w cuppingu: 88.25 / 100 punktów
Położenie upraw: 1600 - 1700 m n.p.m.
To takie małe eksperymenty - po raz kolejny witamy u siebie nowości botaniczne.
Bracia Ortiz potrafią w kawkę! Mamy od nich dwie nowe odmiany botaniczne - Ombligona i tutaj Bourbon Aji. Totalne hiciory, które wypaliliśmy specjalnie na urodziny. A jako że ta ciekawostka botaniczna pojawia się u nas po raz pierwszy - to faktycznie „nowe nowości”. Ta odmiana pojawiła się niedawno w regionie Huila w Kolumbii. Miejscowi nazywają ją „Bourbon Ají” ze względu na jego pikantny smak. Ten lot William Ortiz przetworzył w następujący sposób:
1. Zbiór 100% dojrzałych wiśni.
2. Fermentacja beztlenowa przez 48 godzin.
3. Utlenianie przez 12 godzin.
4. Mycie kawy w młynku na mokro
5. Fermentacja z sokiem/drożdżami z pierwszej fermentacji przez 48 godzin.
6. Delikatne mycie ziaren w celu usunięcia soku.
7. Suszenie przez około 15 dni.
Tyle i aż tyle - krok po kroku nie wydaje się to być takie skomplikowane, ale to naprawdę majstersztyk w niełatwym processingu. Czapki z głów, pijemy ten wyrazisty kompocik! Chociaż,może to już koktajl?
Producent: | HAYB |
---|---|
Opakowanie: | 250 g |
Pochodzenie: | Kolumbia |
Rodzaj kawy: | Ziarnista |
Arabica / Robusta: | 100% Arabica |
Obróbka: | Anaerobic natural |
Stopień palenia ziaren: | Jasny |
Przeznaczenie: | Drip (Metody alternatywne) |
Pełna nazwa producenta: | HAYB Coffee Sp. z o.o. Al. Jerozolimskie 200 02-486 Warszawa |
Indeks: | 2101012305 |