Kawa Miesiąca

Oto nowy Przelew Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Salwadoru, wypalona w szwedzkiej palarni Lykke. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty brzoskwini i karmelizowanego brązowego cukru. Kraj pochodzenia ziarna: Salwador Region: Chalatenango Farma: Finca Lisbeth Metoda obróbki: Honey Odmiana: Pacamara                                                                                                                                                                               Kawa miesiąca Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren. Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!

Oto nowy Przelew Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Nikaragui, wypalana przez szwedzką palarnie Johan & Nystrom. Palona jasno, sprawdzi się w przelewowych metodach parzenia. Kawa o naturalnych nutach przypominających konfiturę, czerwone jagody, brązowy cukier, jeżyny, grejpfruta i owoce granatu. Kraj pochodzenia ziarna: Nikaragua Region: Nueva Segovia Farma: La Bendicion Odmiana: Pacamara Obróbka: Natural                                                                                                                                                                               Kawa miesiąca Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren. Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!

Oto nowe Espresso Miesiąca! Kawa ziarnista jakości speciality z Kostaryki, wypalona w opolskiej palarni Hard Beans. Kawa palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W kawie dominuje słodycz, szczególnie zbliżona do wiśni, przypraw i ciemnych winogron. Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka Region: Los Santos Farma: Finca Tonica Producent: Olman Urena Odmiana: Caturra Wysokość uprawy: 1300 - 1500 m n.p.m. Metoda obróbki: Natural OPINIA ROASTERA Pełne słodyczy, świąteczne espresso z wyraźnymi nutami korzennymi, soczystą wiśniowa kwasowością i słodyczą czerwonego winogrona. W espresso poszukujcie pełnego body, dużej lepkości i balansu. PRZEPIS Doza kawy: 19g / uzysk: 52g / czas: 26 sekund / temperatura: 94,5 stopnia C.                                                                                                                                                                               Kawa miesiąca Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren. Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!

Oto nowe Espresso Miesiąca! Kawa ziarnista jakości speciality z Kostaryki, wypalona w opolskiej palarni Hard Beans. Kawa palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W kawie dominuje słodycz, szczególnie zbliżona do wiśni, przypraw i ciemnych winogron. Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka Region: Los Santos Farma: Finca Tonica Producent: Olman Urena Odmiana: Caturra Wysokość uprawy: 1300 - 1500 m n.p.m. Metoda obróbki: Natural OPINIA ROASTERA Pełne słodyczy, świąteczne espresso z wyraźnymi nutami korzennymi, soczystą wiśniowa kwasowością i słodyczą czerwonego winogrona. W espresso poszukujcie pełnego body, dużej lepkości i balansu. PRZEPIS Doza kawy: 19g / uzysk: 52g / czas: 26 sekund / temperatura: 94,5 stopnia C.                                                                                                                                                                               Kawa miesiąca Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren. Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!

Oto nowy Przelew Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty żelków truskawkowych, dżemu borówkowego i czerwonej porzeczki. Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia Region: Guji Metoda obróbki: Natural Odmiana: Heirloom Wysokość upraw: 1900 - 2200 m n.p.m. Ocena w cuppingu: 87,5 / 100 pkt. ZIARNO  Zlokalizowana w wiosce Benti Nenka, w regionie Guji, Guduba Wet Mill przetwarza kawę od 589 drobnych rolników, z których każdy zarządza działkami o powierzchni od 1 do 2 hektarów. Młyn został założony w 2012 roku i znajduje się na wysokości od 1900 do 2170 metrów. Rolnicy z Guji stosują tradycyjne metody upraw, często uprawiając kawę w systemie wielokulturowym, łącząc ją z innymi roślinami jadalnymi, aby maksymalnie wykorzystać powierzchnię ziemi. Gospodarstwa te prowadzą uprawy ekologiczne z definicji, z minimalnym użyciem nawozów czy pestycydów. Większość prac rolniczych, w tym zbiór, wykonywana jest ręcznie ze względu na małą skalę gospodarstw. Zebrane owoce kawy są ręcznie selekcjonowane i dostarczane do młyna lub pobliskich centrów zbiorczych. W młynie, wiśnie kawowe są starannie sortowane, w celu wykluczenia defektów. Kawa przechodzi proces fermentacji, który trwa około 24 godzin. Po fermentacji, ziarna są sortowane na podstawie gęstości. Następnie są moczone w wodzie przez dodatkowe 12-24 godziny, aby zapewnić całkowite usunięcie resztek śluzowych ziarna. Proces suszenia trwa od 12 do 16 dni, przy czym ważnym elementem jest regularne mieszanie i sortowanie w celu utrzymania jednolitej jakości. W tym czasie ziarna są chronione przed bezpośrednim działaniem ciepła i wilgoci poprzez przykrywanie ich w najgorętszych godzinach dnia oraz na noc. OPINIA ROASTERA Etiopie są znane z bogatych profili. Nie wszystkie jednak są tak cukierkowe i nie dostarczają takiej radości, jak Etiopia Benti Nenke. Jej słodki, dżemowy profil, o charakterze przypominającym konfiturę z borówek. Niesie ze sobą o wiele więcej. Nie brakuje w niej kwasowości. To nadal kawa kompleksowa. Przypomina ona trochę czerwoną porzeczkę, jak też zapach porzeczki czarnej. Dominuje jednak aromat i smak czegoś, co można porównać do.. żelek! Truskawkowych, czerwono-owocowych. Obróbka i fermentacja częściowa z niej wynikająca, prowadzi to ziarno tam, gdzie niesie często nasza fantazja o owocowych przelewach. Prosty, satysfakcjonujący, cukierkowo-żelkowy mus. Mnogość owoców i przyjazny profil do picia na dłużej. PRZEPIS Gęsty profil i czystość aromatów sprawia, że nie trzeba używać dużo kawy, by wynieść z niej odpowiedni profil smaku. Klasyczna proporcja 18 g na 300 ml wody zda egzamin, ale jeśli chcesz podbić słodycz i konfiturowy charakter kawy, użyj 18,5 g, zmielonego na 21 klikach młynka Comandante, ziarna. Wodą o temperaturze 98°C zalej odpowiednio: 0:00 - 50 ml (lekkie zamieszanie) 0:30 - 120 ml 1:00 - 180 ml 1:30 - 240 ml 2:00 - 300 ml Na koniec delikatnie zamieszaj.                                                                                                                                                                               Kawa miesiąca Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren. Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!