Bracia Ziółkowscy - Kolumbia Santa Monica Passion Fruit Anaerobic Honey Wine Yeast Filter 150g
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do marakui, cukru trzcinowego i czerwonych cytrusów.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Quindio, Armenia
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: honey, fermentacja z marakują i drożdżami winiarskimi
Położenie upraw: 1450-1500 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt
Tym razem w procesie fermentacji owoców kawowca uczestniczyła nie tylko marakuja, ale też drożdże winiarskie, które czuwały nad tym, by całość uzyskała szlachetny, lekko musujący rys.
Rodzina Arcila jest na naszym radarze już od dawna. To trzecie i czwarte pokolenie plantatorów. Jairo, przez lata pracował w kolumbijskim sektorze kawowym, a uprawa kawy dodatkowym zajęciem i dochodem. Jego synowie, Carlos i Felipe założyli firmę eksportującą kolumbijskie ziarna – m.in. pochodzące z rodzinnych farm, ale nie tylko. W ten sposób rodzina zdołała zapanować nad znaczną częścią łańcucha sprzedaży swoich kaw. Uzyskane w ten sposób środki przekierowują na dalsze eksperymenty z obróbką.
OPINIA ROASTERA
Jak powiedział Morfeusz w Matrixie – wpadliśmy w króliczą norę. Ale ta nora jest nie najgorsza! Jej granice wyznaczają kolejne niezwykłe obróbki Jairo Arcili. Bestseller Festiwalu Kawy w Kopenhadze. Herbatka z owocami tropikalnymi. Bardzo intensywny aromat marakui. Fake fermentation w pełnej krasie.
| Producent: | BRACIA ZIÓŁKOWSCY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | ARABICA |
| Body: | Średnia |
| Farma: | Santa Monica |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | owoce cytrusowe, owoce tropikalne, owoce żółte, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Odmiana: | Castillo |
| Pochodzenie ziaren: | Kolumbia |
| Położenie upraw: | 1450-1500 |
| Region uprawy: | Quindio, Armenia |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 150 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Honey + passion fruit, wine, yeast fermentation |
| Wyczuwalne nuty: | Marakuja, Czerwone Cytrusy, Cukier Trzcinowy |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5906815380144 |
| Indeks: | 2101013354 |
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do marakui, cukru trzcinowego i czerwonych cytrusów.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Quindio, Armenia
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: honey, fermentacja z marakują i drożdżami winiarskimi
Położenie upraw: 1450-1500 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt
Tym razem w procesie fermentacji owoców kawowca uczestniczyła nie tylko marakuja, ale też drożdże winiarskie, które czuwały nad tym, by całość uzyskała szlachetny, lekko musujący rys.
Rodzina Arcila jest na naszym radarze już od dawna. To trzecie i czwarte pokolenie plantatorów. Jairo, przez lata pracował w kolumbijskim sektorze kawowym, a uprawa kawy dodatkowym zajęciem i dochodem. Jego synowie, Carlos i Felipe założyli firmę eksportującą kolumbijskie ziarna – m.in. pochodzące z rodzinnych farm, ale nie tylko. W ten sposób rodzina zdołała zapanować nad znaczną częścią łańcucha sprzedaży swoich kaw. Uzyskane w ten sposób środki przekierowują na dalsze eksperymenty z obróbką.
OPINIA ROASTERA
Jak powiedział Morfeusz w Matrixie – wpadliśmy w króliczą norę. Ale ta nora jest nie najgorsza! Jej granice wyznaczają kolejne niezwykłe obróbki Jairo Arcili. Bestseller Festiwalu Kawy w Kopenhadze. Herbatka z owocami tropikalnymi. Bardzo intensywny aromat marakui. Fake fermentation w pełnej krasie.
| Producent: | BRACIA ZIÓŁKOWSCY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | ARABICA |
| Body: | Średnia |
| Farma: | Santa Monica |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | owoce cytrusowe, owoce tropikalne, owoce żółte, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Odmiana: | Castillo |
| Pochodzenie ziaren: | Kolumbia |
| Położenie upraw: | 1450-1500 |
| Region uprawy: | Quindio, Armenia |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 150 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Honey + passion fruit, wine, yeast fermentation |
| Wyczuwalne nuty: | Marakuja, Czerwone Cytrusy, Cukier Trzcinowy |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5906815380144 |
| Indeks: | 2101013354 |