Nowość
Miga Coffee - Kolumbia El Mirador Strawberry Natural Filter 200g
Data palenia: 22.10.2024
72,00 zł
(zawiera podatek VAT)
Zawartość:
200 g
(36,00 zł* / 100 g)
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w polskiej palarni Miga Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do konfitury z jagód, truskawki i liczi.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Huila
Farma: El Mirador
Producent: Elkin Guzman
Metoda obróbki: Natural Strawberry
Odmiana: Catiope
Położenie upraw: 1550 - 1750 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87,5 / 100 punktów
FARMA
Farma El Mirador prezentuje innowacyjny proces fermentacji beztlentowej z użyciem truskawek, nadając kawie jasny i transparentny smak.
PROCES
Wybrane ziarna kawy są umieszczane w plastikowych pojemnikach, aby rozpocząć fermentację. Używa się 150 kg ziaren, które pozostawia się zamknięte na początkowy okres 60 godzin. W tym czasie kawa przechodzi wstępną fermentację, co umożliwia aktywację mikroorganizmów i uwalnianie dwutlenku węgla. Po tym czasie dodaje się do niej zakwas, rozpoczynając współfermentację w proporcji 10 litrów na pojemnik i pozostawia na okres 270 godzin.
Cały proces fermentacji trwa 330 godzin. Po tym czasie kawę wyjmuje się z pojemników i przenosi do strefy suszenia, gdzie pozostaje w cienkich warstwach, nie będąc przemieszczaną przez pierwsze 3 dni. Po tym czasie zaczyna się ją regularnie przewracać co 3 godziny, aż do osiągnięcia odpowiedniego poziomu wysuszenia z wilgotnością między 10,5 a 11%.
OPAKOWANIE
Nasze opakowania nadają się do kompostowania i nie powodują żadnych negatywnych skutków dla samego procesu, powstałego kompostu i ogólnie dla środowiska. Opakowania 1kg wykonane są z mono materiału nadającego się do 100% recyklingu oraz są neutralne dla klimatu dzięki kompensacji CO2.
| Body: | Średnia |
|---|---|
| Farma: | El Mirador |
| Kraj(e) pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Kwasowość: | Średnia |
| Ocena w cuppingu: | 87.5 |
| Położenie upraw: | 1550 -1750m |
| Region uprawy: | Huila |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Opakowanie: | 200 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Wyczuwalne nuty: | Konfitura z jagód, truskawka, liczi |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101012768 |
Opinie o produktach są pozyskiwane za pomocą programu Trustpilot, który pozwala na wystawienie opinii na podstawie indywidualnego linku Klientom, którzy faktycznie dokonali zakupu produktu w naszym sklepie. Publikowane są zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie, zgodnie z regulaminem Trustpilot - dostępnym tutaj. Ocena podawana w gwiazdkach jest średnią wszystkich ocen Klientów dla danego produktu.