Nuty smakowe
kwiatowe
owoce cytrusowe
słodkie
Kraj(e) pochodzenia ziaren
Kolumbia
Kolumbia
W Kolumbii panują rygorystyczne zasady w dostarczaniu wysokiej jakości kawy, nad którym czuwa Kolumbijska Federacja Plantatorów Kawy od prawie 100 lat. Kraj słynie z wyjątkowej klasy arabiki, którą po zbiorach poddaje się przeróżnym metodom obróbki: od naturalnych po eksperymentalne i kontrolowane fermentacje. Dzięki temu kolumbijskie kawy wyróżniają się niepowtarzalnym profilem smakowym.
Specialty
Tak
Kawa specialty
Jakość specialty oznacza najwyższy segment kaw zarezerwowany dla ziaren mających ocenę powyżej 80 punktów w 100-stopniowej skali opracowanej przez SCA (The Specialty Coffee Association). To według niej Q-graderzy na całym świecie określają jakość zbioru podczas cuppingu, czyli testów jakości kawy, podczas których ocenia się jej aromat, smak, kwasowość, body, balans czy słodycz. Kawa specialty wytwarzana jest w sposób zrównoważony i etyczny we współpracy plantacji, farmerów, dystrybutorów i palarni, których łączy wspólna pasja do owoców kawowca.
Stopień palenia
Jasny
Stopień palenia: jasny
Jasne palenie oznacza krócej palone ziarna. W ten sposób zachowują swój pierwotny smak wynikający z terroir, czyli regionu, w którym rosły krzewy kawowca. W ziarnach pozostaje dzięki temu większa ilość lotnych związków aromatycznych, co sprawia, że w smaku są one delikatniejsze i kwaśniejsze. Ziarna jasno palone wyróżniają się subtelnymi nutami smakowymi, które uzyskujemy w naparze, przygotowując kawę według alternatywnych metod parzenia.
Obróbka
Washed
Obróbka: washed
Kawa poddana obróbce typu washed charakteryzuje się wysoką kwasowością i niskim body, co oznacza, że napar jest lekki, klarowny i transparentny. Pestkę oddziela się od owocu przez specjalny depulper, potem za pomocą wody, a następnie suszy. Kontakt z wodą wyzwala fermentację, dzięki której napar zyskuje bogaty i wielowymiarowy profil sensoryczny. Obecnie obróbka myta jest w świecie kawy dominującą metodą.
-
Kraj(e) pochodzenia ziarenKolumbia
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
Kolumbia
W Kolumbii panują rygorystyczne zasady w dostarczaniu wysokiej jakości kawy, nad którym czuwa Kolumbijska Federacja Plantatorów Kawy od prawie 100 lat. Kraj słynie z wyjątkowej klasy arabiki, którą po zbiorach poddaje się przeróżnym metodom obróbki: od naturalnych po eksperymentalne i kontrolowane fermentacje. Dzięki temu kolumbijskie kawy wyróżniają się niepowtarzalnym profilem smakowym.
Kawa specialty
Jakość specialty oznacza najwyższy segment kaw zarezerwowany dla ziaren mających ocenę powyżej 80 punktów w 100-stopniowej skali opracowanej przez SCA (The Specialty Coffee Association). To według niej Q-graderzy na całym świecie określają jakość zbioru podczas cuppingu, czyli testów jakości kawy, podczas których ocenia się jej aromat, smak, kwasowość, body, balans czy słodycz. Kawa specialty wytwarzana jest w sposób zrównoważony i etyczny we współpracy plantacji, farmerów, dystrybutorów i palarni, których łączy wspólna pasja do owoców kawowca.
Stopień palenia: jasny
Jasne palenie oznacza krócej palone ziarna. W ten sposób zachowują swój pierwotny smak wynikający z terroir, czyli regionu, w którym rosły krzewy kawowca. W ziarnach pozostaje dzięki temu większa ilość lotnych związków aromatycznych, co sprawia, że w smaku są one delikatniejsze i kwaśniejsze. Ziarna jasno palone wyróżniają się subtelnymi nutami smakowymi, które uzyskujemy w naparze, przygotowując kawę według alternatywnych metod parzenia.
Obróbka: washed
Kawa poddana obróbce typu washed charakteryzuje się wysoką kwasowością i niskim body, co oznacza, że napar jest lekki, klarowny i transparentny. Pestkę oddziela się od owocu przez specjalny depulper, potem za pomocą wody, a następnie suszy. Kontakt z wodą wyzwala fermentację, dzięki której napar zyskuje bogaty i wielowymiarowy profil sensoryczny. Obecnie obróbka myta jest w świecie kawy dominującą metodą.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni LaCava. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty nektarynki, limonki, trawy cytrynowej, miodu i kwiatów.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Region: Acevedo, Huila
Farma: Villa Betulia
Producent: Luis Aníbal Calderón
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Geisha
Położenie upraw: 1500 - 1600 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 89 / 100 pkt
Ta przepyszna Geisha narodziła się w cieniu gór Huila, gdzie Luis Aníbal Calderón, doświadczony i innowacyjny plantator, z niezwykłą starannością prowadzi swoją farmę Villa Betulia. W tym mikrolocie owoce kawowca poddane są zaplanowanemu procesowi fermentacji. Ziarna, najpierw zamknięte w workach grainpro na 48 godzin, przechodzą przez różne etapy anaerobicznej fermentacji, by w końcu, po subtelnym myciu, odpocząć na podwyższonych łożach, otulone delikatnym ciepłem kolumbijskiego słońca. Tym, co wyróżnia najlepsza ziarna na świecie jest nie tylko precyzyjna obróbka owoców, ale przede wszystkim ich wybór. Do etapu fermentacji są dobierane wyłącznie dojrzałe, słodki i zdrowe owoce, które skrywają cały potencjał tego originu. W każdej filiżance tej Geishy kryje się bogactwo kolumbijskiego krajobrazu. Smaki, jak poranne promienie słońca na górskich polach, rozwijają się powoli, odkrywając przed nami świeżość limonki i trawy cytrynowej, przeplataną słodyczą miodu. Subtelne nuty białych kwiatów przypominają delikatny powiew wiatru, który niesie ze sobą wspomnienia z owocowych sadów. To kawa, która zachwyca swoją elegancją i lekkością, pozostawiając po sobie wspomnienie lata i radości płynącej z natury.
OPINIA ROASTERA
Wzorowy reprezentant swojej odmiany. Kwiaty - są, brzoskwinie - są, cytrusy - są. Delikatna i wyjatkowa kawa ale jednak myta z gęstymi ziarnami co pomaga w ustaleniu profilu. Dzięki czemu stosujemy dość szybki roast aby podkreślić kwasowość i owocowość przy maksymalnym unikaniu goryczy.
| Producent: | LACAVA |
|---|---|
| Body: | Średnia |
| Farma: | Villa Betulia |
| Kraj(e) pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Kwasowość: | Wysoka |
| Nuty smakowe: | kwiatowe, owoce cytrusowe, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 89 |
| Odmiana: | Geisha |
| Położenie upraw: | 1500 - 1600 |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres ciśnieniowy, ekspres kolbowy, ekspres przelewowy, french press, kawiarka |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Termiczny: | Nie |
| Opakowanie: | 200 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | Nektarynka, limonka, trawa cytrynowa, miód, kwiaty |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101012795 |
Opinie o produktach są pozyskiwane za pomocą programu Trustpilot, który pozwala na wystawienie opinii na podstawie indywidualnego linku Klientom, którzy faktycznie dokonali zakupu produktu w naszym sklepie. Publikowane są zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie, zgodnie z regulaminem Trustpilot - dostępnym tutaj. Ocena podawana w gwiazdkach jest średnią wszystkich ocen Klientów dla danego produktu.