PRZELEW MIESIĄCA: LaCava - Kolumbia El Puente Natural 250g

Oto nowy Przelew Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni LaCava. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty melona, pomarańczy, whisky i nugatu.

ZIARNO

Kraj: Kolumbia
Region Palestina
Farma: El Puente
Producent: Elkin Guzman
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Colombia, Castillo

El Puente to kawa, która przenosi Nas w samo serce kolumbijskich gór, gdzie czas płynie wolniej, a natura tka swoje magiczne historie. Ziarna, dojrzewające na wysokości 1500–1750 m n.p.m., są dziełem rąk lokalnych rolników oraz są przetwarzane w mikro-młynie, który jest mostem łączącym tradycję z nowoczesnością. W każdym łyku tej kawy odnajdziesz nuty soczystego melona, cytrusowej pomarańczy, odrobinę ciepłej whisky i delikatny, kremowy nugat.

To napar, który pobudza zmysły i opowiada historię ziemi, która tętni życiem. Wypalona z precyzją przez naszego roastera, kawa El Puente to połączenie wyjątkowej troski o detal i pasji do tworzenia czegoś naprawdę unikalnego. W każdym łyku czuć więź z naturą, harmonię smaków i aromatów, które przeniosą Cię do serca Kolumbii.


OPINIA ROASTERA

Naturale z Kolumbi mają w sobie to coś. Sporo słodyczy, trochę kwasowości i odrobinę fermentu. Kawa, która cieszy, a nie męczy. Powolne suszenie pozwala na dłuższą fermentację, co rozwija nowe ekscytujące smaki i aromaty. W El Puente objawia się to nutami melona oraz whisky, co daje świetne połączenie z dobrym balansem. Paląc, nie spieszymy się, aby pozwolić na delikatny, powolny i równy przepływ ciepła do środka każdego ziarenka. Przy tej kawie miesiąca zdecydowaliśmy się na palenie na Probacie (o imieniu Marlena), co pozwoliło nam na uzyskanie gładszego i gęstszego body.


PRZEPIS

AeroPress: 14 g kawy (zmielona na 20 klików na Comandante); 200 ml wody 90 C. Wlej do odwróconego aeropressu wodę. Wsyp kawę, włącz stoper i zamieszaj. Po minucie zamieszaj ponownie, zakręć sitko z filtrem i zacznij powoli (najlepiej samym ciężarem ramienia) przeciskać. Całość powinna trwać około 3 minuty.

Drip: zmiel 21 g kawy na 30 kliku Comandante. Woda 320 g 95 C. Preinfuzja 60 g wody, po 45 sekundach, kolejne zalanie 170 g i ostanie 90 g dolewamy, gdy większość wody się już przeleje. Całość nie powinna przekraczać 3 minut.

 

                                                                                                                                                                           

 

Kawa miesiąca

Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.

Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!