Nowość
Coffeelab - Kolumbia Wilson Ordonez Geisha Anaerobic Washed Filter 200g
Arabica / Robusta (proporcje)
100% Arabica
100% arabica
Gatunek drzewa kawowca występujący w ponad 140 odmianach stanowiący 2/3 światowej produkcji kawy. W porównaniu z robustą zawiera mniej kofeiny i ma dwukrotnie większe stężenie cukrów, co przekłada się na jej smak. W ziarnach można wyczuć łagodne kwiatowo-owocowe nuty i przyjemną słodycz. 100% arabica to popularny wybór wśród osób, które poszukują przyjemnej i delikatnej kawy bez wyczuwalnej goryczy.
Kraj(e) pochodzenia ziaren
Kolumbia
Kolumbia
W Kolumbii panują rygorystyczne zasady w dostarczaniu wysokiej jakości kawy, nad którym czuwa Kolumbijska Federacja Plantatorów Kawy od prawie 100 lat. Kraj słynie z wyjątkowej klasy arabiki, którą po zbiorach poddaje się przeróżnym metodom obróbki: od naturalnych po eksperymentalne i kontrolowane fermentacje. Dzięki temu kolumbijskie kawy wyróżniają się niepowtarzalnym profilem smakowym.
Specialty
Tak
Kawa specialty
Jakość specialty oznacza najwyższy segment kaw zarezerwowany dla ziaren mających ocenę powyżej 80 punktów w 100-stopniowej skali opracowanej przez SCA (The Specialty Coffee Association). To według niej Q-graderzy na całym świecie określają jakość zbioru podczas cuppingu, czyli testów jakości kawy, podczas których ocenia się jej aromat, smak, kwasowość, body, balans czy słodycz. Kawa specialty wytwarzana jest w sposób zrównoważony i etyczny we współpracy plantacji, farmerów, dystrybutorów i palarni, których łączy wspólna pasja do owoców kawowca.
Stopień palenia
Jasny
Stopień palenia: jasny
Jasne palenie oznacza krócej palone ziarna. W ten sposób zachowują swój pierwotny smak wynikający z terroir, czyli regionu, w którym rosły krzewy kawowca. W ziarnach pozostaje dzięki temu większa ilość lotnych związków aromatycznych, co sprawia, że w smaku są one delikatniejsze i kwaśniejsze. Ziarna jasno palone wyróżniają się subtelnymi nutami smakowymi, które uzyskujemy w naparze, przygotowując kawę według alternatywnych metod parzenia.
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
Kraj(e) pochodzenia ziarenKolumbia
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
100% arabica
Gatunek drzewa kawowca występujący w ponad 140 odmianach stanowiący 2/3 światowej produkcji kawy. W porównaniu z robustą zawiera mniej kofeiny i ma dwukrotnie większe stężenie cukrów, co przekłada się na jej smak. W ziarnach można wyczuć łagodne kwiatowo-owocowe nuty i przyjemną słodycz. 100% arabica to popularny wybór wśród osób, które poszukują przyjemnej i delikatnej kawy bez wyczuwalnej goryczy.
Kolumbia
W Kolumbii panują rygorystyczne zasady w dostarczaniu wysokiej jakości kawy, nad którym czuwa Kolumbijska Federacja Plantatorów Kawy od prawie 100 lat. Kraj słynie z wyjątkowej klasy arabiki, którą po zbiorach poddaje się przeróżnym metodom obróbki: od naturalnych po eksperymentalne i kontrolowane fermentacje. Dzięki temu kolumbijskie kawy wyróżniają się niepowtarzalnym profilem smakowym.
Kawa specialty
Jakość specialty oznacza najwyższy segment kaw zarezerwowany dla ziaren mających ocenę powyżej 80 punktów w 100-stopniowej skali opracowanej przez SCA (The Specialty Coffee Association). To według niej Q-graderzy na całym świecie określają jakość zbioru podczas cuppingu, czyli testów jakości kawy, podczas których ocenia się jej aromat, smak, kwasowość, body, balans czy słodycz. Kawa specialty wytwarzana jest w sposób zrównoważony i etyczny we współpracy plantacji, farmerów, dystrybutorów i palarni, których łączy wspólna pasja do owoców kawowca.
Stopień palenia: jasny
Jasne palenie oznacza krócej palone ziarna. W ten sposób zachowują swój pierwotny smak wynikający z terroir, czyli regionu, w którym rosły krzewy kawowca. W ziarnach pozostaje dzięki temu większa ilość lotnych związków aromatycznych, co sprawia, że w smaku są one delikatniejsze i kwaśniejsze. Ziarna jasno palone wyróżniają się subtelnymi nutami smakowymi, które uzyskujemy w naparze, przygotowując kawę według alternatywnych metod parzenia.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do jaśminu, gruszki i limonki.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: San Agustin, Huila
Farma: La Aldea
Producent: Wilson Ordonez
Odmiana: Geisha
Metoda obróbki: Anaerobic Washed
Położenie upraw: 1650 - 2000 m n.p.m.
Wilson Ordoñez jest producentem kawy w trzecim pokoleniu z Farm La Aldea w San Agustin, Huila, Kolumbia, który z niesamowitym oddaniem dba o dziedzictwo swojej rodziny. W poprzednich latach farma Wilsona produkowała głównie kawę konwencjonalną. Jednak dostrzegając potencjał kaw specialty, Wilson stale przekształca całą farmę i eksperymentuje z nowymi metodami obróbki. Początkowo do tych zmian trudno było przekonać jego matkę, która należy do pokolenia nieznającego nowoczesnych technik obróbki, czy odmian. Niemniej jednak, po tym, jak była świadkiem jego ostatnich sukcesów w konkursach, zaczęła wspierać jego innowacyjne podejście.
Kiedy zebrane wiśnie dotrą do mokrego młyna, przechodzą ręczny proces selekcji w celu usunięcia niedojrzałych i przejrzałych ziaren. Następnie kawa jest fermentowana beztlenowo w miąższu przez 48 godzin. Po tym czasie ziarna są pozbawiane miąższu i ponownie poddawane beztlenowej fermentacji na kolejne 48 godzin. Po umyciu ziarna są suszone przez 12 dni na afrykańskich łożach.
OPINIA ROASTERA
Ta kawa to wszechstronna perełka, idealna do każdej metody parzenia, czy to ręcznej czy automatycznej. Charakteryzuje się nutami słodkiej gruszki i limonki, którym towarzyszy delikatny posmak jaśminowej herbaty.
Wojciech Rzytki
PRZEPIS
METODA ZAPARZANIA: AEROPRESS (INVERT)
Doza: 16g
Mielenie: 19-23 klików - comandante
Temperatura wody: 90 st C
Instrukcja
2 zalania co 30 sekund:
0:00 - do 110 ml
0:30 - do 220 ml
1:00 - odwrócić na serwer i powoli wyciskać
1:30 - koniec parzenia
Ważne: nasz przepis to tylko propozycja będąca dobrym punktem wyjścia, zachęcamy do własnych testów i podzielenia się z nami ich wynikami.
Kiedy zebrane wiśnie dotrą do mokrego młyna, przechodzą ręczny proces selekcji w celu usunięcia niedojrzałych i przejrzałych ziaren. Następnie kawa jest fermentowana beztlenowo w miąższu przez 48 godzin. Po tym czasie ziarna są pozbawiane miąższu i ponownie poddawane beztlenowej fermentacji na kolejne 48 godzin. Po umyciu ziarna są suszone przez 12 dni na afrykańskich łożach.
OPINIA ROASTERA
Ta kawa to wszechstronna perełka, idealna do każdej metody parzenia, czy to ręcznej czy automatycznej. Charakteryzuje się nutami słodkiej gruszki i limonki, którym towarzyszy delikatny posmak jaśminowej herbaty.
Wojciech Rzytki
PRZEPIS
METODA ZAPARZANIA: AEROPRESS (INVERT)
Doza: 16g
Mielenie: 19-23 klików - comandante
Temperatura wody: 90 st C
Instrukcja
2 zalania co 30 sekund:
0:00 - do 110 ml
0:30 - do 220 ml
1:00 - odwrócić na serwer i powoli wyciskać
1:30 - koniec parzenia
Ważne: nasz przepis to tylko propozycja będąca dobrym punktem wyjścia, zachęcamy do własnych testów i podzielenia się z nami ich wynikami.
| Producent: | COFFEELAB |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Kraj(e) pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Kraj palarni: | Polska |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Termiczny: | Nie |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 200 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Anaerobic washed |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101012393 |
Opinie o produktach są pozyskiwane za pomocą programu Trustpilot, który pozwala na wystawienie opinii na podstawie indywidualnego linku Klientom, którzy faktycznie dokonali zakupu produktu w naszym sklepie. Publikowane są zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie, zgodnie z regulaminem Trustpilot - dostępnym tutaj. Ocena podawana w gwiazdkach jest średnią wszystkich ocen Klientów dla danego produktu.