COFFEE PLANT - Kenia Nyeri Espresso 250g
Data palenia: 17.10.2024
(zawiera podatek VAT)
Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: SL28, SL34, Ruiru 11
SMAK
Tradycją stało się, że kenijskie kawy to wybór dla miłośników kwasowości ziaren z tego regionu. Są polecane ze względu na ich nietypowy, afrykański, rześki charakter. Kenia Nyeri jest pod tym względem bogata – wyczuwalna cytrusowość ustępuje w pewnym momencie słodyczy wiśni i czerwonych owoców. Te nuty przeplatają się w udanej, kenijskiej fiksacji. Czy sprawdzi się w espresso? Ziarno to doskonale nadaje się do espresso, ponieważ mimo że jest propozycją dla lubiących rześkie kawy, profil Kenii Nyeri pozwala na dłuższe zanurzenie się w jej smaku i czerpanie z metod produkcyjnych, które pogłębiają jej naturalną, owocową gęstość.
OBRÓBKA
Gdy owoce kawowca są czerwone i dojrzałe, zbiera się je ręcznie do wiader wcześnie rano i transportuje do młyna. Owoce są następnie starannie sortowane i depulpowane. Po fermentacji kawa jest myta czystą wodą i suszona pod afrykańskim słońcem, aż osiągnie optymalny poziom wilgotności wynoszący około 12%. Proces ten odbywa się dwa razy w roku: główny zbiór ma miejsce między październikiem a grudniem, a wczesny zbiór (w minimalnych ilościach) odbywa się między kwietniem a lipcem.
PLANTACJA
W regionie Nyeri kawa ma duże znaczenie kulturowe, co wpływa na jakość upraw i obróbki. Lokalne kooperatywy zajmujące się kawą promują zrównoważony rozwój i etyczne praktyki handlowe, co zwiększa wartość ich produktów na rynku. Rolnicy w Nyeri często przykładają dużą wagę do selekcji owoców oraz staranności w obróbce, co ma istotny wpływ na końcową jakość kawy. Jednym z producentów tego ziarna jest kooperatywa Kahuro, która często zdobywa certyfikaty jakości (Fair Trade czy Rainforest Alliance), co pozwala na skuteczną promocję ich kawy na rynku specialty.
Kraj(e) pochodzenia ziaren: | Kenia |
---|---|
Kraj palarni: | Polska |
Rodzaj kawy: | Ziarnista |
Obróbka: | Washed |
Typ produktu: | Kawa |
Indeks: | 2101031275 |