-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
Kraj(e) pochodzenia ziarenGwatemala
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzuje się wysoką słodyczą i body, perfekcyjnym balansem oraz nutami przypominającymi jagody, czekoladę, cytrusy i kwiaty.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Acatenango
Farma: La Soledad
Producent: Raul Perez
Odmiana: H1
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1600 - 1700 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
Finca La Soledad to farma rozpoznawalna zarówno w Polsce jak i w kawowej branży, na te ziarna czekają rok w rok zarówno palarnie, jak i kawowe świrki. Rodzina Raula zajmuje się kawą od 5 pokoleń, nie ustając w poszukiwaniu nowych metod na jeszcze lepsze zbiory. A wychodzi im to świetnie, gdyż wielokrotnie zgarniali wysokie miejsca w Cup of Excellence, a wśród ich klientów od dwóch dekad znajdują się najbardziej cenione palarnie na globie.
La Soledad ma idealne warunki do uprawy kawy, dzięki unikalnemu mikroklimatowi Acatenango. Farma ma 90 ha, ale aż połowa jej terenu jest zachowana formie naturalnego lasu, a część przeznaczona pod uprawę awokado, aby zachować równowagę gleby.
Bliska relacja z Raulem i jego rodziną powoduje, że znamy te ziarna na wylot i kupujemy je rok w rok, od samego początku istnienia Heresy.
Obróbka, która została przez Perezów dopracowana do perfekcji przez te wszystkie lata. Mamy depulping, czyli oddzielenie pestek od owocu. Następnie ziarna fermentują w tankach od 36 do 40 godzin. Ten szczególny mikrolot jest potem myty i trafia na afrykańskie łóżka, których przewaga względem patio dotyczy głównie równiejszego przepływu powietrza podczas suszenia, co skutkuje większą kontrolą nad procesem.
OPINIA ROASTERA
Jeden z najbardziej dopieszczanych co roku przez Raula mikrolotów. H1 to krzyżówka jednego z timorów (geny robusty odpowiadają za niezwykle silny system korzeniowy oraz zwiększoną odporność na choroby) oraz sudan rume, etiopskiej odmiany, która dorzuca od siebie owocowo-kwiatowe historie. Czyściutko, transparentnie, słodko i rześko!
| Producent: | HERESY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Farma: | La Soledad |
| Kraj(e) pochodzenia ziaren: | Gwatemala |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | czekoladowe, kwiatowe, owoce cytrusowe, owoce leśne |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Odmiana: | H1 |
| Położenie upraw: | 1600-1700 |
| Region uprawy: | Acatenango |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | Jagodowy, czekoladowy, cytrusowy, kwiatowy |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101012793 |
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
Kraj(e) pochodzenia ziarenGwatemala
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzuje się wysoką słodyczą i body, perfekcyjnym balansem oraz nutami przypominającymi jagody, czekoladę, cytrusy i kwiaty.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Acatenango
Farma: La Soledad
Producent: Raul Perez
Odmiana: H1
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1600 - 1700 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
Finca La Soledad to farma rozpoznawalna zarówno w Polsce jak i w kawowej branży, na te ziarna czekają rok w rok zarówno palarnie, jak i kawowe świrki. Rodzina Raula zajmuje się kawą od 5 pokoleń, nie ustając w poszukiwaniu nowych metod na jeszcze lepsze zbiory. A wychodzi im to świetnie, gdyż wielokrotnie zgarniali wysokie miejsca w Cup of Excellence, a wśród ich klientów od dwóch dekad znajdują się najbardziej cenione palarnie na globie.
La Soledad ma idealne warunki do uprawy kawy, dzięki unikalnemu mikroklimatowi Acatenango. Farma ma 90 ha, ale aż połowa jej terenu jest zachowana formie naturalnego lasu, a część przeznaczona pod uprawę awokado, aby zachować równowagę gleby.
Bliska relacja z Raulem i jego rodziną powoduje, że znamy te ziarna na wylot i kupujemy je rok w rok, od samego początku istnienia Heresy.
Obróbka, która została przez Perezów dopracowana do perfekcji przez te wszystkie lata. Mamy depulping, czyli oddzielenie pestek od owocu. Następnie ziarna fermentują w tankach od 36 do 40 godzin. Ten szczególny mikrolot jest potem myty i trafia na afrykańskie łóżka, których przewaga względem patio dotyczy głównie równiejszego przepływu powietrza podczas suszenia, co skutkuje większą kontrolą nad procesem.
OPINIA ROASTERA
Jeden z najbardziej dopieszczanych co roku przez Raula mikrolotów. H1 to krzyżówka jednego z timorów (geny robusty odpowiadają za niezwykle silny system korzeniowy oraz zwiększoną odporność na choroby) oraz sudan rume, etiopskiej odmiany, która dorzuca od siebie owocowo-kwiatowe historie. Czyściutko, transparentnie, słodko i rześko!
| Producent: | HERESY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Farma: | La Soledad |
| Kraj(e) pochodzenia ziaren: | Gwatemala |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | czekoladowe, kwiatowe, owoce cytrusowe, owoce leśne |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Odmiana: | H1 |
| Położenie upraw: | 1600-1700 |
| Region uprawy: | Acatenango |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | Jagodowy, czekoladowy, cytrusowy, kwiatowy |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101012793 |