PRZELEW MIESIĄCA: DAK Coffee Roasters - Kolumbia Pink Blossom Washed Filter 250g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jaśminu, malin i miodu.

Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia

Region: Huila

Odmiana: Pink Bourbon

Metoda obróbki: Washed

Położenie upraw: 1600 - 2200 m n.p.m.

ZIARNO 

Las Perlitas to połączenie małych partii ziarna z regionu Huila o podobnym profilu smakowym, ocenianym na 86+ punktów. Za tą kawą stoją drobni rolnicy, tacy jak Edier Perdomo, Jhon Esneider Ordoñez, Lizardo Imabchi, Anayibe Ortiz i Armando Coca, zaangażowani w produkcję wysokiej jakości kawy, eksperymenty i doskonalenie procesów. Ich plantacje znajdują się na wysokości od 1600 do 2000 m n.p.m., a głównymi odmianami uprawianymi w tym regionie są Caturra, Castillo oraz Pink Bourbon.

PRZEPIS

Clever Dripper:

Mielimy 18g kawy na Fellow Ode 2 na ustawieniu 4,2.

Pierwsze zalanie robimy na Clever Dripperze ustawionym na serwerze tak by parzyła się perkolacyjnie jak w driperze.

Przed kolejnym zalaniem zestawiamy Clevera z serwera i parzymy już immersyjnie. Wlewamy 60g wody i obracamy cleverem by kawa byla równomiernie zanurzona.

Ostatnie zalanie to 240g i ponownie obracamy Cleverem trzy razy i po upływie 2:15 zestawiamy na serwe pozwalając kawie spłynąć.

Kawa miesiąca

Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.

Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!