Gardelli Specialty Coffees - Panama La Esmeralda Leon 4 NB Omniroast 100g
Znajdź podobne kawy
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaŚredni
-
ObróbkaNatural
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Panamy, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty jaśminu, śliwki, winogrona, kakao, herbaty różanej i żurawiny.
Kraj: Panama
Region: Boquete
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Geisha
Położenie upraw: 1683 m n.p.m.
FARMA
Hacienda La Esmeralda jest miejscem ponownego odkrycia odmiany Geisha. W 2004 roku rodzina Petersonów zdecydowała się oddzielić partie w zależności od ich lokalizacji na farmie i trzymać je oddzielnie w trakcie przetwarzania. Dzięki temu Petersonowie byli w stanie wyizolować profil odmiany Geisha, z soczystą kwasowością i wielowarstwowym aromatem, które oferuje ta odmiana. Chociaż jest to dziś powszechną praktyką, ta decyzja o oddzieleniu partii była wówczas innowacyjna i eksperymentalna.
Ze względu na wysokie ceny, jakie te kawy osiągają na aukcjach, Hacienda La Esmeralda może płacić swoim pracownikom trzy razy więcej niż standardowa płaca, zapewniając dobry standard życia.
Dzieląc ostrożnie każdą partię podczas zbioru, docelowo wybiera się określone partie drzew, tworząc unikalne loty dla najbardziej wymagających pod względem jakości nabywców. Wiodące w branży praktyki zrównoważonego rozwoju środowiskowego na farmie La Esmeralda i wsparcie dla pracowników i ich rodzin sprawiły, że Rubens Gardelli z dumą współpracujez rodziną Petersonów od wielu lat.
Cañas Verdes ma wyraźną trzy- / czteromiesięczną porę suchą, ale nawet wtedy powietrze jest chłodne. Połowa Cañas Verdes stanowi część oryginalnych posiadłości Petersonów zakupionych w 1967 roku, a ziemia była początkowo przeznaczona na pastwiska dla bydła mięsnego, a później dla bydła mlecznego. W tym odległym regionie od pewnego czasu uprawia się kawę kilku drobnych producentów. Po ponownym odkryciu Geishy, rodzina Petersonów zaczęła kupować mniejsze partie wokół oryginalnej farmy Cañas Verdes i rozszerzać produkcję. Od tego czasu wiele nagradzanych partii Esmeralda Geisha pochodzi ze zboczy Cañas Verdes.
PROCES FERMENTACJI
Partia Leon 4 NB została zebrana 1 lutego 2024 roku na farmie Cañas Verdes w Hacienda La Esmeralda. Po zbiorze wiśnie kawowe zostały przetransportowane do młyna Hacienda La Esmeralda w Palmirze, gdzie były powoli suszone przez 28 dni na podwyższonych łóżkach. Wiśnie kawowe są rozłożone cienkimi warstwami i regularnie obracane, aby zapewnić równomierne suszenie.
Podczas procesu suszenia zachodzi naturalna fermentacja. Enzymy kawy ulegają fermentacji w obecności naturalnie występujących drożdży i bakterii, które rozkładają cukry w miąższu.
| Producent: | GARDELLI SPECIALITY COFFEES |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | ARABICA |
| Body: | Średnia |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Panama |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | czekoladowe, herbaciane, owoce czerwone, owoce leśne, owoce zielone |
| Odmiana: | Geisha |
| Pochodzenie ziaren: | Panama |
| Położenie upraw: | 1683 |
| Region uprawy: | Boquete |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres ciśnieniowy, ekspres kolbowy, ekspres przelewowy, french press, kawiarka |
| Stopień palenia: | Średni |
| Słodycz: | Średnia |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 100 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Natural |
| Wyczuwalne nuty: | Jaśmin, śliwka, winogrono, herbata różana, żurawina, kakao |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101020429 |
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaŚredni
-
ObróbkaNatural
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Panamy, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty jaśminu, śliwki, winogrona, kakao, herbaty różanej i żurawiny.
Kraj: Panama
Region: Boquete
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Geisha
Położenie upraw: 1683 m n.p.m.
FARMA
Hacienda La Esmeralda jest miejscem ponownego odkrycia odmiany Geisha. W 2004 roku rodzina Petersonów zdecydowała się oddzielić partie w zależności od ich lokalizacji na farmie i trzymać je oddzielnie w trakcie przetwarzania. Dzięki temu Petersonowie byli w stanie wyizolować profil odmiany Geisha, z soczystą kwasowością i wielowarstwowym aromatem, które oferuje ta odmiana. Chociaż jest to dziś powszechną praktyką, ta decyzja o oddzieleniu partii była wówczas innowacyjna i eksperymentalna.
Ze względu na wysokie ceny, jakie te kawy osiągają na aukcjach, Hacienda La Esmeralda może płacić swoim pracownikom trzy razy więcej niż standardowa płaca, zapewniając dobry standard życia.
Dzieląc ostrożnie każdą partię podczas zbioru, docelowo wybiera się określone partie drzew, tworząc unikalne loty dla najbardziej wymagających pod względem jakości nabywców. Wiodące w branży praktyki zrównoważonego rozwoju środowiskowego na farmie La Esmeralda i wsparcie dla pracowników i ich rodzin sprawiły, że Rubens Gardelli z dumą współpracujez rodziną Petersonów od wielu lat.
Cañas Verdes ma wyraźną trzy- / czteromiesięczną porę suchą, ale nawet wtedy powietrze jest chłodne. Połowa Cañas Verdes stanowi część oryginalnych posiadłości Petersonów zakupionych w 1967 roku, a ziemia była początkowo przeznaczona na pastwiska dla bydła mięsnego, a później dla bydła mlecznego. W tym odległym regionie od pewnego czasu uprawia się kawę kilku drobnych producentów. Po ponownym odkryciu Geishy, rodzina Petersonów zaczęła kupować mniejsze partie wokół oryginalnej farmy Cañas Verdes i rozszerzać produkcję. Od tego czasu wiele nagradzanych partii Esmeralda Geisha pochodzi ze zboczy Cañas Verdes.
PROCES FERMENTACJI
Partia Leon 4 NB została zebrana 1 lutego 2024 roku na farmie Cañas Verdes w Hacienda La Esmeralda. Po zbiorze wiśnie kawowe zostały przetransportowane do młyna Hacienda La Esmeralda w Palmirze, gdzie były powoli suszone przez 28 dni na podwyższonych łóżkach. Wiśnie kawowe są rozłożone cienkimi warstwami i regularnie obracane, aby zapewnić równomierne suszenie.
Podczas procesu suszenia zachodzi naturalna fermentacja. Enzymy kawy ulegają fermentacji w obecności naturalnie występujących drożdży i bakterii, które rozkładają cukry w miąższu.
| Producent: | GARDELLI SPECIALITY COFFEES |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | ARABICA |
| Body: | Średnia |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Panama |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | czekoladowe, herbaciane, owoce czerwone, owoce leśne, owoce zielone |
| Odmiana: | Geisha |
| Pochodzenie ziaren: | Panama |
| Położenie upraw: | 1683 |
| Region uprawy: | Boquete |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres ciśnieniowy, ekspres kolbowy, ekspres przelewowy, french press, kawiarka |
| Stopień palenia: | Średni |
| Słodycz: | Średnia |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 100 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Natural |
| Wyczuwalne nuty: | Jaśmin, śliwka, winogrono, herbata różana, żurawina, kakao |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101020429 |