Na co zwrócić uwagę przy zakupie ekspresu do kawy?
Zakup pierwszego ekspresu do kawy wiąże się zazwyczaj ze sporym wydatkiem. Dlatego ważne jest żeby wybór był przemyślany, a sprzęt, który finalnie zakupimy służył nam na lata. Jeśli szukasz odpowiedzi na pytania: na co zwrócić uwagę kupując ekspres do kawy? Którzy producenci należą do najlepszych oraz czy mogę uzyskać moje ulubione kawiarniane espresso w domu? – trafiłeś idealnie!
Ekspres do kawy — na co zwrócić uwagę?
W poniższym wpisie skupimy się głównie na kolbowych ekspresach ciśnieniowych, chociaż większość porad sprawdzi się w również w ekspresach automatycznych. Po pierwsze trzeba pamiętać, że całkowicie inny typ ekspresu sprawdzi się w domu, biurze czy też kawiarni.
Na co zwracać uwagę przy zakupie ekspresu do kawy? Przede wszystkim należy w pierwszym etapie rozebrać go na części pierwsze i porównać wszystkie parametry. (Z tym rozbieraniem na części, to oczywiście przenośnia :))
Wbrew pozorom ekspresy działają na bardzo prostych zasadach. Sam proces parzenia przebiega w taki sposób, że ogrzewana zazwyczaj przez boiler woda pod ciśnieniem wytwarzanym przez pompę przepuszczana jest przez sitko (tzw. portafilter), w którym znajduje się zmielona kawa. W ten sposób uzyskujemy espresso, do którego później względem preferencji dodajemy spienione za pomocą dyszy mleko. Jeśli preferujesz duży kubek czarnej, delikatnej w smaku kawy, lepszym dla Ciebie rozwiązaniem będzie zakup ekspresu przelewowego, o którym pisaliśmy o tutaj. Dla tych, którzy jeszcze wahają się między ekspresem ciśnieniowym, a przelewowym, pomocny będzie ten artykuł.
Pompa
Jak można szybko wywnioskować decydującym kryterium w zaparzeniu idealnego espresso jest ciśnienie, a co za tym idzie pompa. Zazwyczaj w ekspresach mamy do czynienia z pompami wibracyjnymi i rotacyjnymi. Największym plusem pomp wibracyjnych jest odporność na brak wody, jednak warto wybrać ekspres z pompą rotacyjną. Za tym wyborem przemawia głównie stabilność pracy, większa precyzyjność, zdecydowanie cichsze odgłosy i częsta możliwość podłączenia do bezpośredniego źródła wody.
Ciśnienie parzenia powinno być w zakresie co najmniej 8-12 barów. Temperatura wody nie powinna przekraczać 94° Celsjusza, w przeciwnym razie espresso się przypali. Dobrym rozwiązaniem w ekspresach są regulatory PID (najprościej tłumacząc to elektroniczny sterownik, który odpowiada za regulację temperatury). Ponadto espresso powinno przepłynąć w ciągu około 30 sekund (tutaj ważna jest grubość przemiału, doza kawy oraz to jak będziemy tampować kawę w kolbie) . Dobre maszyny do użytku domowego zaczynają się od około 1000 zł. Do znanych producentów należą np. Gaggia, Jura, Sage, czy też kultowe La Marzocco.
Materiały, z których został wykonany ekspres
Przy wyborze ekspresu bardzo ważne są również materiały, z których został wykonany. Dobrej jakości ekspresy do kawy wytrzymują dziesiątki lat. Jeśli ekspres jest wykonany z stali nierdzewnej, mosiądzu czy nawet aluminum to dobrze o nim świadczy. Należy zwrócić uwagę również na dostępność części zamiennych na rynku i opcje konserwacji. Ważne żeby w ekspresie znalazła się opcja odkręcenia sitka w grupie, wyjęcia pojemnika na wodę jeśli takowy jest, opróżnienia tacki ociekowej i najlepiej dostania się do środka ekspresu tzn. żeby ekspres nie trzymał się na kleju, a raczej na śrubkach.
Dodatkowym atutem będzie również dołączona bądź możliwość dokupienia tzw. ślepej kolby, dzięki której będziemy mogli zrobić tzw. backflushing w naszej maszynie, co również zapewni jej długość użytkowania. Dobrze jest też szukać ekspresu z funkcją preinfuzji, która pozytywnie wpłynie na smak naszego naparu. Z rzeczy formalnych, to podobnie jak przy większości sprzętów należy porównać okres gwarancji producenta.
Łatwość użytkowania
Na samym końcu upewnij się, że wybrany ekspres jest łatwy w użyciu. Pamiętaj, że kolorowe wyświetlacze, czy masa guzików nie przesądzają wcale o wyższej jakości sprzęcie. Jeśli kupujesz ekspres przez internet to również kluczowe jest żeby zadbać o odpowiedni rozmiar. Waga ekspresu może oscylować nawet od 2 kg do 200 kg. Pamiętaj również, że decydując się na zakup ekspresu kolbowego, konieczne będzie również zakupienie młynka, które rzadko kiedy są wbudowane w tego typu ekspresy. Ten sposób parzenia kawy wymaga bardzo drobnego, równego mielenia, dlatego warto wybrać młynek przeznaczony pod espresso.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie ekspresu do kawy? — podsumowanie
- Pompa — polecamy pompę rotacyjną, która wykazuje dużą stabilność pracy i można podłączyć ją bezpośrednio do ujęcia wody.
- Bojler — najlepszą opcją jest wybór ekspresu z podwójnym bojlerem, z osobnym sterowaniem każdego z nich. Do ekspresów domowych , używanych niezbyt intensywnie, raz na kilka godzin, sprawdzą się także ekspresy z termoblokami.
- Materiał wykonania — dobre materiały takie jaki stal nierdzewna, mosiądz czy aluminium powinny posłużyć całymi latami.
- Łatwość użytkowania — upewnij się, że ekspres który kupujesz jest prosty w obsłudze i będzie pasował gabarytami do Twojej kuchni.