Nowość
Miga Coffee - Kenia Gichichi Washed Filter 200g
Nuty smakowe
czerwone owoce
orzechowe
Arabica / Robusta (proporcje)
100% Arabica
100% arabica
Gatunek drzewa kawowca występujący w ponad 140 odmianach stanowiący 2/3 światowej produkcji kawy. W porównaniu z robustą zawiera mniej kofeiny i ma dwukrotnie większe stężenie cukrów, co przekłada się na jej smak. W ziarnach można wyczuć łagodne kwiatowo-owocowe nuty i przyjemną słodycz. 100% arabica to popularny wybór wśród osób, które poszukują przyjemnej i delikatnej kawy bez wyczuwalnej goryczy.
Kraj(e) pochodzenia ziaren
Kenia
Kenia
Kenia jest trzecim, zaraz po Etiopii i Ugandzie, największym afrykańskim producentem kawy. Kenijski klimat z równikowym nasłonecznieniem, ulewnymi deszczami i żyznym glebom wulkanicznym sprzyja uprawie kawy - głównie arabiki, która rośnie na wysokich wzgórzach (ok. 2000 m. n.p.m.). Większość ziaren obrabiana jest mokrymi metodami, dzięki którym kawa charakteryzuje się wysoką kwasowością i rześkimi nutami cytrusów.
Specialty
Tak
Kawa specialty
Jakość specialty oznacza najwyższy segment kaw zarezerwowany dla ziaren mających ocenę powyżej 80 punktów w 100-stopniowej skali opracowanej przez SCA (The Specialty Coffee Association). To według niej Q-graderzy na całym świecie określają jakość zbioru podczas cuppingu, czyli testów jakości kawy, podczas których ocenia się jej aromat, smak, kwasowość, body, balans czy słodycz. Kawa specialty wytwarzana jest w sposób zrównoważony i etyczny we współpracy plantacji, farmerów, dystrybutorów i palarni, których łączy wspólna pasja do owoców kawowca.
Stopień palenia
Jasny
Stopień palenia: jasny
Jasne palenie oznacza krócej palone ziarna. W ten sposób zachowują swój pierwotny smak wynikający z terroir, czyli regionu, w którym rosły krzewy kawowca. W ziarnach pozostaje dzięki temu większa ilość lotnych związków aromatycznych, co sprawia, że w smaku są one delikatniejsze i kwaśniejsze. Ziarna jasno palone wyróżniają się subtelnymi nutami smakowymi, które uzyskujemy w naparze, przygotowując kawę według alternatywnych metod parzenia.
Obróbka
Washed
Obróbka: washed
Kawa poddana obróbce typu washed charakteryzuje się wysoką kwasowością i niskim body, co oznacza, że napar jest lekki, klarowny i transparentny. Pestkę oddziela się od owocu przez specjalny depulper, potem za pomocą wody, a następnie suszy. Kontakt z wodą wyzwala fermentację, dzięki której napar zyskuje bogaty i wielowymiarowy profil sensoryczny. Obecnie obróbka myta jest w świecie kawy dominującą metodą.
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
Kraj(e) pochodzenia ziarenKenia
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
100% arabica
Gatunek drzewa kawowca występujący w ponad 140 odmianach stanowiący 2/3 światowej produkcji kawy. W porównaniu z robustą zawiera mniej kofeiny i ma dwukrotnie większe stężenie cukrów, co przekłada się na jej smak. W ziarnach można wyczuć łagodne kwiatowo-owocowe nuty i przyjemną słodycz. 100% arabica to popularny wybór wśród osób, które poszukują przyjemnej i delikatnej kawy bez wyczuwalnej goryczy.
Kenia
Kenia jest trzecim, zaraz po Etiopii i Ugandzie, największym afrykańskim producentem kawy. Kenijski klimat z równikowym nasłonecznieniem, ulewnymi deszczami i żyznym glebom wulkanicznym sprzyja uprawie kawy - głównie arabiki, która rośnie na wysokich wzgórzach (ok. 2000 m. n.p.m.). Większość ziaren obrabiana jest mokrymi metodami, dzięki którym kawa charakteryzuje się wysoką kwasowością i rześkimi nutami cytrusów.
Kawa specialty
Jakość specialty oznacza najwyższy segment kaw zarezerwowany dla ziaren mających ocenę powyżej 80 punktów w 100-stopniowej skali opracowanej przez SCA (The Specialty Coffee Association). To według niej Q-graderzy na całym świecie określają jakość zbioru podczas cuppingu, czyli testów jakości kawy, podczas których ocenia się jej aromat, smak, kwasowość, body, balans czy słodycz. Kawa specialty wytwarzana jest w sposób zrównoważony i etyczny we współpracy plantacji, farmerów, dystrybutorów i palarni, których łączy wspólna pasja do owoców kawowca.
Stopień palenia: jasny
Jasne palenie oznacza krócej palone ziarna. W ten sposób zachowują swój pierwotny smak wynikający z terroir, czyli regionu, w którym rosły krzewy kawowca. W ziarnach pozostaje dzięki temu większa ilość lotnych związków aromatycznych, co sprawia, że w smaku są one delikatniejsze i kwaśniejsze. Ziarna jasno palone wyróżniają się subtelnymi nutami smakowymi, które uzyskujemy w naparze, przygotowując kawę według alternatywnych metod parzenia.
Obróbka: washed
Kawa poddana obróbce typu washed charakteryzuje się wysoką kwasowością i niskim body, co oznacza, że napar jest lekki, klarowny i transparentny. Pestkę oddziela się od owocu przez specjalny depulper, potem za pomocą wody, a następnie suszy. Kontakt z wodą wyzwala fermentację, dzięki której napar zyskuje bogaty i wielowymiarowy profil sensoryczny. Obecnie obróbka myta jest w świecie kawy dominującą metodą.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w polskiej palarni Miga Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do rabarbaru, wiśni i migdałów.
Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Nyeri County
Farma: Othaya
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: SL-28, SL-34
Położenie upraw: 1905 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktów
Gichichi Wetmill jest jednym z nich 19 młynów działających w spółdzielni rolniczej Othaya. Należący do spółdzielni drobni rolnicy posiadający małe gospodarstwa rolne zyskały uznanie dzięki specyficznej cytrusowej kwasowośći, i kuszących profilach owocowych. Proces: Kawa jest w pełni myta.
PROCES
Dojrzałe owoce kawowca są ręcznie zbierane z drzew przez właścicieli farm, członków rodziny lub pracowników dorywczych. Następnie owoce dostarczane są do Gichichi, gdzie są ręcznie sortowane w celu usunięcia niedojrzałych, uszkodzonych przez owady i niezdolnych do dojrzewania owoców. Po sortowaniu owoce są ważone. Waga jest rejestrowana dla każdego plantatora, aby pomóc spółdzielni przy ostatecznym rozliczeniu za owoce. Następnie przeprowadzane jest pulping (usuwanie miąższu). Owoc pozbawiony miąższu moczy się w zbiornikach fermentacyjnych przez 24 godziny. Do mycia używana jest czysta woda. Następnie owoce suszy się na słońcu na podwyższonych łóżkach przez 14-21 dni, aby zmniejszyć zawartość wilgoci do 10-12%.
PROJEKT
W ramach swojego zaangażowania w zrównoważony rozwój, rolnicy wprowadzają różne środki ochrony środowiska, takie jak sadzenie drzew, rolnictwo ekologiczne i odpowiednie usuwanie ścieków. Priorytetem jest agroleśnictwo, wykorzystanie hodowli bydła do produkcji organicznego nawozu oraz praktyki zrównoważonego zarządzania ściekami. Skupiając się na jakości ziarna, wprowadzają inicjatywy przedzbiorem, takie jak nawadnianie i zielony nawóz, po których następuje skrupulatny proces pozbiorczy, w tym ręczne zbieranie, mycie czystą wodą, naturalne suszenie na słońcu i zrównoważone usuwanie wody za pomocą dołów chłonnych.
OPAKOWANIE
Nasze opakowania nadają się do kompostowania i nie powodują żadnych negatywnych skutków dla samego procesu, powstałego kompostu i ogólnie dla środowiska. Opakowania 1kg wykonane są z mono materiału nadającego się do 100% recyklingu oraz są neutralne dla klimatu dzięki kompensacji CO2.
OPINIA ROASTERA
W jej aromacie wyczujemy dużo rabarbaru oraz wiśni. Kwasowość średnio wyższa, o dobrym balansie. Soczysta i owocowa.
PROCES
Dojrzałe owoce kawowca są ręcznie zbierane z drzew przez właścicieli farm, członków rodziny lub pracowników dorywczych. Następnie owoce dostarczane są do Gichichi, gdzie są ręcznie sortowane w celu usunięcia niedojrzałych, uszkodzonych przez owady i niezdolnych do dojrzewania owoców. Po sortowaniu owoce są ważone. Waga jest rejestrowana dla każdego plantatora, aby pomóc spółdzielni przy ostatecznym rozliczeniu za owoce. Następnie przeprowadzane jest pulping (usuwanie miąższu). Owoc pozbawiony miąższu moczy się w zbiornikach fermentacyjnych przez 24 godziny. Do mycia używana jest czysta woda. Następnie owoce suszy się na słońcu na podwyższonych łóżkach przez 14-21 dni, aby zmniejszyć zawartość wilgoci do 10-12%.
PROJEKT
W ramach swojego zaangażowania w zrównoważony rozwój, rolnicy wprowadzają różne środki ochrony środowiska, takie jak sadzenie drzew, rolnictwo ekologiczne i odpowiednie usuwanie ścieków. Priorytetem jest agroleśnictwo, wykorzystanie hodowli bydła do produkcji organicznego nawozu oraz praktyki zrównoważonego zarządzania ściekami. Skupiając się na jakości ziarna, wprowadzają inicjatywy przedzbiorem, takie jak nawadnianie i zielony nawóz, po których następuje skrupulatny proces pozbiorczy, w tym ręczne zbieranie, mycie czystą wodą, naturalne suszenie na słońcu i zrównoważone usuwanie wody za pomocą dołów chłonnych.
OPAKOWANIE
Nasze opakowania nadają się do kompostowania i nie powodują żadnych negatywnych skutków dla samego procesu, powstałego kompostu i ogólnie dla środowiska. Opakowania 1kg wykonane są z mono materiału nadającego się do 100% recyklingu oraz są neutralne dla klimatu dzięki kompensacji CO2.
OPINIA ROASTERA
W jej aromacie wyczujemy dużo rabarbaru oraz wiśni. Kwasowość średnio wyższa, o dobrym balansie. Soczysta i owocowa.
| Producent: | MIGA COFFEE |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Kraj(e) pochodzenia ziaren: | Kenia |
| Kraj palarni: | Polska |
| Nuty smakowe: | czerwone owoce, orzechowe |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Termiczny: | Nie |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 200 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | rabarbar, wiśnie, migdały |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101012359 |
Opinie o produktach są pozyskiwane za pomocą programu Trustpilot, który pozwala na wystawienie opinii na podstawie indywidualnego linku Klientom, którzy faktycznie dokonali zakupu produktu w naszym sklepie. Publikowane są zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie, zgodnie z regulaminem Trustpilot - dostępnym tutaj. Ocena podawana w gwiazdkach jest średnią wszystkich ocen Klientów dla danego produktu.