Figa Coffee - Uganda Wakisi Washed Orange Fermentation Filter 250g
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Ugandy, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty pomarańczy, karmelu, miodu i zielonej herbaty.
Kraj pochodzenia kawy: Uganda
Region: Bukyabo, Sironko District
Producent: The Coffee Gardens
Metoda obróbki: washed - orange fermentation
Odmiana: Nyasaland, SL14, SL28
Położenie upraw: 2000 - 2200 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 84,75 / 100 punktów
Alex Wakisi to pracownik terenowy i asystent ds. przetwarzania na farmie zarządzanej przez projekt The Coffee Gardens. Od jego nazwiska pochodzi nazwa naszego nanolotu (małej partii) kawy. Po ukończeniu szkoły średniej w Mbale Alex dostrzegł możliwość rozwijania swoich umiejętności w TCG. Podczas pracy zdobył doświadczenie zarówno w pozyskiwaniu, jak i przetwarzaniu kawy. Poza sezonem zajmuje się również szkoleniem farmerów w zakresie dobrych praktyk rolniczych.
Ciekawostka: nasza partia kawy została poddana eksperymentalnej obróbce - orange fermentation. Świeżo zebrane dojrzałe owoce zostały obrane przed wstępnym długim moczeniem w zimnej górskiej wodzie źródlanej, a następnie poddane kofermentacji z kawałkami pomarańczy przez 40 godzin. Na ostatnich etapach kawa była suszona w słońcu na drewnianych podestach i sortowana.
| Producent: | FIGA COFFEE |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | ARABICA |
| Kraj(e) pochodzenia ziaren: | Uganda |
| Kraj palarni: | Polska |
| Nuty smakowe: | herbaciane, owoce cytrusowe, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 84.75 |
| Odmiana: | Nyasaland, SL14, SL28 |
| Położenie upraw: | 2000-2200 |
| Region uprawy: | Bukyabo, Sironko District |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed orange fermentation |
| Wyczuwalne nuty: | Pomarańcze, karmel, miód, zielona herbata |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101012996 |