HAYB - Rwanda Rushashi Filter 250g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do brzoskwini, dżemu o smaku mango i półwytrawnego wina.

Ile znasz zespołów, które druga płytę nagrały lepszą niż pierwszą?

Gdyby Rushashi było kapelą to ta płyta była by platyną! Niedawno mieliśmy kawę z tej plantacji w obrobce washed - pierwsza płyta (aczkolwiek nie można tego zespołu wysłac na konkurs debiutantów)  teraz przed Wami natural - druga płyta. Hit! Słodziutka, krągła, z winnym afterem. Kawy z tej kooperatywy znamy od lat i stale są naszym numerem jeden - mogliście je spotkać m.in. w Sie Przelewa Owoc. W zeszłym roku odwiedziliśmy z Wiktorem tę kooperatywę i w końcu poznaliśmy się z właścicielami. Gadaliśmy o robocie - żadne nudy - bo ogrom pracy, jaki jest włożony w dowiezienie tej jakości, zrobił na mnie ogromne wrażenie.

Kawy w tej kooperatywie są sortowane i selekcjonowane - tak, aby finalnie zostały tylko te najbardziej czerwone wiśnie - pięć razy. Pięć kurde razy. Przy każdym zbiorze. Znajomy opoiwadał mi, że gdy odwiedzał kawowe kooperatywy w Kenii zauważył, że jest tam bałagan w dokumentach, czasami sa ze sobą mieszane różne partie. Z tym nastawieniem leciałem do Rwandy i mamo jak mi wstyd. Wszysto na tej plantacji chodziło jak w zegraku. kontrola jakości na każdym etapie, a na końcu kontrola jakości przez Q gradera, który odpowiada przed sądem Rwandy za to jakie oceny wystawia. Poważna sprawa! Spróbowalismy z nim kaw przy jednym stole, nasze punktacje prawie, że się pokryły i teraz ten sztosik przed Wami. Zapraszamy. 

PRZEPIS

Aeropress - 16g kawy / 200 ml wody 96' Wlewasz 100ml wody, wsyoujesz kawe, mieszasz 5 razy, wlewasz 100ml, zakręcasz, czekasz do 1:30, przeciskasz do 2:00 / Drip - 18g kawy / 300 ml wody 96' 22 klik. 300ml wody wlewasz na 3 zalania. Co każde zalanie czekasz 40 sekund. Całośc parzenia powinna trwać ok 2:30-2:40